数智锅圈：万店生长背后的第二大脑

在今年3月份举办的关于2024年报沟通会上，锅圈创始人、董事长杨明超表示：面对市场变化，我们采取了稳健策略，在保持增长的同时重点推进结构性调整，并以数智化与AI零售为核心驱动力。我们通过爆品策略提升复购、场景延展增加消费频次，并落地无人零售、AI零售等渠道创新，全面优化门店运营与供应链效率。

“好吃方便还不贵”，这不仅是锅圈（股票代码：02517.HK）对消费者的承诺，也是千万家庭用一次次选择给出的共同答案。

从郑州福元路的社区门店起步，到已上市两年拥有超过10,761家门店、服务全国千万家庭餐桌，锅圈能持续兑现这一承诺，背后是一套自2019年持续迭代的数智化体系。

2025年第三季度报显示，锅圈预计实现营业收入约人民币18.5亿元至20.5亿元，同比增长约13.6%至25.8%；预计实现核心经营利润约人民币6500万元至7500万元，同比增长约44.4%至66.7%。

这些数据印证了锅圈“社区央厨”战略与数智化实践的双轮驱动效应。上市两年来，锅圈以“锅圈云信息中心”为核心，在供应链、渠道端、决策层完成了数智化的全链路革新，交出了一份效率与价值并重的答卷。

供应链数智化，从“分散低效”到“柔性敏捷”

董事长杨明超将数智化视为“万店规模的基础建设”，而这套体系的基石，正是供应链的数智化革新。

“好吃不贵”的前提，是供应链的高效与可控。

然而，在支撑千余款 SKU 的采购、质量、供应、成本、生命周期的系统化管理，衔接数百家上游工厂与上万家终端门店的过程中，锅圈供应链需覆盖采购、生产、配送、对账等十余个核心环节。

为此，锅圈CTO曹腾跃、技术总监何泽工及其团队确立了以“协同”为核心的数智化蓝图，致力于让公司内部、供应商与各系统之间无缝协作。

2019年，锅圈设立了大数据锅圈云信息中心，将供应商、生产、销售、配送等全环节数据打通，覆盖供应商协同、商品中心、库存中心、订单中心、质检中心等系统，告别了传统供应链的“信息孤岛”困境。

从业务场景上，锅圈产品中心负责人、执行董事罗娜认为，数智化为供应链带来的变革主要集中在“效率提升、品质升级、成本优化”三个维度，这也是锅圈“好吃不贵”的核心支撑。

（一）效率革命：系统化协同与智能调度

效率的提升，首先体现在“供应商协同系统”的全面落地。

据产品负责人任书营介绍，传统供应商选拔，采购员可能重复对接同一家供应商；供应商查不到审核进度只能反复问询；品控、准入等环节的信息分散，资质审核要跨部门找资料，合同邮寄、发票核对等流程往往耗时数周。

如今“供应商协同系统”将这些问题一一解决：供应商线上信息填写；历史价格、质检记录、收货记录、业务人员可一键查询；供应商登录系统就能实时追踪资质审核、付款进度，采购与财务的对账、发票管理全线上完成。管理线上化，减少重复沟通与操作误差。

“商品中心”的数字化建设则打通了多端关联。

作为全链路商品数据流转的核心枢纽，“商品中心”承担着商品全生命周期管理、多端关联的关键职能——

部分商品信息的档案可视化，与上游供应商采购环节深度绑定，来确保采购需求与商品信息精准匹配；

区分不同区域的门店报货需求，实现 “区域化商品供给” 的精准对接；

同步关联自营渠道、第三方平台的用户购买数据，让商品流通全链路可追溯。

可以说，一个灵活且稳定的商品中心，进一步强化了区域化商品供给与全链路追溯能力。

“锅掌柜” 则通过智能任务引擎，构建“策略-追踪-优化”的加盟商赋能闭环，降低运营门槛，保障末端服务质量。

此外，全链路的协同效率更体现在库存与物流的精准调度上。

传统的供应链模式有些“看天吃饭”的意味，供应链像“齿轮”一样耦合在一起，上游原料商若出现供应短缺，通常会直接影响下游厂商出货，进而造成目标市场缺货。

而“供应商协同体系”，推动全业务环节走向“一体化”，可最大程度上打破时间和空间限制，将资源、产品等高效聚合，持续提升各环节效率。

“智能补货”也是其中一项关键功能。它能基于实时数据与销售预测，自动生成精准的调拨计划，从源头规避缺货与库存积压，实现降本增效。

异常预警机制更像“安全阀门”，一旦原料供应、成品库存出现波动立即提醒，从源头规避断货或周转放缓风险。

（二）赋能上游：共进共赢让消费者更多受益

数字化改造串联起了核价、订单、生产、供货、结算等各个环节，极大程度上地提升了信息透明度和物流效率，减少了运转成本——

供应商协同系统化后，人工重复对接、跨部门核验资质、线下核对发票等流程转至线上，减少沟通成本与操作误差，助力采购、财务聚焦核心工作，提升人均效能并合理管控人员成本；

也让锅圈有能力进一步向上游延伸自己的能力。

通过与数百家上游ODM、OEM工厂协同进化，锅圈将自身的数字化管理能力赋能合作伙伴，共同提升产业链的整体效率。

在此基础之上，一张由19个数字中心仓构成的智能物流体系高效运转，与“单品单厂”的专业化模式深度协同，共同构成了一个响应迅速、调度精准的敏捷供应体系。

以虾滑产品为例，其原料是来自广西北海的青虾。锅圈直接将厂建到虾塘附近，采取“鲜虾上生产线”工艺，借助智能化的生产线，鲜虾从出塘到制成虾滑，最快只需要几小时，尽可能地“锁”住鲜美。同时，借助智能化的仓储及物流配送体系，产品从工厂到门店最快可实现次日达，即使是从广西到东三省，也只需3天左右。

这条由“消费大数据驱动—精准订单农业—县域工厂生产—冷链直达门店”构成的柔性链路，实现了极致的“以销定产”，不仅提升了排产精度、减少了浪费，更构筑了锅圈“好吃不贵”的成本优势，让锅圈真正把实惠给到消费者。

（三）质控升级：实现供应商“线性”到“网格化管理”

“好吃不贵” 的承诺，最终需要依托每一份产品的稳定品质来落地。

随着 SKU 品类与供应商数量的逐步增加，若仅依赖人工跟进的品控模式，容易出现品质标准波动、管理覆盖不全面等情况，可能对品牌信誉造成影响。

据任书营介绍，锅圈通过数据化手段实现标准化管理，更有助于从供应链源头保障产品品质的稳定。

为此，锅圈建立了多级供应商评级体系，通过云平台实时记录供应商的交货准时率、产品质量、价格、服务等信息，低分供应商需限期整改或被淘汰。

效率的提升为品质的持续稳定提供了源动力。供应商评级体系系统化，实现了供应商从人治到数治的跨越。

渠道数智化，从“流量场”到“人心场”的经营升维

在夯实供应链的数字化基础之后，锅圈将目光投向更前端的战场——如何与消费者建立更深的连接。

对于已拥有万店规模的锅圈而言，真正的挑战在于：如何与千万家庭建立更深度的连接，将一次性的购物行为转化为长期的信任与复购。

破解之道，是用数智化重构“人货场”，从“经营生意”转向“经营用户”。

通过用户运营体系，对公域和进店流量进行私域锁客，构建全生命周期会员画像，并对用户进行分级分类与智能营销，最终实现会员人数和消费频次的双重增长，也让门店运营更高效。

“营业员登录门店系统，若消费者未加入企微，会自动弹窗邀请，已加入则直接同步信息。”这是锅圈门店的日常运营场景，也是会员全生命周期管理的起点。

在会员营销中台，锅圈通过用户的兴趣爱好，可进行智能推送服务：对积分高的会员推送兑换活动，为久未下单的用户发唤醒券，以及会员专属福利。

门店只需进入“锅圈会员通”，就能一键触达目标用户，总部预设的文案与券包还能降低加盟商的运营门槛。

而这些运营效果，都能在“锅圈云铺”APP的经营BI模块实时查看，方便及时调整策略。

与此同时，锅圈通过核心中台，已完成对门店、线上APP、小程序以及第三方电商、外卖平台的整合。

锅圈的数智化系统，将前端消费数据实时转化为驱动后端运营的“神经信号”。通过对用户行为与偏好的精准洞察，系统持续反哺产品的研发与生产规划，实现从市场到制造的精准对接。

这正是锅圈C2F（Customer-to-Factory）模式的精髓：以数据为桥梁，重塑“人货场”的连接方式。通过终端门店直连消费者，不仅可以提升供销效率、降低运营成本，更构建了一个“需求实时驱动供应、供应精准匹配需求”的高效闭环，让每一款产品都能精准响应用户的真实期待。

最终，所有以“人”为本的数字化探索，如同活水汇入江河，彻底打通了“货”与“场”的边界。门店不再是静态的销售终点，而是驱动整个系统协同的智能枢纽——它既是产品高效流转的终点，也是需求精准回传的起点，共同构成了一个自我优化、生生不息的数智化生态。

决策数智化，从“经验驱动”到“数据+”的跃升

前端运营越是精准，就越要求后端决策系统具备同等的敏捷与前瞻性。

在锅圈，遍布全国的万家门店如同敏锐的“神经末梢”，它们实时感知着市场变化。而这海量的动态数据，正要求一个更强大的“智慧大脑”来精准消化、快速研判——在瞬息万变的消费市场中，决策的速度与精度，已成为锅圈最核心的竞争力。

对此，锅圈的应对策略是将 AI 技术与大数据能力深度融入决策环节，打造一套可洞察市场动态的数智化决策体系，推动企业从 “业务 + 数据” 的辅助性应用模式，向 “数据 + 业务” 的驱动型模式升级。

这一转变意味着，数据不再仅是业务开展的参考依据，更成为支撑企业进行前瞻布局、实现敏捷反应的关键指引。

据任书营介绍，“可比商品定价”曾是采购的难题——过去业务人员要跑遍超市跟踪市场价格动态，手动录入Excel表格后分析，不仅耗时久，还易出错。

现在有了大数据辅助定价系统，调研人员只需用专用APP对产品拍照，系统通过OCR技术就能自动提取产品名称、价格、规格等信息。

同时，AI会结合市场上的实时数据，整合到数据库中，进行比对分析，生成精准的分析报告。通过大量调研价格导入系统、自动算法给到平均价及正态分布的主流价格带参考，便于合理定价并提升价格竞争力；联动大宗原料的行情系统报告，能展示商品及大宗原料的日/月/年价格走势、同比环比变化，为囤货预判和成本谈判提供数据支撑，让定价既精准又高效。

值得一提的是，锅圈还研发了“异常数据监控系统”，AI实时监控产品、库存、供应商、质量等，有效实现供应链风险预警，及时调整策略，赋能门店高效运营。

“产品中心人员上班第一件事，就是看异常数据监控系统”，锅圈产品中心张战印的话道出了这套系统的核心价值。

这个系统有三大块，产品异常风险、库存风险预警、供应商准交率，分别决定门店产品的生命周期、是否有缺货/周转放缓风险、供应商是否储备充足等风险。

一旦出现异常，系统会自动预警，工作人员可及时调整策略，如及时联系供应商备货等。

在特殊时期，系统还能通过数据预判提前提示门店备货，用技术补齐人力短板，保障前端门店服务质量的稳定性。

数据和经验互补并行，锅圈的数智化赋能已经由“+数据”升级为“数据+”的高阶场景。

结语

在建立成熟数智化体系的同时，锅圈始终保留着一套“笨功夫”——团队坚持“上山下乡”，深入食材源头。这既是对“好吃不贵”的品质承诺，也是在系统与数据之外，为产品注入难以被算法复制的温度与真实。

这也正是锅圈数智化的本质：所有的技术、算法与系统，最终都是为了更高效服务“在家吃饭”这件“烟火小事”。

锅圈深知，无论模式如何演进，当消费者打开锅圈商城或走进社区门店，他们所期待的，不过是一日四餐的踏实与满足。

上市两年，锅圈所交出的不仅是一份数智化答卷，更是一次战略承诺的兑现：我们正用科技的力量，让“好吃不贵”的朴素愿望，走进千家万户的日常。

来源：锅圈