阿拉宁波银讲"吃煞弗怨天"!这座东海边厢的港城,不仅高楼大厦交关气派,更藏着数弗清的老底子味道。今朝就带侬钻进弄堂角落头,寻那些让本地人天天排队的地道吃食!
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侬要晓得,宁波人吃的是海风腌出来的烟火气!这些巷弄里的苍蝇馆子,莫看门头破破旧旧,灶台间飘出的米道才是正宗"下饭魂"。来宁波白相,弗吃三碗咸齑汤泡饭,弗算见过东海浪花的鲜灵劲!记牢哦——真正的甬城味道,永远藏在阿婆手作的蒸笼热气里,等侬来寻宝!
推荐一
亨通餐馆
店铺地址:海曙区布政巷11号
营业时间:10:30-12:30 16:30-20:00
该爿店厾勒墙门弄堂底,招牌班班驳驳写勒"03年开张"。廿年功夫过去,街坊邻居还是欢喜捧牢搪瓷碗来买小菜。掌勺王师傅煤炉火头旺过小年轻,塑料凳浪坐满等现炒的馋痨胚。
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头牌卤炒肥肠交关考究!大肠拾掇得清清爽爽,老卤里浸足辰光再落镬爆炒。咬开来外皮焦香带镬气,里厢软糯糯会弹牙,连怕腥气的小后生都要添第二筷。
椒盐鸡翅要立勒煤饼炉边等现炸!单用翅中段裹层透光薄浆,滚油里氽三分钟撒现舂椒盐。咬落去"咔嚓"一声响,肉汁混咸香辣蓬蓬冲脑门,冷掉还像刚出锅般松脆。
隐藏菜单咸蛋黄鸡翅要赶早!整只咸蛋黄碾碎炒出金沙,鸡翅膀勒铁板浪跳华尔兹。咸香味道直冲天灵盖,配碗粳米粥刚好解腻,啃完连手指末头都要嘬三嘬。
推荐二
口福菜馆
店铺地址:百丈东路百丈花园西侧沿街门店
营业时间:11:30-14:00 16:30-21:00
阿拉宁波银嘴巴刁是出名的,但这爿夫妻老婆店硬生生用盆头菜征服老饕!门面小得咪咪样,煤炉灶头倒是旺得猛,油烟味混着葱香勾得人脚跟自发软。
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必点头牌地锅鸡!铁镬子炖到咕嘟响,鸡块浸在酱色汤里翻跟斗。贴边的面饼要抢早!蘸饱汤汁咬下去,麦香混肉香直冲天灵盖。两个人吃剩半锅,打包回去煮年糕米道交关赞!
小炒牛肉封神!红辣皮子堆成山,拨开却是实打实牛腱肉!老板良心到用三斤鲜肉炒一盘,连筋带肉嚼劲十足。最绝是配碗白米饭,油卤卤汤汁浇上去,三碗起步弗夸张!
推荐三
518川菜馆
店铺地址:鄞州区姚隘路429号
营业时间:11:00-14:00 17:00-20:00
讲句良心闲话,518川菜馆算是阿拉宁波银的"米饭救星"!门头破破旧旧,灶台间倒是亮堂。自助盛饭随便添,立勒门口就望得见师傅颠勺,每盆菜都带牢煤饼炉的镬气冲出来!
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酸豆角鸡胗,酸咪咪豆角搭脆卜卜鸡胗,辣蓬蓬油卤卤,一勺就能夯半碗饭!
干锅肥肠,洋葱甜椒爆香,大肠煸得焦香Q弹,垫底的藕段土豆吸饱辣油。上桌先莫急动筷,小火咕嘟三分钟更入味!
辣子鸡丁,弗是辣椒堆里寻鸡!实实在在鸡腿肉炸到酥香,暗红色泽勾魂夺魄。冷掉还是脆崩崩,打包当夜宵米道嗲
推荐四
一索饭店
店铺地址:鄞州区堇山西路40号
营业时间:11:00-13:30 17:00-21:00
讲真闲话,一索饭店算是宁波老吃客的"接头暗号"!斑驳墙头挂只摇头扇,柴火灶头噼啪响。要寻地道宁波米道,就要钻这种镬气十足的墙门洞!
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瓦片鸡:柴爿烧足三个钟头,瓦片焖得鸡皮焦香。预订辰光要讲清爽:"要带鸡爪的半只!"蘸点浓油赤酱,鲜得脚骨发软;
剁椒三拼:猪脑嫩过豆腐,猪蹄糯如年糕,鲳鱼肉瓣吸饱剁椒汁。这道"暗黑料理"居然吃出海鲜混搭精髓,老酒咪咪最对味!
时令烤笋烧肉:春笋过完油镬,竟吃出奶香味!五花肉炖到筷子一夹就散,笋比肉鲜的秘密在灶头那罐陈年酱油;
推荐五
小龙饭店
店铺地址:北仑区高凤路116号太阳园对面
营业时间:11:00开始营业
讲真闲话,宁波老吃客就欢喜这种"没菜单的店"!油腻腻点菜台前头,阿姐拿铁勺敲镬边:"大肠要红烧伐?牛蛙今早现杀!"十年老客都晓得,立勒煤饼炉边等菜最灵光!
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红烧大肠,大肠拾掇得清清爽爽,浓油赤酱煨到Q弹带劲!连平常嫌臭的小娘鱼都要偷夹两筷;
双味牛蛙,红烧派米道鲜甜,大蒜子烧得比肉香;泡椒党直冲"辣哭套餐",后劲足到天灵盖发麻;
辣卤鸭头,卤到骨酥肉烂,辣蓬蓬汁水嗦嗦响。配瓶冰啤酒,宁波夏夜就该这么过;
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