北京
目前，我国红茶加工技术领域已实现多项突破性进展。一系列成果提升了红茶品质，改善了风味和外观，红茶生产效率和加工精准度大幅提升。
这是记者从近日于四川宜宾举行的2025年全国红茶科技创新与产业创新融合发展大会上获悉的。
据介绍，相关技术由国家茶叶产业技术体系红茶加工岗位研发，科研团队成功探明红茶色香味关键成分及调控机制，为后续精准加工技术的研发奠定科学基础。在此基础上，进一步发明了红茶甜醇、高亮、高香靶向调控新技术，从根本上解决了传统红茶加工中品质不稳定的难题，改善了红茶的风味和外观。
此外，科研团队还创制出精准智控红茶加工关键装备及数智化生产线，有助于大幅提升生产效率和加工精准度，推动红茶加工产业从“经验制造”向“智控制造”转型。同时，该团队主导制定了多项行业标准，为红茶产业的标准化、规范化发展提供了重要指引。
截至目前，“中国红茶高质精准加工关键技术及产业化”技术成果已获得国际国内专利授权47件，技术应用范围覆盖全国16个红茶主产省区市。
中国农业科学院茶叶研究所党委书记江用文表示，这项成果的推广应用，显著提升了我国红茶装备和产品在国内外市场的核心竞争力，成为推动我国红茶加工全面升级的关键科学技术支撑。
“这项成果历经14年协同攻关，在红茶加工技术领域实现了多项突破性进展。近3年这项成果新增直接经济效益10.3亿元，间接效益达195.6亿元。”中国农业科学院茶叶研究所副所长、茶叶体系首席科学家王新超说。
本次大会以“创新融合 绿色智造”为主题，由中国农业科学院茶叶研究所、国家茶叶产业技术体系联合主办，汇聚来自全国12所涉茶高校、24家科研机构以及48家知名茶企等近300名行业精英参会。（记者韩佳诺）
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