半岛叨叨丨麻辣烫成了“轻奢品”？杨国福“1斤豆芽28元”上热搜，网友直呼“吃不起”

近日，杨国福在上线麻辣香锅品类后，有记者实地采访时发现，店内绿豆芽售价高达28.8元一斤。话题#杨国福1斤豆芽28元贵过山姆#冲上微博热搜。

杨国福绿豆芽的标价为2.88元/50g，折算为28.8元一斤，而山姆会员超市有机绿豆芽的标价为9.9元/600g，折算为8.25元一斤。杨国福绿豆芽价格引发网友广泛热议，随后相关话题#杨国福1斤豆芽28元贵过山姆#登上热搜。

不少网友表示，28.8元/斤的豆芽贵得离谱，“平价快餐变轻奢了”“这豆芽镶金了吧”；也有不少网友晒出自己的小票，吐槽现在麻辣香锅和麻辣烫太贵了，随随便便吃一碗都要四五十元，直呼“吃不起”。不过也有网友表示，这个标价并不只是针对豆芽，而是所有素菜都是一样的价格，“把餐饮店的菜价和菜市场的菜价进行比较是不好比的。”“饭店也有房租、人工费这些成本的。”

据现代快报报道，当天，记者致电杨国福总部客服了解此事，客服回应称目前全国门店的售价是不统一的，“因为考虑到每家店会有成本问题，比如说房租人工，所以现在公司还是没有对全国的店面进行统一要求。”

多以50克或100克计价

麻辣烫食材被称“克重刺客”

据报道，11月1日下午，记者走访了杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等多家麻辣烫店看到，素菜普遍标价25元以上/斤，部分精品菜甚至高达100元/斤。在杨国福麻辣烫店里，记者看到几名消费者正在挑选食材，据店员介绍，他们店里是荤素同价，都是26.8元每斤。而在张亮麻辣烫店里，记者看到价格为25.8元每斤，同样是荤素同价。

通过网友在网上的反馈，记者了解到，除了杨国福，还有众多麻辣香锅、麻辣烫品牌均采用克重计价、称重消费的方式。素菜普遍标价25元以上/斤，部分精品菜甚至高达100元/斤。顾客在自选食材时，往往以50克或100克为单位挑选，看似单价不高，结账时却常“被吓一跳”。比如，上热搜的杨国福麻辣香锅店素菜标的是2.88元50克，乍看上去不是太贵，其实换算一下就是28.8元1斤（1斤等于500克）。

对此，餐饮业内人士张先生表示，这次看似是一次偶然的价格曝光，实则是揪出了一个长期潜伏在我们日常消费中的“克重刺客”。用单位换算的“迷雾”，让消费者在不知不觉中实现了消费。

江苏省消保委曾发文表示，由于普通消费者常常容易忽视计量单位上的差异，只关注单价的合理性，或对克重这一微小单位缺乏直观感知，又或者是因为标识过小导致老年人难以辨认，从而在选购时产生了误解。商家借机“钻空子”，采用非常规计量单位标注价格，以显著弱化价格标示，制造单价较低的假象，以此吸引顾客。这种混淆视听、误导消费者的行为，涉嫌侵犯消费者的公平交易权，存在价格欺诈嫌疑。

麻辣香锅全国门店破3万家

近年来，围绕着麻辣香锅的争议从未停止。“克重刺客”横行，50元也买不到一份能吃饱的午餐，食材新鲜度参差不齐，底料口味时好时坏......

尽管不少人在社交媒体上吐槽“人均50元都吃不饱”，但麻辣香锅该圈粉还是圈粉，依旧抓住了很多年轻人的胃。截至11月2日，在小红书、抖音平台上，仅#麻辣香锅 这一话题浏览量分别超过7.1亿、100亿。

据21世纪经济报道，红餐产业研究院数据显示，截至2024年底，全国麻辣香锅企业数量已经超过3万家。全国哪些城市最爱吃麻辣香锅？红餐大数据显示，在二三线城市门店数占比较高，重庆稳居TOP1。

2024年，麻辣香锅/干锅品牌的门店人均消费整体集中在20～60元的价格区间，其中20～40元的门店数占比最高，为51.4%，40～60元的占比为35.2%。

别看门店越开越多，麻辣香锅赛道其实还没出现真正的“千店巨头”。红餐大数据显示，截至2024年12月，麻辣香锅/干锅品牌门店数在5家及以下的比例高达54.2%。这也意味着，这个赛道存在着大量个体经营店、夫妻店，规模化程度并不高。

行业增速也在放缓。华信人市场咨询的报告显示，2020—2023年，麻辣香锅行业净增长率都保持在20%以上，到了2024年，净增长率大幅放缓至约7%。预计2025年，开店率将反弹至38%，但关店率也将维持在约16%的高位。

半岛新闻客户端综合整理，素材来源：现代快报、界面新闻、大河网、河南广播电视台大象新闻等

来源：大众·半岛新闻