今天立冬，使劲吃这菜，一润肠、二健脾胃、三增免疫，别不懂吃！

推荐语：今天立冬，使劲吃这菜，一润肠、二健脾胃、三增免疫，别不懂吃！

导读：每年一到立冬，随着天气越来越冷，各种菜也开始慢慢涨价，昨天回农村老家时，很多爷爷奶奶都很开心，说今年的菜价是这几年最好的，而且很多蔬菜都不愁销。而在立冬后，很多人为了滋补身体，会吃大量的肉和鱼，其实大肉大鱼多吃了，不仅会导致便秘，而且还会伤脾胃，所以进入到立冬后，我们一定要多吃一些蔬菜，特别是能润肠、健脾胃的蔬菜。而今天我给大家介绍的这种菜，是立冬要使劲吃的蔬菜，它就是有着地下之宝美誉的“螺丝菜”。

螺丝菜也被称为宝塔菜，因为它长的既像螺丝又像宝塔，所以有螺丝菜、宝塔菜这2种称呼，螺丝菜不仅冬季特有的蔬菜，而且它还是一种药食同源的蔬菜，《本草纲目》中记载其"性平味甘，入肺、脾二经，能润燥生津，健脾开胃"。而现代科学家研究发现，螺丝菜中含有的粗纤维，可以起到润肠的功效，含维生素c、硒等物质，可以增强身体免疫力，所以立冬后，无论男女老少，每周吃2次螺丝菜，对身体益处多多。
而今天我分享给大家的螺丝菜吃法，是我个人最爱的一种吃法，它就是用五花肉炒的螺丝菜，吃着清脆爽口，在冬天不知道吃什么蔬菜，炒上一盘五花肉炒螺丝菜，营养又解馋！
【食材准备】：螺丝菜300克、五花肉100克、蒜瓣10克、姜末3克、小米椒2克、葱花、食盐、生抽、食用油适量。

【制作方法】：
第一步：螺丝菜是图里面长的，它疙瘩缝隙里很多泥土，所以清洗螺丝菜是需要一定耐心的，买回家的螺丝菜，需要将它放入水中浸泡30分钟，时间到后，用刷子将每个螺丝菜里面的泥沙都刷洗掉，然后再用自来水将螺丝菜冲洗干净。
第二步：将五花肉去皮后冲洗干净，然后将五花肉切成如下图所示的小块备用，炒螺丝菜，尽量选择肥一点的五花肉，这样可以煸炒出更多的油脂。
第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油烧热后，把五花肉放入锅中，然后慢慢翻炒，直到将五花肉炒成浅黄色后，再将少许蒜瓣、姜末、小米椒放入锅中爆香。
第四步：把沥干水的螺丝菜全部都放入锅中，然后不断翻炒，等螺丝菜炒的有点透明后，加入一勺水到锅中，然后盖上锅盖煮，直到锅中的汁水煮的快要干，就代表螺丝菜已经9成熟了。

第五步：将少许食盐、生抽都放入锅中，然后开大火将它们炒制均匀后，最后撒上一点点食葱花即可食用。
【阿龙有话说】：
1、螺丝菜其实是比较好炒的一种蔬菜，并不需要焯水，炒的时候，只需要点一点水，将它焖1-2分钟，螺丝菜就会熟，这样做还能保留螺丝菜最原本的鲜香味。
2、螺丝菜一定要彻底干净，每刷一个螺丝菜，就看一下缝隙还有没有泥，只要将螺丝菜彻底洗净，这道菜才好吃。
今天立冬，使劲吃“螺丝菜”这菜，一润肠、二健脾胃、三增免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。