跟着美食游南安 | 从早到晚的烟火气，沉浸式体验，看完就想出发~

跟着美食游南安

Citywalk

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沉浸式体验美食

2025年10月31日

泉州被联合国教科文组织正式授予

“世界美食之都”的称号！

这份殊荣

属于香喷喷的古早味

属于热腾腾的烟火气

如果说文化是泉州的灵魂

那美食就是这座城市动人的招牌笑容

而作为泉州美食版图的重要一员

南安的一天

藏在了清晨的第一碗热汤、正午的一桌丰盛佳肴、

午后的一口甜意和夜晚的街头烟火里

今天就带你沉浸式解锁南安人的一天

从早到晚

吃透“世界美食之都”的在地风味

01

清晨

面线糊

北有豆浆油条，南有南安面线糊。对南安人来说，清晨的仪式感，从走进一家面线糊店开始——这是刻在骨子里的饮食哲学，如今也成了“世界美食之都” 里，最具烟火气的早餐名片。

面线要在长时间熬煮的鲜浓汤头里舒展，配菜的选择更是把“鲜”字拉满：新鲜烹制的醋肉、卤得入味的大肠、弹嫩的鲍鱼、金黄的煎蛋……任选几样加入，撒上胡椒粉点睛，再滴几滴丹凤酒提味，一碗热气腾腾的面线糊才算完整。

汤汁浓稠却不糊嘴，面丝分明又带着汤鲜，细腻清透的口感里，藏着南安人对食材的讲究。若再蘸着酥脆的油条吃，更是地道到骨子里的吃法。南安人用这碗“世界美食之都”的清晨味道，开启了忙碌又满足的一天。

周边游览点

武荣公园

成功船说

莲塘潮创田园

02

正午

正午的南安，是碳水与鲜味的狂欢。蓬华芥菜饭、官桥牛肉羹、官桥烧肉粽，这组“南安三件套”，不仅是南安人的理想午餐，更是“世界美食之都” 里，山海风味交融的经典代表。

蓬华芥菜饭

生长在天柱山脚下的芥菜，经冬春霜降洗礼，自带清甜。生米与海蛎干、虾米、花生混合，用猪油炒至半熟，再入蒸笼小火慢焖。揭开蒸笼的瞬间，油脂香、米香、海鲜香扑面而来，每一粒米都吸饱了料香，是流传数百年的草根佳肴。

周边游览点

仙境天柱山景区

大演村

山城村

官桥牛肉羹

南安小吃里的“老资历”，更是“鲜”的代名词。醇厚的牛肉融入汤中，撒上细姜丝平衡口感，香而不腻，肉质脆嫩。一口芥菜饭配一口牛肉羹汤，解腻又暖胃，这对“黄金搭档”，在民间流传多年，是刻在南安人记忆里的正午味道。

官桥烧肉粽

区别于北方甜粽、普通咸粽，官桥烧肉粽的用料堪称“豪华”——猪肉、虾米、香菇、卤蛋、海蛎干，经过一个多小时的蒸煮，糯米吸满所有食材的香味。趁热蘸上花生酱、甜辣酱、蒜泥，一口下去，咸香浓郁，回味无穷。

周边游览点

墟游记文创产业园

蔡氏古民居

九溪村

03

午后

英都麻糍

午后的悠闲时光，需要一口甜来调剂。在南安，这份甜意，来自传承五百年的英都麻糍。成品的麻糍色泽鲜白，柔韧透明，裹上炒香的花生芝麻粉或黄豆粉，入口软韧微冰，香甜层层递进，绵滑的口感在嘴里慢慢化开。

夏季闷热的午后，摇着风扇，配一杯茶，吃一块麻糍，甜而不腻的滋味里，是南安人慢下来的生活节奏，也是“世界美食之都”里，不可错过的午后小确幸。

周边游览点

大新村观光小火车

麻球花园

仕林梯田

04

夜晚

当夜幕降临，南安的街头巷尾开始热闹起来。洪濑酸菜面、洪濑鸡爪、石井蚵仔煎，这几样“夜市明星”，承包了南安人的夜晚，也让“世界美食之都”的烟火气，在夜晚达到顶峰。

石井蚵仔煎

和传统海蛎煎不同，石井蚵仔煎是“油炸派”的代表。海蛎洗净后拌入地瓜粉调成糊，捏成不规则团状下锅炸透，外皮酥脆，内里鲜嫩，一口下去，海鲜的鲜与地瓜粉的香完美融合。

周边游览点

岑兜高甲戏户外博物馆

郑成功纪念馆

奎霞村

洪濑酸菜面

流传几百年的美味，质朴却不简单。新鲜猪肉熬制的汤头、精心腌制的脆嫩酸菜、Q弹的面条，再加上自选的荤素配料，一碗酸菜面能变幻出每个人专属的口味。咸酸的酸菜把汤底调得浓郁十足，每晚都是夜市的“顶流”，在南安人心中地位不可撼动。

洪濑鸡爪

和酸菜面齐名的“夜晚搭档”，经百余载传承，把鸡爪做出了独特风格。嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，醇香入骨，不管是下酒还是解馋，都是绝佳选择。

周边游览点

大洋村

清水岩

联益生态休闲山庄

一城烟火，一味南安

从清晨到夜晚

南安的一天，都浸在美食里

如果你也想感受“世界美食之都”的魅力

不妨来南安走一趟

从早到晚，吃遍这里的烟火气

读懂这座城的味道与温情

来源：南安文体旅局

编辑：尤逸群

一审：尤逸群 | 二审：苏敬元 | 三审：林培元

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