Mysteel解读：供应主体逐渐转向库内货源 短期马铃薯价格走势如何

【导语】国庆节之后华北及东北产区马铃薯新薯采挖入库基本完毕，西北产区新薯采挖供应目前亦陆续进入收尾阶段，预计本月中旬采挖陆续结束，届时北方一作区马铃薯供应主体将全部转向库内货源，供应主体转变之后，后续马铃薯价格走势会将如何？

全国主要区域马铃薯均价对比

单位：元/斤

产区 2024/11/5 2025/10/5 2025/11/5 环比涨跌 同比涨跌 山东 0.89 0.90 0.99 0.09 0.10 华北 0.60 0.62 0.68 0.06 0.08 东北 0.72 0.61 0.75 0.14 0.03 西北 0.59 0.72 0.73 0.01 0.14 云南 0.51 0.65 0.65 0.00 0.14

数据来源：钢联数据

从全国主要区域（山东、华北、东北、西北、云南）马铃薯均价对比来看，截至2025年11月5日各区域马铃薯均价同环比均呈现上涨态势，其中环比上月涨幅在0.01-0.14元/斤，同比去年同期涨幅则在0.03-0.14元/斤。

通常来说，国庆节可谓是北方一作区马铃薯价格的分水岭，主产区河北及内蒙古秋季新薯历年国庆节期间采挖陆续收尾以至结束，货源入库之初受存储各项成本以及库外现挖货源供应减少支撑，价格将惯性上涨。

继2024年北方一作区秋收新薯遭遇频繁降雨极端天气影响之后，2025年北方一作区马铃薯生长期及收获期极端天气再次影响新薯产量及质量，多数产区单产水平同比下降（1-1.5吨/亩不等），部分产区（内蒙古呼伦贝尔、甘肃、宁夏、新疆）新薯单产同比显增。

数据来源：钢联数据

从北方一作区主要产区（河北、内蒙古、陕西榆林及周边）来看，减种、减产、好货紧俏、入库量同比减少等多重利好预期使得产地卖方一致看涨情绪从国庆节持续至今，10月至今马铃薯市场持续表现为卖方主导，下游批发市场、电商平台等客商刚需拿货为主，整体需求量同比显降。

供应端来看，现阶段马铃薯市场供应主体已陆续由库外货源转向库内货源，短期卖方挺价看涨情绪仍将难以动摇。需求端来看，多数市场走货慢多快少，销量环比显稳同比却显降低。综合当前马铃薯市场供需基本面情况并结合当前秋季蔬菜供应量价变化大环境考虑，Mysteel农产品认为短期1个月左右产地库存马铃薯购销双方处于僵持博弈阶段，库存薯价格或将稳硬难改，后续伴随时间进一步推移，产地卖方挺价心态或将跟随货源质变、资金压力等因素而发生松动转变的可能，这期间需重点关注市场及终端需求活跃程度，12月以及元旦前后如若市场及终端需求依旧表现疲软，届时产地库存薯高价亦不排除有回落的风险。

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