汇聚茶界智慧！中国茶叶学会第十届茶叶审评研究学术沙龙召开

10月31日，中国茶叶学会第十届茶叶审评研究学术沙龙在福建泉州举办。本次沙龙吸引了来自全国22个省、自治区、直辖市的22所高校、6个研究所、8家检测机构以及30多个主管部门、地方学会、龙头企业单位的140余位专家、学者和企业家参加。

△参会代表合影（图片来源：主办方供图）

开幕式由中国茶叶学会茶叶审评与检验专委会副主任委员刘栩主持，中国茶叶学会茶叶审评与检验专委会副主任委员、浙江大学教授龚淑英，福建农林大学安溪茶学院党委书记黄成茂，安溪县人民政府副县长洪天阳分别致辞。

△开幕式领导致辞（图片来源：主办方供图）

学术交流环节由中国茶叶学会茶叶审评与检验专委会副主任委员、湖南农业大学教授黄建安主持，福建农林大学安溪茶学院教授郭玉琼、浙江大学副研究员范方媛、湖南农业大学副教授李适、农业农村部茶叶质量检验测试中心副研究员张颖彬、安徽农业大学教授戴前颖以及中国标准化研究院研究员史波林，先后作了《安溪铁观音》国家标准修订与应用、基于感官组学的茶叶品质特征风味解析及其关键贡献成分研究、基于多组学的黑茶与花茶品质形成机制及风味调控研究、基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究、茶叶感官品质量化评价及拼配技术研究、感官科学在快消品中的研究前沿与应用热点等6个以“茶叶品质与审评研究进展”为主题的学术报告，与会代表积极提问、深入探讨。

△沙龙学术报告交流环节（图片来源：主办方供图）

在茶叶审评交流环节，参与沙龙的代表们分18组、4轮次先后对福建闽南8县市代表性茶叶产品、安溪不同茶树品种茶叶样品、不同产品类型和等级安溪铁观音样品和不同工艺和产区的安溪铁观音样品等36份闽南乌龙茶和福建侨销茶样品进行了专业审评和品鉴交流，并由福建农林大学教授郭雅玲、副教授陈志丹和教授高水练分别对各轮审评结果进行了分析评价，代表们纷纷表示本次审评茶叶样品类型丰富，极具品质代表性，通过审评实践交流，大家现场感受了发酵适度安溪铁观音香高味醇、“观音韵”显的独特品质，并对以安溪铁观音为代表的福建闽南乌龙茶的风味特征有了更加直观和深入的认识。

△茶样审评交流（图片来源：主办方供图）

△茶样分析评价（图片来源：主办方供图）

参加沙龙的代表们还分别前往安溪中科星桥茶产业大数据中心、安溪铁观音集团国家工业遗产文化中心、安溪茶科网电商直播与茶叶供应链平台进行调研和现场交流。本届沙龙聚焦茶叶品质与感官审评前沿领域和最新进展，汇聚茶界智慧，推动了茶叶品质研究与感官审评的深入交流与创新发展。

美编 / 姚艺玲

编委 / 王妙容

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