北京
11月7日下午，沈阳农业大学“稼穑风味 食在沈农”第十一届厨艺技能大赛在五食堂顺利举办。适逢教学评估专家组近期入驻，本次厨艺大赛作为本科教学评估实践创新的生动体现，深入展示了学校实践教学与健康生活的紧密融合。多年来，餐饮管理中心与食品学院深度合作，在食品专家的指导下，努力满足师生吃的安全、吃的健康、吃的美味等多元化需求，也为食品学院的本科课程提供了实践教学的生动案例。
赛事设置中餐热菜组、中餐面点组、凉拌菜组和风味特色组四个组别进行比拼，共有中餐热菜84道、中餐面点28道、凉拌菜28道、风味特色10道现场展示，充分展现了沈阳农业大学食堂职工精湛的烹饪技艺和良好的精神风貌。
在比赛过程中，中餐热菜选手需在规定时间内完成包含花荤、荤菜、素菜在内的四道菜品制作，突出“立足食堂实际、适合学生推广”的原则；中餐面点和凉拌菜比赛既比拼品种创新、营养搭配和口味特色，也检验团队协作与现场操作能力；风味特色评选则以各食堂风味窗口为单位参评，集中展示具有地域风味和“沈农特色”的菜品，打造从“田间到餐桌”的全链条饮食文化体验。
经过紧张而有序的比拼，评选出中餐热菜“金厨奖、银厨奖、铜厨奖”及优胜奖，中餐面点、凉拌菜一、二、三等奖，以及“最受学生欢迎的风味特色品种奖”等多个奖项，一批技艺扎实、作风严谨的优秀厨师和广受好评的特色菜品脱颖而出。此次厨艺技能大赛的成功举办，不仅是对学校餐饮服务水平的一次全面检阅，也是弘扬中华优秀饮食文化、推广健康营养理念和倡导勤俭节约风尚的生动实践。
沈阳农业大学后勤处相关负责人表示，学校将以本次大赛为契机，持续深化从业人员技能培训和菜品创新，进一步提升餐饮服务的标准化、专业化、人性化水平，为广大师生提供更加安全、优质、美味的就餐体验，为学校各项事业的蓬勃发展提供坚实的后勤保障。
（刘适铖|编辑 中国日报辽宁记者站 吴勇）
来源：中国日报网
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