“秋解乏，多吃钾”，建议：秋天常吃8道高钾菜，精神饱满身体好

“秋解乏，多吃钾”，在秋意渐浓的时节，身体容易感到疲惫，此时补充丰富的钾元素能帮助我们恢复精力，保持精神饱满。下面为大家详细介绍八道美味又富含钾元素的菜品做法，让您在秋季吃得健康，活力满满。

一、包菜蟹柳炒鸡蛋

食材：

鸡蛋3个，包菜1小半，蟹柳5根，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎少许，食用油适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中打散，锅中放少许油烧热，倒入蛋液煎至金黄，用锅铲切成小块，盛出备用；包菜洗净后切成细丝，锅中再放少许油，放入包菜丝翻炒至微微变软。

2、加入撕成小段的蟹柳，继续翻炒1分钟，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。

3、沿锅边淋入1勺生抽和1勺蚝油，撒上少许黑胡椒碎，大火快速翻炒均匀，即可关火盛出。

二、土豆丝炒火腿

【食材】

土豆、火腿肠、青红椒、蒜末、生抽、蚝油、盐

【做法】

1.土豆切丝后浸泡防止氧化；火腿肠切片，青红椒切丝。

2.热锅少油，先将火腿肠煎至表面微焦，盛出备用。

3. 留底油爆香蒜末，倒入土豆丝大火翻炒至断生。

4. 加入青红椒丝和火腿肠，放生抽、蚝油和盐调味，炒匀即可。

三、西兰花炒牛肉

食材：

牛肉200克，西兰花1小棵，生抽1.5勺，淀粉1小勺，料酒1小勺，蒜末适量，盐少许，食用油适量，清水少许

做法：

1、牛肉洗净后切薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1小勺料酒和1小勺淀粉，用手抓匀后腌制15分钟，让肉质更嫩滑入味。

2、西兰花切成均匀小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除残留杂质，然后用清水冲洗干净。

3、锅中加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，下入西兰花焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

4、平底锅倒入少许食用油，油热后放入蒜末爆香，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，立即盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入焯好水的西兰花，大火翻炒30秒，然后倒入炒好的牛肉片，加入半勺生抽和少许盐调味，快速翻炒均匀即可关火盛出。

四、芹菜香干

准备食材：芹菜、香干、红椒、蒜、姜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备两根新鲜芹菜，去叶后清洗干净，切去根部纤维，斜刀切成段。准备三到四块香干，清洗后切成均匀的细条。再准备一个红椒，去蒂去籽，切成细丝备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐，放入芹菜段焯水30秒，迅速捞出过凉水，沥干备用，这样可以保持芹菜的脆爽口感。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、姜丝、蒜末，小火煸炒出香味。

4、放入切好的香干条，翻炒均匀，加入1勺生抽、半勺老抽上色，继续翻炒1分钟，让香干充分入味。

5、倒入焯好的芹菜段和红椒丝，大火快速翻炒，加入1勺盐、半勺鸡精、少许白糖，翻炒均匀。

6、炒至芹菜断生、香干与调料完全融合，保持芹菜的鲜脆，即可装盘出锅。

五、糖醋藕片

食材：莲藕1节、蒜末1勺、番茄酱2勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、淀粉少许，和食用油。

制作过程：

1. 莲藕去皮，切成薄片，用清水泡一下防止变黑。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，加入番茄酱、糖、醋和生抽，熬成糖醋汁。

3. 倒入藕片，快速翻炒，让每片都裹上酱汁。如果汁太稀，可以加点水淀粉勾芡。

4. 炒到藕片脆嫩，出锅！酸甜爽口，做起来简单，孩子和老人都喜欢，你说是不是必学？

六、黄精党参煲猪骨

所需食材：猪骨500克、黄精20克、党参15克、红枣5颗、枸杞10克、生姜3片、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加入料酒和生姜片，焯水去腥，捞出用清水冲洗干净。

2. 黄精、党参用清水浸泡20分钟，洗净备用。

3. 红枣去核，枸杞洗净。

4. 将处理好的猪骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火。

5. 放入泡好的黄精、党参、红枣和生姜片，继续小火慢炖1.5小时。

6. 加入枸杞，再炖15分钟。

7. 最后加入适量盐调味即可。

七、香辣虾

食材准备： 咱们需要鲜虾大约400克（记得去掉虾线和须），干辣椒一小把，花椒一茶匙，蒜瓣3-4个切成片，姜一小块也切片，葱一段切丝；另外，料酒、生抽、糖和盐这些调味料也别忘了准备上。

制作过程：

1. 处理鲜虾：把鲜虾洗干净，用牙签从虾背第二节处穿入，轻轻挑出黑色的虾线。去掉虾线能有效去除腥味，这样处理后的虾吃起来口感更清爽。

2. 滑炒虾仁：在锅里倒比平时炒菜多一点的油，烧热后把虾放进去，大火快速滑炒到虾身变红、虾壳微微酥脆，然后盛出来备用。这一步是为了锁住虾的鲜味和水分。

3. 爆香调料：就用锅里剩下的底油，放入干辣椒、花椒、蒜片和姜片，用小火慢慢炒出浓郁的香味。你可要忍住别打喷嚏哦！

4. 混合翻炒：把之前炒好的虾倒回锅里，沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒几下，利用料酒的挥发带走最后一丝腥气。

5. 调味出锅：接着加入一勺生抽、小半勺糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让每一只虾都裹上美味的酱汁。最后撒上葱丝，再翻炒几下就可以出锅啦！香辣开胃，保证你吃得停不下来。

八、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、食用油

做法：

1. 菠菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

6. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上八道高钾菜，做法简单，营养美味，在秋季常吃，能帮助我们补充身体所需的钾元素，缓解秋乏，让您精神饱满，身体更健康。不妨在这个秋天，为家人和自己精心烹制这些美食吧！