别吃太清淡？181个国家研究：吃得越咸，寿命或越长，靠谱吗？

随着年龄的增长，很多老年人都开始罹患心脑血管疾病，像冠心病、高血压、脑梗死、脑出血等都是常见的心脑血管疾病，得了心脑血管疾病以后，医生最常说的话就是一定要低盐饮食。

盐吃的越多，越不利于病情的控制，这是因为盐的主要成分是氯化钠，钠吃太多，很容易升高血容量，导致血压急剧升高，血压高了，心脑血管是不可能健康的，因为高血压最大的危害就是损伤心脏和大脑这些靶器官。

2022年7月，哈佛大学公共卫生学院的研究人员就饮食咸口与死亡风险进行研究。

研究发表在《欧洲心脏杂志》期刊上，研究人员分析了来自 UK Biobank 数据库中的501379名参与者。

在平均9年的随访时间中，研究人员发现，食物中添加盐的频率增加，全因过早死亡风险也随之增加。

此外，研究还发现，在50岁的时，与吃盐少的人相比，吃得咸的男性预期寿命减少1.5岁，女性减少2.28岁，过早死亡风险增加了28%。

世界卫生组织建议，成年人每天的食盐量最好低于5克，以降低高血压的发病风险。

不过，总有文章反其道而行。

《欧洲心脏杂志》上曾发表过这样一项研究，研究人员对全球181个国家的钠摄入量、人均寿命以及死亡情况进行了分析，结果发现每日钠元素平均摄入多1g（约2.5g食盐），与从出生起的健康预期寿命会延长2.6岁、60岁时的预期寿命会延迟0.3岁，全因死亡风险下降131例/每10万人相关。

就这两项研究而言，第一个研究明确指出长期高盐饮食对健康有很大的伤害，而第二个研究则指出高盐饮食对健康是有好处的。

究竟该相信哪个呢？

医生提醒，第二个研究仅仅是观察性研究，其结果不能用来指导营养干预，相对于第二个研究，第一个研究的权威性更得到大家的认可。

事实上，高盐饮食，不仅仅会损伤心脑血管的健康，还容易诱发以下疾病。

第一，长期高盐饮食，很容易导致癌症

很多人特别爱吃高盐腌制及熏制的食物，殊不知，这两种食物都容易诱发癌症，腌制食物里富含亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质结合会形成亚硝胺，这是一种强致癌物，熏制食物富含苯并芘，这同样是致癌物。

高盐本身会破坏胃粘膜的防御屏障，从而更易导致胃癌的发生。

第二，长期高盐饮食，很容易损伤骨骼健康

长期高盐饮食，很容易加重钙的流失，对于骨骼健康而言，钙是至关重要的，低钙很容易导致骨质疏松，会损伤骨骼的健康。

既然爱吃盐对健康有这么多坏处，生活中究竟应该怎么做，才能控制盐的摄入量呢？

首先，炒菜的时候要少放盐，每天的食盐量，其实一啤酒盖平平的就可以了，另外，炒菜的时候不仅要少放盐，还要少放味精、酱油、蚝油等调味品，因为这些调味品中，钠的含量也比较高。

其次，可以选择低钠盐，市面上有很多低钠盐，与普通盐相比，钠含量低30%左右，通过食用低钠盐，有助于血压的控制。

最后，要远离隐形盐，像腌制食物、熏制食物等加工食物，含有的盐都比较高，我们在购买食物的时候，还要注意食物中的钠含量，对于钠含量很高的，要尽量避免。