别再啃“木头”了！茯苓这么处理，3分钟变软好吸收，营养翻10倍

买回家的茯苓硬得像块小木头，切不动、嚼不烂，扔了可惜吃着费劲？其实你只是没找对方法！今天教你3招，轻松搞定硬茯苓，不仅好消化，还能让营养翻倍，厨房小白也能一次学会。

先搞懂为啥茯苓这么硬？因为它是真菌的干燥菌核，就像天然形成的“营养硬块”，水分少、结构密，直接吃不仅难嚼，里面的茯苓多糖、三萜类等营养也很难被人体吸收，白吃一场。

记住这个核心前提：处理茯苓的关键是“先软化再利用”，不同吃法对应不同处理方式，选对方法比瞎折腾管用10倍！

1. 煲汤煮粥党：泡一泡就搞定，营养全进汤里

这是最适合日常养生的做法，不用复杂工具，提前泡软直接下锅就行，连老人都会。

- 第一步：把茯苓块用流水快速冲掉表面灰尘，别长时间洗，避免营养流失；

- 第二步：找个大碗，放茯苓加冷水，水量要没过茯苓2-3厘米，泡够4小时（着急就用温水泡2小时，不建议用开水，会让表面变黏），夏天一定要放冰箱泡，防止变质；

- 第三步：泡好的茯苓用手捏一下，能轻松捏出痕迹就说明软了，直接和排骨、山药、薏米一起炖，煮1小时后，茯苓会变得软糯，营养全融进汤里，喝汤就够了，茯苓块不想吃也能丢，一点不浪费。

重点：泡茯苓的水别倒！过滤一下倒进锅里一起煮，里面全是溶解的营养，倒了等于扔钱。

2. 便捷养生党：打成粉，撒啥里都好吃

想把茯苓加进早餐、零食里？打成粉是最好的选择，利用率100%，还不影响口感。

- 预处理：泡软的茯苓放进蒸锅，水开后蒸30分钟，蒸到用筷子能轻松扎透，然后摊开晾干（或用烘干机低温烘干），一定要彻底干透，不然会打成黏糊糊的团，没法用；

- 打粉：把干茯苓放进破壁机、咖啡研磨机（专门打粉的工具更好），按“研磨模式”打2分钟，倒出来过筛一下，没打碎的硬块再放进去打一次，直到变成细腻的粉末；

- 怎么吃：早上冲牛奶、豆浆时加1勺，煮粥、蒸馒头时撒进去，甚至拌沙拉酱都能加，几乎没味道，却能悄悄补充营养，比吃保健品还方便。

小贴士：打好的茯苓粉装在密封罐里，放阴凉干燥处，能存2-3个月，随用随取，超省心。

3. 懒人党：直接买“半成品”，拆开就能用

要是嫌处理麻烦，直接买现成的处理好的茯苓，省时间还不踩雷，记住认准这3种：

- 茯苓薄片/茯苓丁：比整块茯苓小很多，泡1-2小时就能软，适合偶尔煲汤的人，价格和整块差不多，却省了切的功夫；

- 现成茯苓粉：药店、超市都有卖，买的时候看配料表，只要只有“茯苓”两个字的纯粉，别买加了糖、糊精的，回家直接冲，30秒就能喝上。

提醒：买茯苓粉一定要选颜色偏白或浅黄、闻着有淡淡菌香的，要是颜色发黑、有霉味，再便宜也别买，可能是劣质货。

最后这3个坑千万别踩，很多人都中招！

- 别直接用刀砍硬茯苓：不仅容易伤刀，还会溅得到处都是，甚至伤手，泡软后用刀轻轻切就能分成小块；

- 别用开水泡茯苓：开水会让茯苓表面迅速吸水变黏，里面还是硬的，等于白泡；

- 别买太碎的茯苓块：碎块容易有杂质，还可能是陈货，尽量买完整、表面光滑的块状茯苓，品质更有保障。

其实处理茯苓一点都不难，想喝汤就泡软，想便捷就打粉，嫌麻烦就买现成的，根据自己的需求选对方法，就能轻松享受茯苓的好处。