11月1日,韩国庆州迎来一场承载特殊意义的中韩交流晚宴。作为纪念两国建交33周年的重要活动之一,晚宴以一套融合中韩传统与地方特色的创意料理为载体,从前菜到甜点的层层递进,诠释了“和而不同”的东方智慧。
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韩国总统府介绍,前菜选用庆尚北道荣州市丰基郡特产的顶级人参,搭配中国传统养生食材绿豆、枸杞子熬制成养生粥。
这款粥品采用与韩式参鸡汤相近的慢熬工艺,温润的口感中既有丰基人参因小白山脉独特水土孕育的浓郁香气,又融入枸杞的清甜,恰是两国对“药食同源”健康理念的共同践行。成为晚宴开篇的点睛之笔。
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主菜环节则上演了一场精彩的风味碰撞与融合。韩式炸鸡块以酥脆外皮锁住鲜嫩肉质,延续了韩国街头美食的活力;麻辣炒鲍鱼则引入川菜的麻辣精髓,鲜爽口感中透着中式调味的厚重。
最引人注目的莫过于中韩融合饺子与虾仁点心:饺子皮借鉴韩式饺子的薄韧特质,内馅则采用中国传统的白菜猪肉配比;虾仁点心则以粤式早茶的精致形态,包裹韩式海鲜酱调味的馅料,一口下去便能品味到两国风味的和谐共生。
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庆州作为韩国三大韩牛产地之一,庆州当地特色的手工韩牛牛肉饼,其牛肉以肉质鲜嫩著称,手工捶打的肉饼搭配炭烤松茸的菌香,佐以新收割的庆州新米,是韩国传统宫廷料理“韩定食”待客之道的现代诠释。
配菜中,经典的泡菜、野菜拌菜与烤沙参则保留了韩餐的传统韵味,酸辣清爽的口感为丰盛的主菜解腻提鲜。
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甜点与茶饮的搭配则为晚宴画上清新句点。中国传统小吃芝麻球以金黄酥脆的外皮包裹香甜芝麻馅,与韩国传统甜点三色梅作果相映成趣,再辅以三色时令水果,甜而不腻。
搭配的宝城绿茶以清香回甘中和了甜点的甜意,展现了韩国茶礼与中国茶文化的默契呼应。
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这场晚宴的创意并非偶然。庆州作为见证中韩千年友好的古都,从新罗王子金乔觉赴华修道,到崔致远在唐为官,文化交流的佳话早已流传千年。
正如中韩同受儒家思想熏陶,在饮食文化中都秉持“以食为礼”的理念,此次菜单的设计既深挖地方特色,又兼顾文化同源性,恰如驻釜山总领事陈日彪所言,是“中韩友好协奏曲”在饮食领域的生动演绎。
从丰基人参与枸杞的相遇,到中韩融合饺子的创新,这场晚宴以美食为媒,让两国文化在方寸餐盘间实现深度对话。这些融合了彼此特色的料理,正寓意着两国关系在尊重差异中和谐共融,在交流互鉴中历久弥新。
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