山西
“天上龙肉，地下驴肉”这话算是彻底落实了！
刚刚下楼吃饭，发现小区门口开了20多年的驴肉火烧店关门了。
问了老板，回答令人心酸——现在的驴肉太贵了，吃的人越来越少，关键是进货也困难。
查了一下，确实。今年中国畜牧业驴业协会相关负责人向媒体确认了这一事实：“目前我国牛马都不缺，就缺驴。”
中国的驴究竟有多缺？没有找到今年的数据，但根据2024年联合国粮食及农业组织公布的数据，虽然近年来全球驴存栏量波动增长，但国内的存栏量却是持续下降，从上世纪80年代末巅峰时期的1000多万头，下跌到2022年的不足100万头。
为啥大家都不养了？原因很简单，养驴是门“慢生意”，根本赚不到钱。
根据聊城大学驴研究院数据显示：母驴18个月才性成熟，怀孕周期长达12个月，哺乳期6个月，三年顶多产两胎，还基本是单胎。而猪四个月就能产仔，一胎10只，一年产仔量是驴的30倍。更要命的是，驴没有胆囊，不能用添加剂催肥，只吃青草秸秆，得养2-3年才能出栏，出肉率仅40%-50%，远低于猪肉的70%。
风险高、回报慢，谁愿意养？再加上驴对场地要求高，得有足够活动空间，不然容易生病，规模化养殖难度极大。即便现在驴肉涨价，养殖户也不敢扩产，毕竟等驴出栏，价格说不定又跌了。
驴可以不养，但驴肉火烧不能不吃，于是乎，国内的驴肉缺口只能靠全球进口填补。
但你绝对想不到，中国的吃货力量，硬是把驴吃成了“全球稀缺资源”。为了填补驴皮和驴肉缺口，中国的“扫驴团”从非洲一路买到美洲、中亚，留下了一串“驴荒后遗症”——多国纷纷下出口禁令，非盟2024年出台了15年驴皮禁运令，10多个非洲国家陆续禁止驴产品出口，美国、巴西也相继禁止驴产品出口。
当然，这场“全球扫驴”的主要始作俑者不仅仅包括吃货们的胃，另外一大推手是阿胶产业。东阿阿胶等企业早年大量采购非洲驴皮，直接导致当地驴群枯竭，等非盟禁令出台时，阿胶行业因原料短缺迅速陷入“无皮可熬”的困境。
没办法，连中亚的驴如今也成了进口渠道，但阿凡提骑过的中亚品种驴实在“不给力”——膘头瘦小、产肉率低，远不如非洲驴、美洲驴肉质鲜美，即便全量进口也填不满缺口。
因此也有网友调侃：“阿胶把驴皮买光了，害的我们连驴肉火烧都吃不上”。
当然，这个只是句玩笑，毕竟吃驴肉和吃阿胶并不冲突。
全球缺驴+国内养不了，驴肉火烧真要灭绝？网友们脑洞大开，献出各种“救火烧方案”：
创业派：“建议非洲挖金矿的老板转行养驴，比挖金子稳！非盟禁运驴皮但没禁驴肉，养出胖驴运回国，拯救百万吃货”；
平替派：“猪肉+驴肉香精=驴肉风味火烧，四舍五入就是正宗的，省钱又解馋”；
科研派：“赶紧研发‘速成驴’，缩短繁殖周期，或者搞人造驴肉，科技救火烧”；
吐槽派：“南方朋友少吃口阿胶，给北方留点儿驴肉？不然以后只能看火烧图片解馋了”。
有网友预判：“说不定以后吃驴肉火烧，得提前预约摇号”......
砖家说了，中国人爱吃驴肉、爱补阿胶，却没有对应的养殖体系支撑，只能靠全球进口“扫货”解决问题，最终逼得各国下禁令。而解决问题的关键，要么让驴肉价格涨到养殖户愿意入局，要么靠技术突破降低养殖门槛——不然再过几年，“天上龙肉”可能真的只能存在于传说里了。
那么问题来了，你觉得驴肉火烧能逃过“濒危”命运吗？是支持非洲养驴，还是接受“猪肉平替”？欢迎在评论区聊聊～
参考引用：中国畜牧业协会驴业协会、聊城大学驴研究所、网友评论收集
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