南大食堂卖999元的帝王蟹，回应：比饭店便宜一半，学生反馈很好

最近，南京大学仙林校区第九食堂因为卖 999 元一只的帝王蟹，在网上引起了不少讨论。11 月 2 日，有网友晒出食堂海鲜档口鲜活帝王蟹的照片，这只蟹有 4.2 斤重，标价快到一千元，这种和高校食堂常见菜不一样的 “贵菜”，很快成了大家关注的焦点。11 月 3 日，负责这个食堂的人回应说，帝王蟹是食堂新海鲜档口的常规菜，不是专门为了什么事加的，而且价格比外面市场价低，开业第二天就卖掉了一只，学生吃了都说不错。

据食堂工作人员说，这只引发讨论的帝王蟹，是 11 月 1 日跟着海鲜档口一起开始卖的，不是网上传的 “学生留言想要，食堂才做的”，也不是 “挑战杯期间专门卖的菜”。“档口在准备的时候，就计划好了要卖这类高档海鲜，学生们也想尝尝鲜。我们直接从源头拿货，价格比外面饭店低了差不多一半。” 工作人员还说，养帝王蟹条件比较高，装蟹的玻璃水池也不大，所以每天只卖一只，卖完了再补，还能提前预订，现在打电话来问怎么订的学生挺多的。

除了 999 元的帝王蟹，这个档口还有其他不同价格的海鲜：158 元一只的波士顿龙虾（大概 0.9 到 1 斤重）、68 元一条的石斑鱼，适合想尝尝鲜但不想花太多钱的学生；还有 10 元一个的生蚝、40 元一斤的沙虾，价格不算贵，普通学生也能买得起。这些海鲜都能免费加工，想白灼、蒜蓉或者椒盐都行，能顺着学生的口味来做。

档口开业第二天，就有 4 个学生凑钱买了第一只帝王蟹。有个大二学生说：“本来没指望食堂能把这么贵的海鲜做好，没想到比想象中好吃多了。” 他还说蟹肉鲜得很，吃起来和外面饭店没差别。

另一个吃了波士顿龙虾的大三学生也说：“蒜蓉味特别香，连壳都想舔干净，而且加工不要钱。这一年食堂比以前好太多了，我觉得作为南大学生挺骄傲的。” 工作人员也证实，开业两天已经卖掉两只帝王蟹了，学生的好评还在不断增加。

针对有网友问 “高校食堂卖这么贵的菜合适吗”，食堂负责人说，999 元是固定价格，不是 “先便宜卖吸引顾客，之后涨到 1200 元”，而且这个价格确实比盒马这类超市低。南京大学负责食堂管理的工作人员也说，仙林校区有好几个食堂，只有这一个卖帝王蟹，学校知道这件事，也会盯着食材安全和定价，不让出问题。

其实最近几年，高校食堂推出 “新花样” 已经不是新鲜事了，从惠灵顿牛排到小龙虾自助都有。南京大学食堂卖帝王蟹，也不是不顾食堂该有的公益性质去卖 “贵族菜”，而是后勤部门想顺着学生的需求，尝试做点新服务。就像学生说的，几个人凑钱买蟹，不只是吃海鲜，也是给校园生活添点不一样的乐趣 —— 食堂既能提供 10 块钱的家常饭，也能让学生偶尔尝尝贵一点的鲜，可能这就是高校食堂慢慢变好的一种表现。

关于 “高校食堂该不该卖帝王蟹”，社交平台上的讨论也很热闹，大家的想法差得挺多。支持的人里，有人说问过在南大读书的亲戚，4 个人凑钱吃帝王蟹，平均每人花 200 多，比外面日料店便宜一半，还新鲜，直说 “这性价比真不错，别人家的大学确实让人羡慕”；还有人觉得反对的人想法太极端，“食堂又没把 5 块钱的素菜、10 块钱的盖饭去掉，只是多了个选择而已。普通学生吃家常饭，想尝鲜的凑钱买，各吃各的，没什么问题”，甚至有网友开玩笑说 “现在考南大还来得及吗？不是为了读研，就想尝尝食堂的帝王蟹”。

质疑的声音也不少，有些家长担心：“我家孩子每个月生活费就 2000 块，肯定舍不得买这么贵的蟹，但要是同学都在聊‘凑钱吃蟹’，孩子会不会觉得自己比不上别人？” 还有网友说，高校食堂本来该以 “便宜、实惠” 为主，999 元的菜已经不像食堂该卖的了，更像外面餐厅的菜，“与其花心思做这么贵的海鲜，不如把普通菜的味道和营养搞好点，这样更实在”；也有人想起之前有些中学不让学生穿贵鞋，就是怕攀比，所以担心食堂卖贵菜会让学生之间互相攀比，“要是有人晒‘在食堂吃蟹’的照片，其他人跟着凑钱买，反而成了负担”。不过也有中立的人说，从之前的惠灵顿牛排到现在的帝王蟹，高校食堂越来越懂学生想吃什么了，“能照顾到不同学生的消费能力，本身就是进步”。

其实，大家围绕帝王蟹的讨论，本质上是在认真思考高校食堂到底该做什么。食堂卖高档海鲜，是想满足学生不同的吃饭需求，价格比外面低，还免费加工，也能看出后勤部门想做好服务的心意；而网友担心的 “食堂该有的实惠性质”“学生消费公平”，也说到了点子上 —— 毕竟，“让每个学生都能吃得起、吃得好”，一直是食堂最该做好的事。这两方面不是不能兼顾，关键是找到平衡：不能为了尝试新花样，就把便宜菜的供应断了；也不能只想着实惠，就不管学生想偶尔尝鲜的需求。南京大学食堂这次卖帝王蟹，可能只是高校后勤尝试新做法的一个例子，以后怎么在多提供不同种类的服务和保持食堂该有的实惠性质之间，找到更合适的平衡办法，才是值得一直关注的事。