苹果和它一起煮，是效果超棒“止咳药”！健脾开胃、养肾补气！

秋冬一到，空气干燥，喉咙就开始不舒服，咳嗽声这头一响，那头立马跟上，不少人都开始翻出止咳药、润肺糖，能喝的能吃的全轮一遍。

有些人咳得久了，开始去找偏方，炖梨、煮枇杷叶、泡罗汉果茶，没一样是新鲜的。这时候就有老一辈人说一句话，拿苹果煮陈皮，效果特别好，止咳快还不伤胃。

很多人一听，心里立马打个问号，苹果不是清甜的水果吗？陈皮那玩意不是有点苦、有点冲的味道，俩放一起，不别扭吗？别急，真要从中医角度一看，这对组合还真有点讲头。

苹果本身就是日常生活中最常见的水果之一，价格不贵，吃起来方便，不挑人群。从现代营养学角度来说，苹果富含可溶性膳食纤维，像果胶就是一种很典型的成分，有助于润肠通便、调节血脂，还能延缓糖类吸收，对血糖波动起到一定稳定作用。

苹果还含有天然抗氧化物质，比如类黄酮、维生素C，这些成分对保护呼吸道黏膜也有帮助。而从传统中医角度来看，苹果性平味甘，有生津止渴、润肺除烦的作用。特别是对那些干咳无痰、喉咙发痒的情况，苹果煮一煮喝下去，能滋润到嗓子，不刺激，温和又舒服。

而陈皮就不一样了，它是橘子皮晾干后陈放数年的产物，属于常见的中药材之一。别小看这张老橘子皮，它可是很多止咳化痰类中成药里的核心成分。

陈皮性温味辛，有理气健脾、燥湿化痰的功效，中医经常把它作为治疗咳嗽痰多、食欲不振、脘腹胀满的常用药材。

在现代药理研究中发现，陈皮中含有大量挥发油类成分，比如柠檬烯、橙皮苷等，这些活性物质具有一定的抗氧化、抗炎、镇咳作用，还能促进胃液分泌，提高消化功能，调节胃肠蠕动。

但这两样食材放在一起，除了风味互补以外，最关键的其实是作用机制的搭配。苹果负责润，陈皮负责理，润中有调，调中有温。

一个偏向滋阴，一个偏向理气。很多人咳嗽是因为体内湿气重，脾虚生痰，单纯吃润肺的东西效果有限，反而容易越吃越腻，这时候加点陈皮，能把身体里的湿滞之气理顺了，咳嗽就更容易缓解。而且这个搭配不寒不燥，既不伤胃，也不泻肚，是比较适合体质偏中性的日常调理方。

更妙的是它的温补作用不会太猛，适合那种刚感冒后的恢复期人群，特别是儿童和老人，体质比较敏感的那一类。苹果煮过后软糯清甜，陈皮煮后香味浓郁，口感上也不冲突。

想让效果更稳一些，可以在炖煮时加点冰糖，提升口感的同时还能增加润肺作用。有些人还会加两片姜片，那就变成一个针对寒咳的食疗方式，效果更好。这样的搭配方法不算神秘，但确实实用。

如果从养脾的角度来看，这个组合也算得上是比较经典的。中医常讲“脾为后天之本”，一切气血生化都离不开脾的运转。很多人平时吃得不多，但总觉得肚子胀、没胃口，稍微吃点东西就犯困，这其实就是脾运化功能变弱。

陈皮擅长理气健脾，把积在胃里的“气”疏散开了，配合苹果的润滑和维生素补充，能够在调理中带动脾胃恢复动力。有研究指出，长期小剂量摄入陈皮可以改善胃黏膜炎症反应，调节胃液酸碱比例，提升整体消化吸收能力。

从补气角度看，苹果中含有多种维生素和矿物质，如钾、镁等，这些成分有助于维持体液电解质平衡，对长期慢性咳嗽或者身体乏力人群来说，是个不错的补充。

陈皮理气不是补气，它更像是让体内的气运行得更顺畅，两者搭配起来，更有助于身体在微调中找回活力。不少慢性气短人群，单纯靠补反而容易上火，像这种既润又理的组合，就更适合长期小量食用，不容易出问题。

有意思的是，这个组合在一些传统地方民间早就有应用。南方一些老年人家里，习惯把陈皮跟水果一起炖煮成甜汤，既当饭后甜品，也当日常调理品。

有些人不咳嗽的时候也会喝，说是防患于未然。现代不少药食同源研究也开始关注陈皮与水果类搭配的互补性，强调要根据体质选择性搭配，不是说什么食材都能一起炖，而是讲究“顺气不伤正”，陈皮和苹果刚好就是这类兼容度高的组合。

当然，这个做法也不是适合所有人。比如体质偏热、舌苔厚腻、胃火偏盛的人，陈皮用多了容易上火，需要谨慎；而胃寒严重、消化功能特别弱的人，煮苹果要足够软烂，否则不利于消化。

小孩子吃的时候注意量，控制在合适范围。还有一点是陈皮年份也有差别，新皮偏燥，年份久的陈皮香气浓、药性稳，用起来更安全些。不要随便用刚剥下来的橘子皮冒充陈皮，那作用可差远了，反而容易刺激胃黏膜。

做法上建议选用老陈皮三五克、苹果一个，去皮切块，加水炖煮20分钟左右即可。炖的时候可以按个人喜好放点冰糖、红枣或者姜片，口感和疗效上都有不同风味。

喝汤吃果都可以，既满足了口腹，又有保健作用。饭后喝一碗，身体也觉得轻松不少。很多人长期咳嗽试过这个方法后，都表示确实舒服不少，不是一喝就好，但连续喝几天，喉咙不痒了，咳得也少了，这种温和调理的方式，比那种吃药压下去的办法更稳定。

在现代医学角度来看，食疗配方不是替代药物的工具，但却可以作为日常维养手段参与到慢性问题的管理中。像慢性咽炎、气管敏感、秋冬燥咳这类问题，靠药控制容易反复，而饮食介入能让身体内部环境变得更有抵抗力。

陈皮和苹果这个组合，就属于典型的“软干预”，吃起来不累，坚持下来也不难。虽然不轰轰烈烈，但贵在稳定持久。

当一个食材能在千百年中流传下来，不是靠名气，而是靠它的确实有效。苹果本就是“平民果王”，陈皮更是“厨房良药”，两者加在一起，不追热点、不装高冷，用的就是最实在的道理。不靠玄学，不靠跟风，把这些简单的东西用对了，身体自然就有回报。

参考文献： ［1］苹果与中药材配伍应用的研究综述[J].中国现代应用药学,2025,42(3):187-192. ［2］陈皮药理作用及其现代研究进展[J].中国中药杂志,2024,49(1):95-102. ［3］苹果营养成分分析与健康效应研究[J].中国食品卫生杂志,2023,35(5):421-426. ［4］中药陈皮对咳嗽气喘模型小鼠的调控作用[J].中国实验方剂学杂志,2024,30(4):123-129. ［5］陈皮挥发油成分与抗炎作用研究[J].现代中药研究与实践,2023,37(2):98-103.