秋天多吃它，3天1次，润燥养肺调激素，堪称“长寿猛将”

人一旦过了60岁之后，人体衰老的进程也会不断加快，比如会发现腿脚不利索、记忆力变差、精力也大不如前了，此时，不少人为了养生，都开始吃人参、鹿茸、冬虫夏草等高档滋补品。

而有一种菜，外表平平无奇，却非常的受欢迎，不但做法多样，营养价值也十分丰富，素有“长寿菜”美誉，它究竟是什么菜呢？

这里指的不是红薯叶，而是海带，它富含膳食纤维、碘、褐藻多糖等独特营养成分，其中，每100克干海带的含碘量，高达2000微克，有助于维持甲状腺激素合成，促进新陈代谢。

另外，它本身富含的膳食纤维，可以吸水膨胀刺激肠道，对缓解轻度便秘，也有一定辅助作用，因此，入秋后，少吃豆浆油条，多吃它，对身体好处多多。

一、海带

推荐食谱：五花肉炒海带

主要食材：五花肉、海带、大蒜、干辣椒

具体做法：

1、拿出一些提前4个小时用温水泡发的干海带，40℃左右的温水为最佳，要是往里加一小勺白醋，能让海带更加脆嫩。

2、准备一小块肥瘦相间的五花肉，稍微清洗一下，再用刀切成厚片，最后改刀切成条状，全部切好之后，放入盘子中备用。

3、接下来准备多一些的大蒜，用刀切成蒜片，再准备几根干辣椒，给它剪成小段，这样更容易入味，和五花肉放一起备用。

4、锅中水提前烧开，将海带丝倒进去，大约焯水30秒钟，这样能去掉海带本身的腥味，焯好之后，控水捞出备用。

5、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入五花肉，开小火煸炒出多余的油脂，再倒入蒜片和干辣椒，用铲子快速地炒出香味，接着加入一点红油豆瓣酱，小火炒出红油，爆出酱香味。

6、下一步加入少许的生抽和蚝油，给它炒出调料的香气后，倒入海带丝，开小火慢慢地炒至入味，再顺着锅边泼入老陈醋，快速翻炒均匀后，即可关火装盘。

7、这样炒出来的海带丝，香辣脆嫩又下饭，那味道真的是绝了，喜欢吃海带的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

推荐食谱：凉拌海带丝

主要食材：海带、豆皮、胡萝卜、香菜、大蒜、熟芝麻

具体做法：

1、准备一块海带放在蒸锅中，给它干蒸半个小时，再放入大碗中，接着加入少量的白醋，还有40度左右的温水，水量没过海带，放一旁浸泡2分钟左右。

2、时间到了之后，用手轻轻地揉搓一下海带表面，注意不要太用力，大约揉搓2-3分钟左右，再加入适量的淀粉或小苏打，稍微搓洗一下之后，放到流动的清水下，给它多冲洗几下，即可清洗干净。

3、将洗干净的海带卷起来，放在案板上，给它改刀切成细丝，尽量切得细一些，全部切好之后，装入盘子中备用。

4、准备半个去皮的胡萝卜，改刀切成细丝，再准备一小把洗干净的香菜，用刀切成小段，全部切好之后，放入盘子中备用。

5、准备一张豆皮，先给它切成小块，再改刀切成细丝，用它来拌海带丝，吃起来的口感会更好，切好之后，装入盘子中。

6、将切好的蒜末，倒入小碗中，再加入一勺熟芝麻，然后淋入热油激发出香味，接着加入2勺生抽，2勺香醋，少许的食盐，一小勺白糖，一勺蚝油，最后加入一勺辣椒油，不喜欢吃辣的，可以不放，搅拌均匀后，放一旁备用。

7、锅中水提前烧开，加入一勺食盐，一点食用油，再倒入海带丝焯水，大概焯水3分钟左右，即可控水捞出，放入提前准备好的冷水中过一下凉。

8、锅中水别倒掉，将豆皮倒进去，大约焯水1分钟，这样才能去除豆皮的豆腥味，焯好之后，控水捞出，放入装有海带丝的大碗中。

9、接下来加入胡萝卜丝、香菜，再加入调好的料汁，用手充分地抓拌均匀，使所有的配菜都入味，一道简单的凉拌海带丝就做好了。

结语：入秋后，少吃豆浆油条，多吃它，建议3天吃1次，润燥养肺、调节激素，堪称“长寿猛将”。

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