“维生素D”是强壮骨骼的“发动机”，入冬孩子多吃8样，免疫力强

维生素D就如同强壮骨骼的“发动机”，对孩子的成长发育至关重要。在寒冷的冬日，通过饮食为孩子补充充足的维生素D，不仅能强健骨骼，还能提升免疫力。以下为您带来8道富含维生素D美食的详细做法。

一、苹果红烧排骨

所需食材：排骨500克、苹果1个、生姜1块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖15克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、盐3克、食用油适量、清水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成大小均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，以去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 苹果去皮去核，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 生姜和大蒜分别去皮，生姜切成片，大蒜切成末备用。

4. 锅中加入适量清水，放入排骨段，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

5. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成焦糖色，冒出小泡泡时，迅速放入排骨段，翻炒均匀，使排骨段均匀裹上糖色。

6. 加入生姜片、大蒜末、八角、桂皮和香叶，煸炒出香味，再加入生抽和老抽，继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。

7. 倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。之后加入苹果块，再焖煮15 - 20分钟，至苹果软烂、排骨熟透，加入盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘。

二、蒜蓉粉丝蒸虾

食材列表：需要200克鲜虾（去壳留尾）、50克粉丝（提前泡软）、3瓣大蒜（切末）、1汤匙蒸鱼豉油、1茶匙香油，和少许葱花。

制作过程：

1. 粉丝铺在盘底，摆上虾仁，撒上蒜末。

2. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸6-8分钟，直到虾变红熟透。

3. 取出后淋上蒸鱼豉油和香油，撒葱花。粉丝吸收了虾的鲜味，香到掉舌头，简单又上档次！

三、蒜香鱿鱼

食材：新鲜鱿鱼400克、大蒜8瓣、小米椒3个、生抽2大勺、料酒1大勺、生姜3片、食用油2大勺。

制作过程：

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，撕去外膜，取出内脏和软骨。

2. 在鱿鱼内侧切十字花刀，深度为肉厚的2/3，间距约0.5厘米，然后切成适当大小的块。

3. 烧一锅开水，加入料酒和姜片，放入鱿鱼快速焯烫15秒，看到鱿鱼卷曲立即捞出。

4. 大蒜切末，小米椒切圈。注意蒜末要切得细一些，这样更容易释放香味。

5. 热锅凉油，放入蒜末和小米椒，用小火慢慢炒香，直到蒜末变成淡金黄色。

6. 转大火，放入焯好的鱿鱼，快速翻炒30秒。

7. 沿着锅边淋入生抽，快速颠锅翻炒均匀。

8. 最后撒上少许香菜即可出锅。注意：鱿鱼不宜久炒，否则会变老。

四、猪肉炖粉条

准备材料：

猪肉（五花肉或前膀肉都行）、粉条一把、大白菜、生姜、大葱、两个八角、一小块桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、几颗冰糖、油。

做法：

1. 猪肉切块，粉条用温水泡软，大白菜切段，生姜切片，大葱切段。

2. 锅里放油，放入冰糖，开小火慢慢炒，看到冰糖融化变成枣红色。

3. 马上把猪肉块倒进去翻炒，让每块肉都沾上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，再加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。

5. 加入足量的开水，大火烧开，撇掉浮沫，然后转小火炖30分钟。

6. 放入泡软的粉条和白菜段，继续炖15到20分钟，炖到粉条熟透、软糯。

7. 最后尝尝咸淡，加盐调味，搅匀就可以啦。

五、蒜蓉猪油炒地瓜叶

食材：地瓜叶、蒜蓉、猪油。

1、地瓜叶摘鲜嫩的，选择这种翠绿的嫩绿的，炒起来口感更好吃。

2、地瓜叶摘嫩叶的部分。

3、大蒜洗净切碎，地瓜叶准备好。

4、地瓜叶清洗干净。

5、洗净的地瓜叶捞起，沥干水待用。

6、过烧热，加入猪油炒融化，下入蒜末爆香。

7、下入地瓜叶大火爆炒，在锅边淋点少许的清水一起炒。

8、大火爆炒，炒至食材断生，可以在锅边淋点白酒，这样的蔬菜色泽更翠绿。

9、下入少许盐和鸡精，调味提鲜。

10、翻炒均匀，不要炒太久断生即可。炒的时间长了会影响起脆嫩的口感。

六、青椒炒猪心

所需食材：猪心1个（约300g）、青圆椒2只、红尖椒1只、姜蒜末各5g、豆豉10粒、生抽15ml、老抽3ml、蚝油10ml、料酒15ml、淀粉5g、花生油30ml。

步骤：

1. 猪心切半，冲净血水后片成0.3cm薄片，加料酒、生抽、淀粉抓至发黏，腌10分钟去腥。

2. 青红椒去籽切块，刀口呈菱形，易挂汁且卖相利落；豆豉稍剁碎，香气更易释放。

3. 热锅宽油烧至五成热，下猪心滑炒30秒，变色即捞出，锁住脆嫩。

4. 锅内留底油，小火爆香姜蒜末与豆豉，辣椒随后入锅，高火快炒20秒至表皮起白泡。

5. 猪心回锅，烹入剩余生抽、老抽、蚝油，大火翻炒让酱汁均匀裹住每片猪心。

6. 沿锅边淋少许热水，产生蒸汽瞬间，盖锅5秒，让豆豉辣香穿透猪心缝隙。

7. 开盖收汁至油亮挂汁，关火装盘，猪心呈棕红油亮，辣椒仍保持清脆，趁热入口“咔嗞”作响。

七、生姜炒鸡

原料：

鸡腿2-3个、仔姜适量、青红椒各1个、大蒜几瓣、老姜几片、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、白酒或者料酒、盐

做法步骤：

1、鸡腿块用清水浸泡15分钟去血水然后洗净沥干、用少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟，仔姜切成薄片、青红椒切块或滚刀块、大蒜拍扁、老姜切片。

2、锅烧热后倒油，油温升高后下入大蒜和老姜片爆出香味，倒入腌好的鸡块大火快速翻炒将鸡皮下的油脂炒出来直到鸡肉表面收紧颜色变为金黄色。

3、沿锅边淋入一勺白酒瞬间激发出香气，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，以及适量的胡椒粉和少许鸡精或白糖提鲜，

4、翻炒均匀加入切好的仔姜片，与鸡肉一起翻炒约1分钟炒出仔姜的辛香味，加入小半碗热水，盖上锅盖转中小火焖煮5-8分钟。

5、时间到打开锅盖转大火收汁，待汤汁变得浓稠时倒入青红椒块快速翻炒至辣椒断生即可出锅！

八、菠菜猪肝汤

食材准备：猪肝200克、菠菜200克、生姜、大葱、料酒、盐、淀粉、生抽适量。

做法步骤：

1. 猪肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，去除血水。

2. 泡好的猪肝捞出，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 菠菜洗净切段，生姜切丝，大葱切末。

4. 锅中烧开水，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

5. 另起锅，加入适量清水，放入姜丝、葱末，大火烧开后放入猪肝，煮至变色。

6. 加入菠菜，再次烧开后加盐调味即可。

在这个冬日，让我们用这些美味的菜肴为孩子的成长助力，让他们拥有强壮的骨骼和满满的免疫力。