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全谷物富含纤维、维生素和矿物质。它们非常适合 CKD 饮食，有助于降低血压并支持心脏健康。
与精制谷物相比，全谷物具有许多营养价值，因为可食用的外层麸皮含有纤维和抗氧化剂，而内部的胚芽则提供多种维生素和矿物质。在精制谷物中，这些营养价值会丢失。
全谷物的营养价值
全谷物是膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源。
为什么全谷物是超级食物？
- 全谷物是膳食纤维的重要来源。一份 1/6 杯可以提供 <> 到 <> 克膳食纤维。
- 它们是铁、锌、镁和维生素 E 等维生素和矿物质的极好来源。它们还提供多种抗氧化剂。
- 全谷物的钠含量天然较低。需要注意的是，应仔细观察预调味全谷物的钠含量，其中可能在包装产品中添加钠。
- 研究表明，全谷物对心脏病、高血压、糖尿病和肾脏疾病有益。
全谷物与肾脏疾病
与精制谷物相比，全谷物每份可能含有更多的钾和磷，但是，植物性食物中的磷不会被完全吸收。
全谷物可以通过帮助排便规律、控制血压、胆固醇水平和血糖控制，为肾脏疾病患者提供额外的好处。
全谷物摄入可显著降低慢性肾脏病（CKD）发生风险，并有助于延缓CKD进展和改善相关并发症。
最新KDIGO 2024慢性肾脏病管理指南明确建议，CKD患者应优先选择以全谷物为主的植物性饮食模式，减少精制谷物和超加工食品摄入，这有助于减缓肾功能下降、减少蛋白尿、改善代谢性酸中毒，并降低心血管风险。全谷物富含膳食纤维、抗氧化物和微量营养素，能改善肠道微生态，减少尿毒素生成和炎症反应，对肾脏有保护作用。
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