北京
在“食在四川，味在自贡”的金字招牌下，如何让冷吃兔这道舌尖上的瑰宝，迸发出更耀眼的光芒？自贡市自流井区的答案是：以标准铸就品牌“金名片”，以融合培育产业“新动能”，以监管筑牢安全“压舱石”!
打造品牌“金名片”。强化标准引领，牵头制定《地理标志产品 自贡冷吃兔生产技术规范》地方标准，为产业划出质量“等高线”。建立地标培育库，以“一企一策”方式全程辅助企业申请使用地理标志，已成功授权周二哥、盐调调、华味天勤3家企业使用。引导企业建立常态化自查机制，累计自查整改问题35个，并培育推选出文宇巴适兔等“盐帮菜名店”3家、老街干锅兔等“盐帮名菜”10个、陈记菌汤兔及食神(厕所兔)等“盐帮菜风味名店”10家。
培育产业“新动能”。推动产业跨界融合，借力地标品牌效应，推动“冷吃兔”从佐餐食品向预制菜新赛道拓展，华味天成公司成功加入四川省预制菜制造业创新中心筹建工作，成为自贡唯一参与企业。积极助推“自贡冷吃兔”纳入《中国农产品品牌索引名录》，并发布《自流井美食地图》，收录61家餐饮名店，持续提升市场知名度与竞争力。
筑牢安全“压舱石”。实施动态风险分级管理，对辖区150余家冷吃兔生产经营单位开展全覆盖检查，重点核查索证索票、环境卫生等，问题整改率达100%。构建“线上线下”一体化监管体系，在全面核查入网经营者资质的同时，线下大力推进“清洁厨房”“阳光厨房”建设，搭建食安监管“云”平台，实现对食品加工过程的实时可视化监管。(丁智铎)
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
