大家好,我是食烟火味。秋冬多吃鱼,滋补营养。因为鱼肉里面含有的蛋白质很高,可以为身体提供能量。鱼肉,我们把它放锅中,这样子简单的煎一下,出锅后真的是鲜香美味,老少皆宜。
天气冷了,就喜欢来上一盘烤鱼。外面一盘烤鱼都要卖150块钱,其实在家做成本不到50块,而且出锅后香到流口水。鱼皮更是焦脆,鱼肉嫩到爆汁。里面的配菜吸足酱汁,一口下去巨满足。天冷了,一家人围在一起吃上烤鱼,真的是太幸福了。
自制烤鱼其实非常简单,我们把喜欢的配菜放锅中焯水,焯水后捞出放到盆底。然后把鱼直接切开,压扁放锅里面煎至金黄,煎好后的鱼取出放到配菜上面。
再来调一份酱汁,酱汁也很简单,加点火锅料,蒜瓣,辣椒,然后食盐酱,有蚝油调一下,煮好后的酱汁淋在食材上面。再放入一些蒜泥,辣椒泼上热油就可以了。真的非常的简单,但是真的特好吃,天冷了一定要给家人安排起来。
准备食材:
鱼肉,火锅料,配菜,食盐,酱油,蚝油,食用油,辣椒
具体做法:
1.鱼处理干净,然后掰开,在它表面打上花刀,加上食盐,生姜,料酒,抓拌均匀,腌个十分钟。
2.再把喜欢的配菜捞一下,煮熟放一旁。锅中放入油,适量的食盐,把备好的鱼放进去。把鱼给它煎熟,煎至底部金黄煎好的鱼放到配菜上面。
3.锅中放入油,将生姜,蒜瓣,辣椒,火锅底料,豆瓣酱,食盐,酱油,放进去炒一炒,炒香。酱汁煮好后淋在烤鱼的上面。
4.在烤鱼上面撒上一些花椒,白芝麻,再来点辣椒。把备好的油烧热,直接淋在上面,激发食材的香味。这样一份美味的烤鱼就完成,非常简单,但是真的巨美味。
秋冬吃鱼,不要直接炖着吃,炒着吃的,像今天这个做法一定要给家人安排起来,真的巨香巨美味。
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