“冬不藏精，春必病温”，今天你藏了吗？

小萱节气·药膳食疗

春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。

我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。

第十九期：立冬

立冬标志着冬季的开始，此时冷空气活动频繁，气温明显下降，尤其是北方地区，可能出现初雪，南方也逐渐进入深秋。昼短夜长，自然界呈现“闭藏”状态。立冬后应注重养肾藏精，注意保暖，防止寒邪入侵，利于阳气潜藏。适度运动可以增强体质，可以选择散步、八段锦、太极拳等相对温和的方式。饮食方面以温补为主，适当食用羊肉、牛肉、核桃、栗子、黑芝麻等温性食物，增咸如海带、紫菜以助肾气，即使气温偶有反复，也不建议再食西瓜、冷饮等寒凉之物，以免损伤脾胃。

今天介绍的这道药膳可以滋补肝肾，温阳益气，顺应“冬藏”！

今天让我们试试这份立冬药膳美食——参杞黑枣炖羊排。

打开百度APP畅享高清图片

❀主要食材：

羊排骨 80g，山药 3g，枸杞 2g，黑枣 2g，生姜 2g，人参1g

❀烹饪方法：

1）羊排骨洗净，砍成小段

2）人参洗净切段，水浸泡；黑枣掰开去核，在水中泡软；山药上蒸箱大火蒸 5 分钟，取出削皮切段；姜切片备用

3）炖锅放入羊排骨加清水烧开去血沫，捞出，用开水清洗干净

4）炖锅下水烧开，放入羊排骨、下姜片、葱段、白胡椒粒小火煲 30 分钟后，放入人参、黑枣、山药、枸杞，再用小火煲 30 分钟，挑出葱姜，加料酒、盐、味精调味即可

❀功效：滋补肝肾，温阳益气

❀适宜人群：阳气亏虚、畏寒怕冷、体倦乏力者

❀不适宜人群：口舌生疮、口苦口干、目赤肿痛、小便短赤、大便秘结者，孕妇和哺乳期妇女

作者：王春晖

绘图：曹健儿

指导专家：李晓宇 吕迁洲

点击下方蓝色链接，可阅读【小萱节气·药膳食疗】系列文章哦~

第一期：有一种美食可助阳气生发、养肝健脾，立春时节很适宜哦~

第二期：清肝明目、润肠通便，雨水时节适宜吃ta

第三期：惊蛰来啦，这道菜让你横扫春困！

第四期：温差起伏、空气干燥，咳嗽频发？春分时节试试这道美食

第五期：清明时节也要注重扶羸强身呀！这道健脾、养胃、润肺的美食了解一下

第六期：谷雨湿邪易侵，推荐备好这道强免疫除湿气的药膳

第七期：立夏时节，烦热不堪？推荐你一道清暑利湿，减肥降脂的美食

第八期：小满时节湿热难耐？试试这道祛湿解暑佳肴

第九期：芒种时节这碗粥很养人！老人、小孩都能喝，健脾养胃还消暑~

第十期：夏至特调！给自己「抓杯」时令茶饮～

第十一期：适合三高人群的夏季养生粥，了解一下吧

第十二期：在家就能泡！这杯 “茶”，清热祛暑还能化湿

第十三期：“秋老虎”燥得慌？试试这碗粥，滋阴润肺还安神！（先干三碗）

第十四期：嗓子干、皮肤燥？这道佳肴别错过！润肺止咳、养阴生津

第十五期：秋日喝鸽汤：这样烧更滋补，还能润肺止咳

第十六期：秋季养生关键期，这道美食能够健胃消食、益肾固精

第十七期：寒露至！这道补益肝肾，润肺通便的美食，别错过

第十八期：霜降不慌，这碗“秋日限定甜品”会养人！

上观号作者：复旦大学附属中山医院