星巴克中国卖身，咖啡国际巨头犯了“四个错误”

星巴克中国终于还是卖身了。

11月4日，星巴克宣布与“中国另类资产”管理公司博裕投资达成战略合作，双方将成立合资企业，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。

该合资企业由博裕占60%股权，星巴克保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方。

截至9月28日，星巴克中国在大陆还有门店8,011家，但它计划未来扩展到2万家。

星巴克中国的26年风雨

都说人生就像咖啡，是苦是甜也只有自己喝了才知道。

对于星巴克中国来说，曾经的咖啡或许甜过，但近些年是越来越苦，才把自己弄到卖身。

1999年，星巴克在北京中国国际贸易中心开设了中国内地第一家门店，到现在已经26年了。

公司初期通过本地企业合作，分区域经营，逐步建立市场基础。

2007年，星巴克逐步收回区域经营权，实现全资控股，加速门店扩张。期间推出本土化产品（如绿茶拿铁、黑芝麻抹茶星冰乐），并开设具有中国特色的概念店，融入传统文化元素。

2018年开始，瑞幸、库迪等本土品牌异军突起，但星巴克没有及时调整策略，让自己走到了今天的卖身，当然，这卖身也可能是基于自身战略调整。

咖啡国际巨头的“四个错”

不过，归根结底，星巴克在中国近些年还是犯了“四个错”：

1、傲慢之错

星巴克长期以“行业最高标准”自我标榜，却在食品安全问题上屡屡跌破底线。

2021年12月，星巴克两家门店被曝光使用过期食材，连续登上微博热搜，引发公众信任危机。

这要是发生在现在，舆论压力这么大，星巴克凉得只会更快。这就是短视构成的。

2、贪婪之错

星巴克对门店的营业额和利润率有着严格考核，这种业绩导向的文化间接导致了门店的违规行为，门店会想办法以损害消费者权益的方式压缩成本。

近一个月以来，有消费者投诉称吃星巴克下午茶拉肚子，喝星巴克咖啡喝出一只苍蝇等，星巴克都无一回复。

3、迟钝之错

18年后，本土咖啡品牌以低价，高频上新、数字化策略快速崛起，星巴克却墨守成规。直到2025年6月，星巴克才首次在中国市场实施降价。

所以，2023年，瑞幸咖啡年销售额就超过星巴克，成为中国市场第一了。同时，星巴克在中国咖啡市场的份额从2019年的34%降至去年的14%。

4、僵化之错

降价反应慢了，扩展步伐还慢。因为，星巴克直营模式重资产、高成本，扩张速度受限，在下沉市场，星巴克的步伐远不及本土品牌。截至2025年3月，瑞幸在三线及以下城市的门店占比达33.19%，库迪更是高达38.24%。

如今，星巴克中国的“卖身”，恰如一头困兽在铁笼中的挣扎。当然，通过引入战略投资者或可借助其本土资源和经验，加速门店扩张，例如通过加盟或轻量化门店模型（如“小而美”门店）提升下沉市场渗透率。

但很明显，如今这个咖啡跨国巨头在中国市场的光环正在消退，未来的竞争，将是本土化深度与反应速度的较量。

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