“与中国市场一起定义好咖啡”（进博会故事）

本报记者 陈一鸣 宋亦然 韩 硕

在第八届进博会农食产品展区巴西出口投资促进局展位上，知名咖啡品牌奥尼卡被摆放在醒目的位置。工作人员递上刚冲泡好的咖啡：“我们的咖啡豆来自巴西曼蒂凯拉山脉，酸中带着一点花果香。”

巴西是全球第一大咖啡生产国和出口国。近年来，巴西等多国咖啡产品通过进博会平台，加速走进中国市场，满足中国消费者日益多样化的选择。一杯巴西咖啡的进博之旅，是全球共享中国市场机遇的一个生动注脚。

“流泪的山脉”孕育精品咖啡

清晨，薄雾笼罩着巴西米纳斯吉拉斯州曼蒂凯拉山脉，漫山遍野的咖啡树构成一片翠绿的海洋。记者驱车沿着崎岖的山路前行，来到隐藏在这片绿海之中的奥尼卡咖啡园。

“这儿的空气里都有咖啡的味道。”园主阿尔瓦罗·佩雷拉·科里笑着对记者说：“我们的咖啡豆从这里漂洋过海，通过进博会等平台展示、推广，走向中国各地的咖啡馆和消费者。”在咖啡园，60多岁的科里指着远处的山峦告诉记者，“曼蒂凯拉”在当地土著语中意为“流泪的山脉”，这里海拔较高、干湿分明，可满足咖啡生长周期对水分的不同需求。“得天独厚的自然环境使曼蒂凯拉成为巴西最适宜咖啡种植的地区之一，其出产的咖啡豆品质高，畅销世界。”

从手工采摘、分拣，到水洗、日晒、烘焙、包装，奥尼卡精品咖啡豆要经过数道严格的工序。包装袋上都贴有巴西精品咖啡协会的认证标志和产地溯源信息。在奥尼卡咖啡总经理朱尼奥尔的带领下，记者来到绿河谷咖啡种植者合作社，该合作社由1000多个咖啡种植户组成。据介绍，咖啡采收后由农户送至合作社，再由专业测评人员进行评估，判定品质等级。

在合作社测试室里，从业10余年的烘焙师卡洛斯正在烘焙咖啡样品。他说：“最初出口中国时，奥尼卡咖啡以传统深烘咖啡为主，随着深入市场调研，我们发现中国消费者对咖啡风味的复杂度有不同要求。”朱尼奥尔接着介绍，通过进博会与中国消费者建立稳定的联系后，奥尼卡咖啡调整了烘焙曲线，精选黄波旁等花果香调突出、酸度明亮的咖啡豆品种，并采用更轻度的烘焙方式，受到了市场欢迎。

“巴西不同产区的咖啡风味各具特色，能够提供多样化的口感选择。”巴西咖啡出口商委员会技术总监赫伦表示，“我们正致力于加强品种与口味研究，以更好地满足中国咖啡市场的多元需求。”

中国大市场激发创新灵感

自2018年首届进博会以来，奥尼卡咖啡连续参展。在曼蒂凯拉山脉脚下的奥尼卡咖啡总部，朱尼奥尔回忆起首次参加进博会的场景：“展台刚布置好没多久，就有很多观众来排队试饮。他们认真闻香、慢慢品尝，仔细询问咖啡豆的品种、烘焙曲线。那一刻我就意识到——这是一个懂咖啡的市场。”

这份“懂咖啡”的默契，坚定了奥尼卡咖啡深耕中国市场的决心。“中国拥有巨大的咖啡消费市场潜力。能够在中国市场站稳脚跟，就有更多机会被世界看见。”朱尼奥尔感叹道。

每一次参加进博会，都是更加了解中国市场的过程。“我们的理念是‘让世界品尝巴西咖啡’，现在我们进一步着眼于‘与中国市场一起定义好咖啡’。”朱尼奥尔笑着对记者说：“通过进博会平台，我们与中国合作伙伴一起研究如何讲述咖啡故事，一起探讨新的品牌方向和国际化路径。”

奥尼卡咖啡在中国的总代理是科鹏咖啡(上海)有限公司。该公司总经理简雪雅介绍，过去奥尼卡咖啡主要采用500克、1000克的大规格包装，进入中国市场后，根据中国消费者的消费喜好，他们推出了150克和250克的小包装。“奥尼卡还研发了挂耳咖啡，这种‘一杯一泡’的方式受到中国年轻消费者的喜爱，又反向影响了巴西本土的消费习惯。”

在上海北京西路的“咖啡足矣”咖啡店，咖啡师杨女士手持冲煮壶介绍：“这款巴西奥尼卡咖啡豆非常受欢迎，入口醇香，还带着淡淡的橙子和核桃风味。”如今，在上海、广州、成都等地的不少咖啡馆里，“曼蒂凯拉豆”受到不少顾客喜爱；奥尼卡的挂耳咖啡、精品小包装，也成为一些年轻消费者的“办公搭档”。

奥尼卡咖啡的故事，是巴西咖啡不断拓展中国市场的缩影。数据显示，2025年上半年，中国自巴西进口咖啡近54万袋，同比增长近20%，创下历史新高。巴西咖啡出口商协会总经理马托斯表示：“2017年，巴西对华咖啡出口尚不足8.3万袋。近年来，随着中国咖啡消费持续增长，巴西咖啡在中国越来越受欢迎。不久前，中国批准183家巴西咖啡企业对华出口，为巴西咖啡进入中国市场打开了更宽阔的大门。”

从产品到文化的深度链接

对奥尼卡等巴西咖啡企业而言，进博会发挥的重要作用，不仅是提供“销售窗口”，更是激发“创新灵感”、寻找“成长伙伴”。

朱尼奥尔介绍，奥尼卡咖啡过去主要依赖传统贸易渠道销售；如今，中国咖啡市场不断涌现新的需求，推动他们更加注重产品的供应链协同、包装设计及营销方式创新。在中国市场感受到的技术脉搏，也让朱尼奥尔看到了更多新机遇。他计划未来把中国的无人机巡田等技术引入巴西的山地咖啡园，有了这些高科技“帮手”，咖啡品质会更稳定，效率也将大幅提升。朱尼奥尔感慨说：“巴中咖啡合作不只是贸易，更是文化、技术与创意的碰撞融合。”

借助进博会，中外合作共赢、双向赋能的链条不断被延伸。奥尼卡咖啡从巴西出发抵达上海，泓速实业(上海)有限公司的业务员前来提货，咖啡进入保税区。公司负责人陆嘉成介绍，他们主要为奥尼卡咖啡等进口商品提供供应链服务。今年他们计划与巴西圣保罗州投资促进局签订合作协议，开拓业务范围，助力更多巴西企业走进中国市场，畅享中国机遇。巴西外贸商会联合会主席阿代尔·卡尔内罗表示，在进博会这个平台上，巴中企业正从订单交易走向合作创新，实现从产品到文化的深度链接。

在进博会上，除了巴西咖啡，来自中国云南、马来西亚、埃塞俄比亚等地的精品咖啡同样受到很多消费者认可。朱尼奥尔表示：“在进博会平台上，我们与各国咖啡行业从业者的交流与合作，有助于提升我们的产品质量，也加深了我们对经济全球化的直观理解。这将带来全新的合作机遇。”

(本报巴西米纳斯吉拉斯州、上海电，本报拉美中心分社路易斯·布兰科、本报记者崔寅参与采写)

《 人民日报 》( 2025年11月06日 03 版)