浙江
最近刷到个视频，说美国有人讲，中国早就淘汰的四千年前的老物件，他们还在用，我一听就觉得不对劲，咱现在不都用筷子吗，后来一查，发现还真有这么回事。
青海早年有个古遗址，考古队挖出一套骨制餐具，刀、勺子，还有个三齿叉子，这叉子跟现在吃牛排用的差不多，可它有五千年了，再往南，浙江河姆渡遗址出土过七千年前的兽骨餐刀，那时候西方人还在用手抓肉，咱们老祖宗早就拿刀叉吃饭了。
商周时候贵族吃饭得用青铜刀叉，跟现在人戴块表一样，讲究得很，后来怎么就全用上筷子了呢，其实没别的，就是菜的做法变了。
刀叉能切能扎，面前摆块烤肉时挺好使，可中国人后来主食换成米饭面条，菜也慢慢切得细碎，讲究大火快炒入味，宋朝铁锅一普及，大厨们干脆把菜都切成一口能吃下的大小，端上桌直接夹就行，这时候再用刀叉，肉丝叉不住，米饭切不动，倒不如两根筷子来得顺手。
有意思的是，西方人把刀叉当文明的标志，其实咱们老祖宗早就用过了，他们觉得用手吃饭不体面，咱们却把麻烦全丢给后厨，桌上只摆现成的菜，吃起来省事多了，筷子一开一合，夹菜得两只手配合，正好应了那句老话，和为贵。
现在回头看，刀叉从咱们这儿传出去，倒成了他们眼里的高级餐具，咱们用筷子不是因为落后，是顺着吃饭的习惯慢慢改出来的，就像现在年轻人拿筷子点外卖，老年人拿叉子吃西餐，工具本来就是跟着需求走的。
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