君台厚酱酒逆势下沙，构筑“厚酿”壁垒迎战行业新周期

在中国白酒行业面临“政策调整、消费结构转型、存量竞争”三期叠加的深度调整背景下，贵州君台厚酱酒业于2025年10月25日至26日如期举办第三届重阳下沙大典，以一场庄重而颇具规模的投产仪式，传递出企业逆周期布局的坚定信心与战略远见。

大典沿袭迎圣水、行沃盥、诵祝文、拜酒祖等传统礼仪，在开酿锣声中，第一锨红缨子糯高粱投入车间，标志着君台厚酱酒新一轮酿造周期正式启动。从1879年佘记烧坊起步，到如今产研销一体化的规模酒企，君台厚酱酒始终恪守“端午制曲，重阳下沙”的酿造古训，坚守“厚道酿酒”的品质初心。

君台厚酱酒的“厚酿”法则，始于原料的源头管控。企业通过与农户合作，在黔北建立专属原料基地，严格按有机标准种植红缨子糯高粱。该粮种粒小皮厚，支链淀粉含量超90%，能经受九次蒸煮、八次发酵的复杂工艺，成为君台厚酱酒醇厚风味的核心保障。

在工艺层面，君台厚酱酒严格遵循“12987”传统酱酒工艺流程，历经30道工序、166个工艺环节，陶坛陈藏1800余日方成。企业坚持“不惜曲药成本、不惜工艺成本、不惜时间成本”，以“厚曲、厚酿、厚藏”构筑起产品的品质壁垒。

在当前行业整体收缩的背景下，君台厚酱酒展现出差异化的战略韧性。2024年，企业实现1.2万吨投粮、6000吨年产能，原酒储能突破5万吨，窖池规划达1440口，以扎实的产能根基支撑逆势布局。佘小兵董事长在致辞中表示，君台已规划“四个三年”可持续发展路径，完成从“求生”到“求成”的品牌跨越。

此外，君台厚酱酒通过“君子·厚藏”“君子·厚品”“君子·厚礼”三大产品线布局中高端及大众市场，其中200-300元价位带产品将成为拓展“质价比”消费人群的重要落子。企业还持续推进酒旅融合、优化渠道动销，构建厂商价值共创的伙伴网络，强化品牌与消费者的情感连接。

从历史传承到现代标准，从产能根基到生态共建，君台厚酱酒以“厚度、厚道、厚望”三重价值壁垒，构筑起穿越行业周期的核心竞争力。在不确定性成为常态的当下，君台厚酱酒以“冬耕”之姿，坚守长期主义，用实实在在的投入与坚守，书写中国酱香酒的品质传奇与时代新章。