【文艺】何娟｜老娘儿的油馍香

老娘儿的油馍香

文/何娟

晨光刚爬过老家的窗台，厨房就飘来熟悉的酸香,那是老娘儿又在做她最拿手的酸菜油馍。说来也怪，从前总顺口喊“妈”，可自打我自己有了孩子，看着母亲鬓角渐渐爬满的白发，眼角的纹路叠得像揉过的纸，不知从什么时候起，就总带着点撒娇和溺爱劲儿把母亲喊“老娘儿”。

老娘儿吴江秀出生于1959年，她曾是村里少有的高中生，搁当年那个年代堪比现在的大学生。那时她站在讲台上传道授业，黑板上的字写得端端正正，教过的学生和很多家长提起她都竖大拇指。可自从有了哥哥和我，为了顾好家里的柴米油盐，她咬咬牙放下了心爱的粉笔，从此厨房的烟火气成了她的日常，这一站就是几十年，她把自己最鲜活的青春，都熬成了我们碗里的饭菜香。

老娘儿做的酸菜油馍，最讲究的是“底功”。那口粗瓷泡菜坛是她的宝贝，总放在厨房最阴凉的角落，一年四季都满满当当。黄灿灿的酸萝卜、油亮的酸辣子、脆嫩的酸豇豆，每一样都浸得酸度刚好，咬一口又脆又香。要做馍，先要把酸萝卜樱子铡成细丁儿，和提前腌好的新鲜肉末搅拌在一起，撒上葱花，筷子搅得飞快，香气早早就勾得人肚子咕咕叫。

和面时更见功夫。温水加面粉，撒少许盐，她每次揉得盆光、面光、手光才肯歇口气。面团盖上湿布醒着，等它鼓得像个小馒头，就分成一个个小剂子。擀面杖在她手里转得飞快，“咚咚”的声响中小剂子就成了薄如纸却韧性十足的面皮，既不会破，又能兜住满满当当的馅料。包的时候，她捏褶的手势利落，一圈圈绕下来，最后留个小小的尖儿，像朵含苞的花团，再用擀面杖擀成盘子大小的薄饼儿。

锅里刷层薄猪油，油热后把薄饼儿放进去，“滋啦”一声，香气瞬间漫满屋子。老娘儿会时不时转动铁锅，等馍皮煎得金黄酥脆，用筷子轻轻一戳，能听到“咔嗒”的脆响，就赶紧关火。刚出锅的油馍一口咬下去，外皮酥得掉渣，内里软乎乎的，酸萝卜的脆、肉末的香混着面香，香得灵魂都能出窍。

上天眷顾，我一直在离父母不远的地方工作，就算以前工作在乡镇，我也始终坚持每周回一次家陪陪爸妈，总想着，让他们吃顿我做的现成饭，可每次都要拉扯半天。每次老娘儿都会抢过围裙：“你一天上班够累了，还要管孩子，回到娘家了，我还能让你上灶做饭？”拉扯到最后，终究是我拗不过她，只好站在灶台边陪她唠嗑，听她讲邻居琐事，讲我和哥哥小时的调皮事，母女俩笑得前仰后合。

那一刻我忽然懂了，人这一辈子要扮演太多角色。在单位是独立成熟的职场女性，在孩子面前是抵挡千军万马的超人，在丈夫身边是体贴包容的妻子……可唯独当“女儿”最轻松，什么都不用做，只管享受父母无条件的疼爱。

小时候，我们的家境虽不算富裕，可我和哥哥却从来没有羡慕过别家孩子。父亲经常在外跑邮电机线，风里来雨里去，肩上扛着一家人的生计。老娘儿则守着家，把每一分钱都掰成两半花，却总把最好的都留给我们。我们是村里班上为数不多能穿着皮鞋、穿着花袖衫，背着皮书包上学的孩子，更是少有的能骑着自行车上下学的学生。我小学时的花裙子、新衣新裤，全是老娘儿亲手剪裁后用缝纫机缝制的。那时只觉得很自豪，如今想来，夜里就着豆黄的灯光下缝制的衣服，那些密密麻麻的针线里全是她的爱。

老娘儿这一辈子，节俭得让人心疼。她的衣服穿了好几年都舍不得换，好吃好喝的总留给我们，我曾无数次问她喜欢吃什么，问急了，她就笑着说：“只要没毒的，我都爱吃。”有次她很严肃地对我说：“再好吃、好喝的，都要懂得适可而止。就像做人，不能太贪心！”这话轻得像风，却重重砸在我心上。母亲没教过我大道理，却用一餐一饭、一针一线，教会我干干净净做人、认认真真做事。

如今我已年过四十，可在老娘儿眼里，我依旧是那个爱吃油馍的馋丫头。看着她两鬓的白发又多了些，背也比以前驼了点，我常常握着她的手，心里默念：何其有幸，这辈子能做她和父亲的孩子。父母于子女的恩情，从不是轰轰烈烈的甜言蜜语，那润物细无声的爱就是那一件花裙子、一坛泡菜、一锅油馍，一顿围坐一起的家常便饭……

感恩这一世的遇见，更期待来生的重逢，因为有他们在，家才是永远的归宿，我才永远是那个有人疼、有人念的幸福丫头。

【作者简介】

何娟，笔名荷糖安果，现就职于陕西安康平利县政协。系陕西省青年作家协会会员，安康市作家协会会员，平利县作家协会、诗词协会、摄影协会、朗诵协会会员。有散文、诗歌、小小说、新闻通讯等各类作品散见于《中国作家网》《中国诗歌网》《现代家庭报》《中国社会报》《陕西日报》《陕西农村报》《当代陕西》《安康日报》《汉江晨刊》及西安网、安康网等媒体。喜欢一个人、一盏茶、一首音乐，倘佯在文字里，找寻灵魂的片刻清宁。

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