看植物基奶粉，小众需求能否叩开大众市场之门？

长期以来婴幼儿配方奶粉市场由乳类产品主导，大多数国内、国际品牌奶粉原料均为乳类，随着市场对替代蛋白来源的需求增多，现行婴配粉标准已经允许豆基配方存在。

植物基奶粉虽然在国内市场尚处边缘地位，但已有以大豆、大米蛋白为代表的产品，且多以“低敏”为卖点，只不过不同品牌营养配比和价格策略分化明显，且现在布局此赛道的几乎全是海外品牌。

大豆蛋白、大米蛋白、复合植物蛋白……，原料进一步拓展

国内市场中大多婴幼儿配方奶粉都是将乳类作为主要原料，但近年来婴幼儿配方奶粉行业对特殊体质需求的关注度提升，以及我国婴幼儿配方食品系列标准豆基配方被明确列为可替代乳基的合法原料，为大豆蛋白、大米蛋白等植物蛋白的应用提供了合规性基础，植物基婴配粉逐渐出现在市场。

现在市场中常见植物基包括大豆蛋白和大米蛋白，大豆蛋白是植物基婴配粉中比较成熟的原料，比如某品牌植物基婴配粉宣称“大豆提炼素食奶、不含牛奶及乳糖”。大米蛋白因低致敏性特点这两年逐渐受到关注，比如某品牌深度水解大米奶粉宣称“大米蛋白深度水解、针对牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受等”。

原料创新还体现在复合植物蛋白的使用上，目前电商平台上已经有大米蛋白+豌豆蛋白的配方奶粉，比如某品牌有机全素奶粉宣称“大米豌豆蛋白、无乳制品无大豆等”，这进一步丰富了产品形态也侧面反映出了发展潜力。

植物基婴配粉在原料拓展上也比较有发展前景，可深入挖掘更多适宜的植物蛋白原料，比如燕麦蛋白、藜麦蛋白等，探索其在婴配粉中的应用可行性。还可以优化现有原料组合，根据婴幼儿营养需求精准调配不同植物蛋白比例，搭配其他营养成分如益生元、益生菌、DHA、ARA、HMO等。

深度水解、部分水解……，“低敏”卖点属共性

笔者查询电商平台在售产品发现大多数植物基配方粉会在商品页面标注“防过敏”“低致敏”等字样。目前实现低敏特性的主要方式是对植物蛋白进行深度水解处理，将植物蛋白分解成更小的分子降低其致敏性，比如某品牌大米蛋白深度水解配方奶粉宣称选用高品质大米蛋白，通过深度水解技术将大分子蛋白分解为小分子肽段，显著降低致敏风险和概率，更易被敏感宝宝吸收。

除此之外，部分品牌还采用部分水解的方法降低致敏性，比如某品牌大米水解奶粉宣称全植物蛋白，经部分水解致敏性更低，防止乳糖不耐受、肠胃负担轻、营养吸收好等；原料本身的低敏特性也是品牌宣传的一大亮点，部分品牌只是用低敏原料来降低过敏风险，用植物蛋白替换乳蛋白，比如某品牌大豆奶粉宣称选用非转基因大豆制成、不含乳制品的植物配方，适合乳糖不耐受、牛奶蛋白和麸质过敏的宝宝，和氨基酸、深度水解奶粉相比口感更好等。

对于牛奶蛋白过敏的婴幼儿来说，植物基奶粉是一个更为安全的选择，但植物基奶粉不等于完全无敏，数据显示我国大豆过敏患者占所有食物过敏患者总数的3%，其中0.3%-0.4%的婴幼儿患有大豆过敏症,对于大豆过敏的婴幼儿来说选择植物基奶粉仍需谨慎。

从行业发展来看，低敏特性为植物基婴配粉构建了差异化竞争优势，未来随着家长对宝宝健康意识的提升，低敏婴配粉凭借原料特性与技术在低敏细分市场成为这个赛道的一个细分品类，或许有机会占据一定份额。

蛋白差异，植物基奶粉营养如何保证

在婴幼儿配方奶粉市场中，配方的科学性与营养均衡性比较重要，牛奶粉、羊奶粉等乳粉配方设计都能确保产品可以满足婴幼儿生长发育需求。植物基奶粉作为一种新兴产品，在不使用乳蛋白的情况下保证婴幼儿所需的全面营养是进行配方设计时面临的问题。

植物基奶粉的营养价值主要来源于蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等成分。其中的植物蛋白是优质蛋白质的来源，部分植物蛋白的氨基酸组成与人体必需氨基酸模式较为相似容易被人体消化吸收，其脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸等，植物基奶粉中还富含碳水化合物，尤其是膳食纤维含量较高，而产品中通常会添加维生素A、D、B族以及钙、铁、锌等矿物质，以满足宝宝对这些营养素的需求。

市面上的植物基奶粉配方一般都是以大豆、大米、豌豆等为原料，添加其他营养成分制作的，比如某品牌大豆奶粉配方主要由大豆蛋白+多种维生素和矿物质等组合，某品牌大米豌豆奶粉配方由大米豌豆蛋白+DHA和益生菌+多种维生素和矿物质等组合。

但无论如何，植物基奶粉的营养性是通过科学的配方设计和合理的营养组合来保证的，虽然植物蛋白在某些方面与乳蛋白存在差异，但自身的营养特性加上添加多种营养成分植物基奶粉基本上能够为婴幼儿提供全面且均衡的营养支持。

价差几倍，价值能否支撑？

在植物基婴幼儿配方奶粉市场中价格有些两极分化，不同品牌之间相差达几倍，比如某品牌豆奶粉900g售价仅128元，某品牌婴幼儿豆奶配方奶粉900g售价249元，某品牌婴幼儿有机大米奶粉700g售价250元，某品牌深度水解大米豌豆蛋白奶粉800g售价200.7元。

笔者查询某电商平台发现这种价格差异还体现在同一品牌的不同系列产品上，比如某品牌大米适度水解奶粉400g售价241.92元，同品牌婴幼儿豆奶粉400g售价199.84元，此前某品牌豆基奶粉3段800克售价338元、豆基奶粉4段800克售价318元，其他系列的价格在200元上下。

对比多款植物基奶粉后发现，除主要原料选择不同外仅部分产品额外添加益生菌、益生元，采用湿法工艺等，在营养强化、安全认证等方面并无明显差异，在此情况下2倍甚至更高的价格差缺乏合理支撑，难以让消费者感知到高价背后的实际价值。

植物基婴幼儿配方奶粉的价格若长期缺乏合理调控，易扰乱市场定价秩序、削弱消费者对品类的整体信任、品牌若仅靠概念溢价而非实际价值拉开价差将不利于赛道持续扩容，行业仍需以真实品质为核心、推动该细分市场健康发展。

数量增多，基本为国外品牌

近年来植物基配方粉在全球市场逐渐兴起，成为婴幼儿配方奶粉领域的一个细分品类，但在国内市场中植物基配方粉的发展仍处于起步阶段，且基本被国外品牌所主导。

早期植物基婴配粉曾长期处于稀缺状态，直到2021年达能推出中文标签的诺优能原生植物蛋白婴幼儿配方粉，通过跨境购形式进入中国成为当时市场上为数不多的植物基婴配粉产品，不过目前在电商平台已无法搜索到该款产品，而且当时植物基配方粉仅有这一款。

与几年前市场上产品稀缺的状况相比，当前消费者可选择的植物基婴配粉品牌明显增多，比如可瑞康、幼之本、sprout organic、宝怡乐等品牌陆续推出植物基婴配粉，丰富了产品矩阵，这些品牌凭借各自的产品特点占据一定市场份额，还通过电商平台的跨境购等渠道触达中国消费者，为中国宝宝提供了更多元的婴配粉选择。

尽管植物基婴配粉品牌数量在增加，但当前活跃在中国市场的主要植物基婴配粉品牌大多来自澳大利亚、新西兰、欧洲等地区，还没有国产产品进入这一细分领域，这可能与国外植物基食品产业发展较早、技术积累较深厚有关，国外品牌在植物蛋白加工、配方研发等方面拥有一定的先发优势，能够更快地推出符合市场需求的产品。

行业思考：从植物基婴幼儿配方奶粉的兴起，可见当前市场对婴幼儿喂养细分需求的重视，尽管目前仍由外资品牌主导，且原料选择、营养配比和价格策略上呈现多样化，当前阶段精准捕捉婴幼儿家庭的细分需求仍是品牌布局的重点方向。