北京
立冬一过，冷极村气温骤降至-20℃以下，一场大雪随即而来，雾凇挂满枝头，仿若一秒换装童话世界。
冷极村，距离内蒙古根河市区53公里，位于大兴安岭深处，以天气寒冷闻名。8日，记者从市区出发，穿越林海，一个小时后抵达这座静谧的小村庄，探访停伐后林业工人“重生”的故事。
根河市地处大兴安岭北段西坡、呼伦贝尔市北部，森林覆盖率达91.7%。据历史记载，这里的最低温度达-58℃，故有“中国冷极”之称。
20世纪50年代，在这片广袤的林海雪原里，木材通过火车被源源不断地运向全国各地，这座城市的林业人口占到全市总人口数的55%。2015年内蒙古大兴安岭全面停止商业性采伐，转型发展旅游业。
图为游客争先品尝“冷极八大炖”。 中新网记者 张玮 摄
曹书峰是冷极村所在的金林林场的林业工人，1991年参加工作，做伐木工时，他一年有大半时间扎在林子里。“停伐后，喧嚣了半个多世纪的林海得以休养生息，我的工作也从之前的砍伐树木变成守林护林，进行生态保护建设。”
与此同时，响应林区转型发展旅游的号召，曹书峰将自家院子进行改造，开起了农家乐。
“当时有勇气试着‘创业’是因为我有特长——会做饭。”曹书峰笑着说，笑容朴实又有些不好意思。
2024年1月，冷极村森林度假区正式启动运营，曹书峰被聘为餐饮部副厨师长，彻底转变身份搞旅游。
在林区长大的曹书峰知道山野菜怎么做最好吃，野生菌与什么搭配才能激发出它的极致鲜美……平日里，他负责带领团队研发具有林区特色的“森林宴”菜品，将本地食材融入传统烹饪中。
“最具代表性的菜品莫过于‘冷极八大炖’。”曹书峰一边给记者讲着，一边着手掌勺，先从小鸡炖蘑菇做起。“蘑菇选用在大兴安岭生长的野生草蘑，小鸡用农村散养的笨鸡，这样做出来的小鸡炖蘑菇才是最地道的味道。”
出锅入盘后，蘑菇的鲜美和鸡肉的香味杂糅在一起，稚嫩爽口，香气扑鼻。
曹书峰介绍“冷极八大炖”分别有：黄豆炖卜留克、野猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖鸭子嘴、冻白菜炖冻豆腐、牛肉炖萝卜、老山芹炖土豆以及猪肉炖酸菜。“一口肉，配上一口山野菜，才是林区应有的滋味。”
如今，曹书峰年收入能达到近10万元，不忙的时候他依然会去林子里巡护一圈，守护这片珍贵的绿色家园。
图为张秋宇给游客盖章集“福”。 中新网记者 张玮 摄
这几天，冷极村开始热闹了，度假区工作人员、“95后”的张秋宇忙着帮前来打卡的游客盖章集“福”。
张秋宇是“林二代”，从小听爸爸讲金林林场的故事，“建场初期，条件十分艰苦。房子是用小竿和柳条编起墙，外面抹上泥，就可以住人了。1960年通铁路，才给这里的人带来便利。”
“也许是扎根在心里的乡愁，也许是回报家乡的热忱，大学毕业后我就回来了。”张秋宇高考时冷极村的旅游业刚刚起步，她的志愿表上就填写了旅游管理专业，“为的就是有一天我能为冷极村做些什么。”
在张秋宇看来，冷极村最打动人心的资源是独特的自然环境、朴实的乡土乡情、与世无争的平和，以及溢于言表的幸福感。
“游客可以在这里体验雪地百人火锅、森林市集、雪地摩托、马拉犁耙、狗拉雪橇等活动。”张秋宇介绍，冷极村是能让外地人体验寒冷、感受幸福，让当地人回忆过去、享受幸福的地方。
图为游客体验传统怀旧美食“绕糖稀”。 中新网记者 张玮 摄
金河森工公司提供数据显示，2024年，冷极村接待来自全国40多个地区的近2万名游客，广东、上海、浙江、江苏等南方地区为主要客源地。
夜幕降临时，屋檐上的红灯笼亮起，屋顶冒着炊烟，游客们围坐在火炕上包饺子，看窗外雪花飘落……这是独属于冷极村的“冬日限定”，每一寸土地都散发着寒意，也孕育着别样的温暖。(完)
来源：中国新闻网
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