入冬前，这菜要岔开吃，热乎乎出锅，鲜嫩美味，秒变干饭人

到了11月初，秋季到了末期，两个季节更替，现在的天气说变就变，一会儿狂风大作，一会儿有天气晴朗，感觉气温降低了，已经明显感觉到寒意更浓，冷得人直哆嗦，需要三餐吃热乎的。降温之后，我们不想出门吃饭，于是选择在家做饭，今天准备分享一款小编的拿手菜——土豆香菇烧鸡，热气腾腾出锅，土豆非常粉糯，鸡肉非常鲜嫩，配上青椒配上，色香味俱全，简直太幸福了。今天，我就把这道菜的制作方法分享给大家，让咱们一起在美食中感受温暖。入冬前，这菜要岔开吃，热乎乎出锅，鲜嫩美味，秒变干饭人。

【土豆香菇烧鸡的正确做法】

材料准备：精心挑选食材是关键

主要食材：选购一只三黄鸡（大概1000克左右，三黄鸡的价格便宜，肉质非常鲜嫩，口感好，是制作成黄焖鸡的的首选），若干个香菇，土豆250克左右（土豆要个头大一些，外皮要光滑，没有黑点和发芽，土豆富含大量的淀粉，搭配鸡肉是绝配），几个青椒，清水少许，温水少许，半根大葱，干辣椒几个，几个八角，料酒少许，桂皮一小块，几个大蒜头，食盐少许，鸡精半勺，其他佐料。

制作步骤：一步步打造美味佳肴

步骤1：提前挑选好土豆，鸡肉和香菇，先把鸡肉处理干净，鸡肉先用冷水浸泡出血水，中途要多次换水，这样能减少鸡肉的腥味。泡好后，把鸡块捞出来，沥干水分。

步骤2：把香菇去掉根部，用清水冲洗几遍，然后用盐水浸泡，洗净控干水分，切成若干小块备用。

步骤3：将青红辣椒分别洗净，去掉蒂和籽，切成若干小块，大蒜切成蒜片，干辣椒和香料洗净，备用。

步骤4：土豆要提前去皮，切成滚刀块，土豆块可以用清水浸泡，去掉淀粉物质，生姜都切成片状，准备好鸡肉和配菜，开始烹饪这道土豆香菇烧鸡。

步骤5：锅中放入鸡肉，加上姜片，葱段和少许料酒，加上足够的清水没过食材，把鸡肉炖煮一会儿，逼出血沫，温水冲洗干净即可。

步骤6：锅底烧热之后，加上适量的食用油，倒入焯水好的鸡肉，快速煸炒一会儿，放入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮和清水，加上少许生抽和老抽，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮12分钟。

步骤7：然后放入土豆和香菇焖20分钟左右，期间可以时不时地翻动一下，防止粘锅。炖煮到鸡肉变得软烂，土豆和香菇也熟透了，汤汁变得浓稠，放入青红辣椒配色，这时候加入适量的盐调味，再翻炒均匀，就可以关火啦，一道特别美味的土豆香菇烧鸡做好了，上桌就光盘了。

品鉴经验：

土豆香菇烧鸡又叫黄焖鸡，我们经常上班都爱点，里面包括土豆，香菇和鸡肉炖煮而成，小火慢炖，鸡肉非常鲜嫩，香气扑鼻，土豆粉糯可口，香菇增添菜肴的香味，里面的汁水丰富，汤汁配米饭更绝了，赶快收藏起来。

‍入冬前，给家人做上一锅土豆香菇烧鸡，一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的美食，感受着彼此的温暖，这不就是生活最美好的样子吗？

各位美食爱好者们，你们是否掌握这道土豆香菇烧鸡吗？（本文的配图都出自网络）