这口清甜等了一整年，终于回归！粉糯又滋润，吃完香气沾满身

都说一方水土养一方人。

可洪湖的水，不仅养人，还养藕。

洪湖湖水澄澈，湖泥深厚肥沃。

养出来的莲藕，白嫩粗壮，气孔多，掰扯开来，丝丝缕缕。

古时就是御赐贡品，如今更是国家地理标志产品。

挖藕是个浩大工程，从每年9月到次年4月，能持续大半年。

早熟的“青荷藕”，脆嫩清甜，随着荷叶渐枯，藕中的淀粉含量更高，香气也更足。

粉藕不似嫩藕多汁，却香糯得人心。

它最圆满的归宿，莫过于煨一锅莲藕排骨汤。

排骨焯水后小火煨着，再将莲藕去皮切块下锅，待藕粉肉烂时，加少许盐调味。

莲藕吸满了排骨的肉香，粉糯粉糯的，汤汁香浓中又有几分的清甜，真是无上的美味。

不仅湖北人，将它视作乡愁：

“离开了老家，就再也吃不到那样粉糯的藕了。”

但凡吃过的外地人，也记住了这份一期一会

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是的没错！去年上架后回购不断的当季洪湖莲藕，回归啦～

而且，步入11月后，淀粉和糖分积累更充分，洪湖莲藕也将迎来了它最好吃的时候。

依旧是最受老一辈湖北人喜爱的老品种“洪湖野藕”；

当地现挖鲜藕，只取中部3-4段的精华部位；

裹着黑黢黢的湖泥一起寄出，“土法”更保鲜！

3斤尝鲜装，29.9元到手，有2-4根，够一家人吃两、三顿。

5斤家庭装，只需39.9元，约4-6根，适合换着花样煨汤、做藕夹、炸藕圆子…将这应季的粉糯清甜，一次吃到爽。

正宗洪湖粉藕

“好湖好水好莲藕”

“千湖之省”湖北，全省遍布淡水湖，因此盛产莲藕。

说来也奇，同样的藕长在湖北的便粉糯清甜，而种在别处无论如何也得不到那个味儿。

图片来自网络

尤其是湖北荆州的洪湖莲藕，就是当地人眼中王者中的王者。

作为中国的第七大淡水湖，这里的水产闻名天下，莲子、莲藕、菱角更是被称为“洪湖三宝”。

湖里常年养着小鱼小虾，所以含有大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的腐殖层。

湖底这层独特的青泥巴，就是洪湖莲藕茁壮生长的关键。

丰富的生态链循坏，营养再反哺到莲藕上，那个滋味想想就知道得多鲜美。

所以一说是洪湖的莲藕，那必定藕香四溢、肉质肥厚、软糯香甜。

优秀的淀粉含量，甚至无须品尝，切开后一眼便知。

地标认证种植区

新鲜采挖，带泥发货

依旧是去年合作的源头供应商，做了5年的正宗洪湖莲藕，品质在线。

坚持从湖北众多藕种中，选了当地真正的老品种，沔城藕。

这种身上带着铁锈斑的藕，最受老一辈湖北人的喜爱。因为其他品种的杂交藕，再怎么煮都是脆的。

“藕节均匀、粗硕肥壮、肉质细腻。生食如梨脆甜，煨汤易烂，藕汤呈乳白色”，便是《沔城志》中对沔城藕的描述。

栽种这种老品种藕，只能在国家地理标识认证的指定种植产区。

藕农们坚持不用化肥、农药，让莲藕在湖水中自然生长，好水好泥养出好藕。

因为淤泥深厚，所以挖藕更是费时费力的重头戏。

需要穿着防水皮裤，再戴上长手套，小心翼翼地在水下摸索，将莲藕完整地拉出。

一个有经验的采藕工一天只能挖出500斤左右，剁掉两边藕端，只取中间3-4节的精华部位。

这样算下来，基本一个采藕工一天有效出藕量也就100斤多点。

你们收到货时，可能会看着黑黢黢的莲藕发怵，不过这恰恰说明了它的新鲜。

现摘鲜藕，带泥发货，犹如泥里刚挖出一样，健康原生态。

煨一锅粉糯秋藕

时令补身，最是慰藉

把这层泥巴洗掉，再削掉皮，就是嫩白如凝脂的藕身，光是看着便觉细腻甘甜。

煨出来的藕汤，甘甜滚烫，入嘴又烫又香，才能抵御秋冬天里逐渐入侵身体的寒气。

藕香扑鼻、汤汁鲜甜，现在这个时节吃起来正好，补而不燥。

洪湖粉藕的成熟分两个阶段：9月至11月，11月至4月。

不同阶段，讲究不同的炖藕方法——

• 9-10月，需要使用高压锅，上气后大火压20到25分钟；

• 11月份，依旧需要高压锅，但时间缩短到15-20分钟；

• 11月后，几乎不挑锅具，炖上20~30分钟都非常粉糯。

有几个炖藕汤的小帖士，是当地小伙伴嘱咐给厨房君的，也分享给大家：

1. 切藕的时候可以用刀背砍。

2. 莲藕不要泡水，更不需要焯水。

3. 如果用砂锅的话，大火烧开转最小火，炖上2-3小时。

如此一来，莲藕便会非常非常非常软糯。

满屋子便都是那暖烘烘、甜丝丝的香气。

先喝一口汤，再夹起一块藕，筷子轻轻一拨，藕便“糯”地分开了，拉出长长的、亮晶晶的丝。

放进嘴里，不用嚼，只用一抿，便化作了满口的粉糯与甘香……还有什么比这更抚慰人心的呢？

他们也喜欢当季洪湖莲藕。

“很绵软，很香，汤甜甜的”

by 厨友@杨小柳1992

“好粉，高压20分钟左右很烂了，明天再试试十五分钟”

by 厨友@四只番茄炒蛋

by 厨友@四只番茄炒蛋

“随便炖炖就很粉，好吃，推荐”

by 厨友@钦钦子衿

“非常不错，带泥的能保存很久，很粉糯”

by 厨友@ 紫雨

by 厨友@同生

! 来点好味道!

当季洪湖莲藕

3斤（约2-4根）

￥29.9

5斤（约4-6根）

￥39.9

温馨提示：因为藕的大小不一，所以箱子内的莲藕数量很难确定具体数值，只有大概的根数参考。我们给大家发货的莲藕是净重

文末扫码领新人券，再减￥3

生产日期：现挖现发

储存方式：【不拆开保鲜膜包装】【保留带泥状态】【无需清洗】放入冰箱冷鲜层，可保存7到10天

注意事项: 不要用水浸泡莲藕，否则会导致莲藕变脆、口感不粉

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