大白菜立冬交节后管护及收储5问答

大白菜立冬交节后管护及收储5问答——种地之苦之乐，不是你想象的那样（529）

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明天立冬交节。近日，很多菜友在我评论区提问，立冬交节以后，大白菜如何管护，包括：还可以追肥、浇水吗？包球松散咋办？大白菜心芽啥时停止生长？何时采收合适？如何收储最好？现归纳5问，并具体作答。

首先需要说明的是，我的答问，针对的是黄淮流域大片地区。其它地区，可参照下文给出的一些具体数据和描述，做出自己的判断。

1、大白菜何时集中采收，依据标准是什么？

今天，我就拔了一棵大白菜拿回家吃。而要集中采收就地挖窖冬储，我将安排在大雪交节以后。这也就是说，从立冬交节算起，还有一个多月时日呢。

自种自吃自储，大白菜集中采收的依据标准，不是大白菜包心情况怎样，而是要看气温、地温。

商品菜种植，集中采收才要看包心紧实情况。

小园自种自吃，现在就可捡拔着吃。而集中采收早了，吃亏，大白菜也不耐储。

当夜间气温持续5天在零下1~3度徘徊，那时候，就该集中收储大白菜了。

据往年经验并查阅未来多日天气预报，我所处山东东端滨海地区，要到12月10日以后，才将出现夜间零下温度。

大雪交节日是12月7日。山东大片地区，要到大雪交节前后，才会出现夜间气温持续5天在零下2度上下徘徊时段。

立冬交节以后，地温下降是持续性的。而气温，却仍将呈波浪式一波一波走低。

你可查阅天气预报，根据当地气温变化情况，做出集中采收安排打算。

2、大白菜心芽何时停止萌发？

大白菜包球要紧实，是在全包、半包球状态后，心芽还能一直萌发，才可呈现包球紧实。而不是外层叶片往里内卷，才会让大白菜包心更紧实。

只要气温地温合适，大白菜的心芽萌发，是终生的。即使采收后砍去根部，或窖藏或拿回家备吃，大白菜包球内的心芽，也还是会一直萌发，只是或快或慢而已。

一般来说，当夜间气温持续5天在零下徘徊，大白菜的心芽才会停止萌发或极缓萌发。而一旦气温合适，心芽又会继续萌发。

3、立冬交节后，大白菜还可追肥、浇水吗？

这个我可以在时段上给出个大体测算数据——

如果大雪交节日集中采收大白菜，那就还有30天。前10天内，如果你的大白菜包心情况不理想，叶片薄而萎黄，可以追一次肥。立冬交节后10天开外，就不宜再追肥了。

5天没下雨了，原本我是准备今天浇水的，一早查天气预报，后天可能有雨，那就等两天再说。雨下得下来，这次就不人工给水了。

大白菜停浇时间，是在集中采收前10天。这也就是说，如果大白菜到大雪交节日集中采收，在这20天里，还可以视墒情给水两到三次。大约五到七天给一次水。

4、窖藏大白菜为啥更好？啥时、怎样开挖沟槽？

去年的对比实验表明，窖藏大白菜，还是根部朝下更好

冬储大白菜，啥法也不如窖藏好。窖藏的大白菜，卫生、好吃。而且窖储温度合适，大白菜还会继续完成心芽萌发。

根据天气预报，要在地面上冻前，提早10天左右开沟挖窖。

提前挖窖，晒一晒，或在大白菜收储前，在坑底撒施些草木灰，一可灭菌，二是窖侧窖底要适当干燥才好。

窖宽，要能挤放两棵大白菜就可，不可过挤，更不可过于宽松。

窖深，直立放入大白菜后，与顶端齐平就可。

大白菜入窖后，气温没有过激下降到持续5天零下5度，就是突下大雪，也不要管它。等到地面冻层较深了，才可给窖藏大白菜覆一层薄土，盖住大白菜顶端就可。等到大雪、小寒节气交替时，视气温情况再覆一层土就可。

窖藏大白菜，冻一冻不怕，却是最怕伤热。窖坑内放入大白菜后，大白菜是活物，窖坑有深度，本身就具有一定保温性。过早覆土或覆草之类，造成窖底温度过高，大白菜会伤热烂根。

5、没包心大白菜也要收储吗？

没包心的大白菜，我们这里俗称碟子菜。今年的碟子菜可能会多。

一连三年了，我的少量碟子菜，就放在地里，在根部培些土，不收储。

碟子菜经冻沐雪，又糯又甜，别有风味，好看好吃。（待续）