江苏泰州的6种“冠军美食”，极具当地特色，去旅游千万别错过

700多年前，当马可波罗踏足这片土地时，曾这样赞叹：“这城不很大，但各种尘世的幸福却极多。”他游记中的“城”，正是今天江苏的泰州，一座藏在长江北岸的千年水乡。

泰州没有大都市的喧嚣，却有小桥流水的温婉；没有摩天大楼的压迫感，却有烟火人间的踏实幸福。漫步在凤城河畔，古寺钟声与市井吆喝交织，仿佛时光倒流，让人瞬间读懂马可波罗口中的“尘世幸福”。

而最近，这座低调的城市又悄悄刷了一波存在感：在刚刚落幕的苏超足球联赛中，泰州队以“不显山露水”的黑马姿态，一路过关斩将，最终捧起冠军奖杯！没有巨星光环，却用坚韧和团队精神征服赛场——恭喜泰州，这座小城又一次用实力证明：真正的冠军，往往藏在平凡的烟火里。

泰州的“冠军”可不止在绿茵场——这里的美食，个个都是舌尖上的王者，融合了江淮水土的精华，堪称“美食界隐形冠军”。去旅游？千万别错过这6种极具当地特色的“冠军美食”，它们不是网红打卡款，而是泰州人从小吃到大的心头好

一、黄桥烧饼

提到泰州美食，黄桥烧饼绝对是 “C 位” 般的存在。它的名气，不仅源于绝佳的口感，还带着一段难忘的红色记忆 —— 当年黄桥战役中，这小小的烧饼曾是支援前线的 “军粮”，见证了岁月的峥嵘。

如今的黄桥烧饼，依旧保持着传统工艺。面粉、猪油、芝麻、葱花等简单食材，在师傅们的手中变成了外皮层层酥脆、内里咸甜交织的美味。刚出炉的烧饼冒着热气，咬一口，酥皮簌簌掉落，咸口的葱花鲜香四溢，甜口的豆沙绵密细腻，无论是配茶还是当零食，都让人越吃越上瘾。

二、鱼汤面

“不吃鱼汤面，枉到泰州城！”这碗面可是泰州人的“国民早餐”，汤底用鳝骨、鲫鱼慢熬6小时，熬出奶白浓汤，鲜得眉毛都要掉下来。面条细软筋道，配上姜丝、胡椒，暖胃又提神。它曾在全国面食大赛中夺冠，被老饕封为“汤鲜到封神”的冠军面。看老师傅一勺热汤浇下，乳白汤汁裹着细面，喝一口鲜到灵魂出窍。

三、烫干丝

烫干丝是泰州早茶的灵魂，干丝切成细丝，沸水一烫，再淋上酱油、麻油、虾米，清爽中带着豆香。它看似朴素，却在江苏早茶评选中稳坐“隐形冠军”宝座——没有花哨噱头，全靠极致工艺：干丝要“烫”得恰到好处，软而不烂，吸饱酱汁却根根分明。

四、靖江猪肉脯

泰州靖江素有 “中国猪肉脯之乡” 的称号，这里的猪肉脯，可是不少人的 “童年零食回忆”。选用新鲜的猪后腿肉，去除筋膜后剁成肉糜，加入糖、盐、料酒等调料腌制入味，再经过摊平、烘烤等工序，最终变成色泽红亮、口感紧实的猪肉脯。

好的靖江猪肉脯，肉质细腻无渣，咬一口，肉香浓郁，咸甜适中，越嚼越有滋味，丝毫不会觉得干柴。无论是当作旅途零食，还是送给朋友当伴手礼，都是绝佳的选择，一口就能尝到靖江的烟火风情。

五、泰州臭干子

闻着臭，吃着香”是它的标签，但泰州臭干子绝非普通臭豆腐！用本地黄豆发酵的老卤浸泡，油炸后外皮焦脆，内里嫩如豆腐脑，再浇上辣酱、香菜，臭香直冲鼻腔却让人停不下筷。

泰州人吃臭干子，讲究 “外脆里嫩”—— 将臭干子放入热油中煎至表面金黄酥脆，捞出后刷上秘制的甜面酱、辣椒酱，再撒上葱花。咬一口，外皮咔嚓作响，内里软嫩多汁，“臭” 味与酱料的香味完美融合，一口下去，满是满足感，是街头巷尾最地道的烟火味。

六、油端子

油端子，是泰州人记忆里的 “街头小吃天花板”。它的做法很简单：将萝卜丝、土豆丝等食材裹上调好的面糊，放入特制的模具中，下入热油里炸至金黄熟透，脱模后就是外脆里糯的油端子。

刚炸好的油端子，冒着热气，咬一口，外皮酥脆，内里的萝卜丝清甜爽口，带着淡淡的胡椒味，一口下去，满是童年的回忆。

——老井说——

泰州不大，景点集中（凤城河、溱湖湿地超好逛），美食集中在海陵老街、稻河古街。去泰州旅游时，不妨放慢脚步，走街串巷，一一品尝这些美味，感受这座小城独有的 “尘世幸福” 吧！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井见闻，关注我，享受舒适生活不迷路。