北京
有报道称，25岁的减肥博主因连吃6个月的水煮菜，胰腺几乎全部坏死，引发了人们的热议。
在很多人的印象中，水煮菜是很健康的蔬菜，为什么还会伤害胰腺的健康呢？其实，这是人们典型的误区，水煮并不等于健康，如果采取极端的方式反而对身体不利。
我国的经典烹饪方法，主要是急火快炒，相比于这种做法，水煮可减少油脂摄入的同时，还能够保留食物的原味，无法更好地摄入其中的脂肪性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养素。
最为关键的是，不仅是脂溶性维生素，还有水溶性维生素，包括维生素C、维生素B族等营养素，在水解时极易溶解于水中，致使水煮菜的营养价值降低。
另外，水煮菜还缺乏人体所需的优质蛋白质，吃这样的蔬菜，虽然热量相对较低，但无法满足机体对蛋白质的需求，还容易引起一系列的健康问题，如缺乏优质蛋白质后，容易出现体重下降、身材走样、肌肉量减少、机体免疫力低等等。
也就是说，如果你长期摄入这样的菜肴，看似很健康，但过度吃水煮菜，就有可能导致上述所说的胰腺问题。
当胰腺所分泌的胰液无法分解吃下去的脂肪、碳水化合物和蛋白质后，机体又缺乏脂肪摄入，胆囊收缩等功能受到影响，胰液无法排出去，就有可能会消化胰腺自身或者是其周围组织，最终导致胰腺炎，或者是更严重的疾病。
这是来自身体上的危害，还有来自心理上的影响。长期吃水煮菜，其菜式单一、口味单一，随之而来的是食欲不振，以及越来越多水煮菜的抗拒等，甚至会引发抑郁、焦虑、暴躁、烦躁等情绪。
所以，对于这样的水煮菜大家要注意，科学饮食才是最健康的方式，同时还能帮助我们控制体重。
在烹饪上，选择多样化的水煮、清蒸、快炒、凉拌等，采取少油少盐的方式，都能够提高人们的食欲，并且促进营养吸收。在食材上，可以选择全谷物、坚果、新鲜蔬菜水果、豆制品、鱼虾、瘦肉类等等。
另外，在科学减肥上，最需要大家“管住嘴，迈开腿”，养成良好的生活习惯，注重心理健康，最终才能帮你达成所愿。
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