一、记忆里的金黄酥脆
小时候跟着奶奶去菜场,总会被炸肉皮的香气勾住脚步。看着油锅里翻腾的金黄色肉皮渐渐膨胀,发出“滋滋”的声响,那场景至今难忘。
![]()
打开百度APP畅享高清图片
三林塘肉皮选用优质猪背皮,经过传统工艺晾晒后,厚度达到3-5毫米。这种加厚处理让它在油炸时能形成更蓬松的蜂窝结构,吸饱汤汁后依然保持弹性。
二、百年工艺的现代传承
1️⃣古法精制:沿用三林镇百年配方,只取猪背第三到第五根肋骨间的皮层,这个部位的纤维细腻均匀。
2️⃣自然晾晒:不同于机械烘干,露天晒足72小时,让阳光和风自然带走水分,保留胶原蛋白的活性。
3️⃣零添加承诺:没有防腐剂和漂白剂,拆包就能闻到淡淡的猪肉原香。
![]()
✅泡发小技巧:用60℃温水浸泡20分钟,肉皮会舒展成原先的3倍大。冷水泡发容易发硬,热水则会破坏组织结构。
三、餐桌上的百变明星
▪️本帮经典:与冬笋、黑木耳同烧,就是地道的“腌笃鲜”
▪️火锅绝配:涮3秒吸满汤底,比冻豆腐更带劲
▪️创意吃法:撕碎拌沙拉,替代面包丁的口感
![]()
⚠️ 注意:未泡发的肉皮要密封避光保存,潮湿天气建议放冰箱冷藏。
这包来自上海三林塘的肉皮干货,承载着弄堂里的烟火记忆。
![]()
上海产三林塘肉皮 加厚精制肉皮 土特产三林肉皮油炸干货皮肚250g
¥59
精选
点击链接,解锁更多本帮菜秘籍
四、为什么选择这包肉皮?
•厚度实测:泡发后可达1.5厘米,远超市面普通产品
•出成率高:250g干货可做出5-6人份的菜肴
•懒人友好:免去自己熬猪油、炸肉皮的繁琐工序
冬日里炖一锅热腾腾的肉皮汤,看着琥珀色的汤汁在蜂窝状的肉皮孔隙间流动,这大概就是最朴实的幸福滋味。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.