上海
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11月5日，瑞士美食艺术之旅上海站在养云安缦正式启幕。作为中瑞建交75周年的特别文化活动，本次盛会由瑞士贵族艺术学院与瑞士大餐桌协会联合打造，以“瑞士工艺×美食艺术×文化协同”为核心，通过味觉盛宴搭建两国文化交流新桥梁。
本次活动的核心主题为“中瑞美食外交的里程碑”。75年来，中瑞两国在多领域结下深厚友谊，而美食成为最具温度的交流载体。活动落地养云安缦，其“尊重传统、融入当代”的理念与瑞士美食艺术精神高度契合，明清老宅与樟林水景共同营造出兼具历史底蕴与现代美感的体验氛围。
2025年瑞士GaultMillau年度厨师、拥有两颗米其林星的Marco Campanella亮相活动并带来中国首秀。他以六道式品鉴晚宴演绎跨文化对话，菜品融合地中海风味与东方灵感，从干式熟成鲑鱼到慢炖牛肋，每一道菜都兼顾技艺精准与情感表达，既致敬传统又融入个人记忆与创新理念。
晚宴启幕前，瑞族V-ZUG于上海展厅举办《当味道，有了生活的灵感》主厨私享会。Marco与瑞族美食学院借助瑞士精工科技演绎料理艺术，践行品牌“Precision Inspires Life”的精神内核。瑞族 V-ZUG、Sknife、Laderach等众多瑞士知名品牌作为支持方，以优质产品与创新理念助力这场跨文化盛宴。
活动现场同步预告“美味素养大赛”与“中瑞厨师挑战赛”双轨赛事。大赛旨在搭建中瑞美食交流平台，建立专业美食评价体系，优胜者将获得瑞士美食研修培训等机会。赛事聚焦“慢食・匠心・可持续”，既促进两国厨艺碰撞，也为文化传承与生态责任探索提供实践路径。
原标题：《瑞士美食艺术之旅上海站启幕 中瑞建交75周年共谱跨文化味觉交响》
栏目主编：何易
文字编辑：周洁瑜
本文作者：文汇报 芮锡培
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