“菜单破解，引爆产品” 餐饮赋能沙龙（第三期）开启报名！

四大核心模块，构建品牌核心竞争力。

餐饮行业已迈入“精耕细作” 的存量竞争时代，多数经营者深知 “产品是根”，却深陷菜单管理困局：SKU 杂乱导致顾客点单犹豫、员工备餐低效，翻台率难突破；产品缺乏核心招牌，同质化严重，复购率低迷；想优化菜单却无系统方法，砍品、定价盲目，利润悄悄流失；抄袭竞品菜单却抓不住核心，难以形成差异化竞争力。

菜单绝非简单的“菜品清单”，而是品牌战略的核心载体，更是企业盈利结构的关键抓手。为破解这些难题，红餐网联合红餐成长社特别策划 “菜单破解，引爆产品。” 餐饮赋能私享沙龙（第三期），特邀实战专家李蔚老师带来 “定位→诊断→重构→落地” 全流程可复制方法论，助力品牌突破盈利瓶颈。

活动基本信息

主办单位：红餐网、红餐成长社

活动时间：2025 年 11 月18 日14:00-17:00

活动地址：红餐多功能厅（海珠区万胜广场B 座 28 楼）

活动性质：中国餐饮赋能计划公益活动，报名审核 + 定向邀约制，全程免费（用餐、住宿、交通自理）

适合人群：餐饮企业创始人、核心高管

特邀导师-李蔚：50+头部品牌菜单增长操盘手

李蔚老师是深耕餐饮与咨询领域的实战派专家，毕业于澳洲新南威尔士大学商科管理专业，兼具国际化视野与本土化落地能力。她拥有 3 年麦当劳等餐饮门店一线管理经验，熟稔门店运营全流程；又具备 4 年日本上市咨询公司产品顾问经历，擅长用系统化思维拆解商业问题。

作为碗蔚咨询创始人、羽化小红花 AI 联合创始人，她聚焦产品定位、菜单升级与门店精益化管理，已服务喜家德、巴奴毛肚火锅、陶德砂锅等超 50 + 知名餐饮品牌。凭借 “数据化诊断 + 精准化落地” 的核心打法，帮助众多品牌解决菜单混乱、利润低效等问题，实现 “客单价提升 + 复购率增长” 双重突破。

四大核心模块构建菜单系统化管理能力

本次沙龙以“实战导向、系统框架” 为核心特色，全程采用真实品牌数据与菜单作为练习素材，边学边改、学完即可落地，通过四大模块帮你打通菜单增长的全链路：

菜单认知升级：打破“认知-结构-盈利”断层

很多餐饮人将菜单视为“菜品清单”，却忽略了其品牌战略载体的核心价值。老师将直击菜单与产品结构的八大常见问题，厘清“顾客视角的菜单认知结构” 与 “企业视角的产品效率结构” 的区别与协同逻辑，帮助建立 “菜单即战略” 的系统化管理思维，让菜单真正成为品牌定位的核心支撑。

自我诊断：找准品牌核心竞争力

依托“四大核心提问框架” 引导自省，聚焦品牌价值感知、核心优势（自我认知 vs 顾客认知）、竞争对手及差异化定位等关键问题，结合案例拆解梳理价值点，重建品牌差异认知，为菜单优化锚定方向。

竞品洞察：从对比中找到突破口

盲目跟风不可取，科学分析竞品才能精准破局。以顾客视角搭建“复购力 = 产品力 × 门店力 × 服务力 × 营销力” 分析框架，聚焦产品力核心维度，传授价格带、类别分布、特色菜占比等竞品菜单量化分析方法，从对比中挖掘可落地的优化灵感。

产品力拆解：打造不可替代的核心资产

产品力是菜单的灵魂，也是品牌的核心竞争力。从招牌产品、类别层次、呈现价值、味型食材、技法体验五大维度拆解产品力，明确招牌产品的核心资产地位，教授产品聚焦、价格心理锚点设置、差异化表达等实操技巧，提升产品吸引力与盈利能力。

邀您共赴私享沙龙解锁菜单增长新密码

面对激烈竞争，菜单优化已不是“选择题”，而是企业生存发展的 “必修课”。本次私享沙龙由实战专家倾囊相授系统化方法论，更能让你与行业同行深度交流，在思维碰撞中找到增长新突破口。