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大家好，我是食烟火味。秋冬多吃鱼，滋补营养。因为鱼肉里面含有的蛋白质很高，可以为身体提供能量。鱼肉，我们把它放锅中，这样子简单的煎一下，出锅后真的是鲜香美味，老少皆宜。
天气冷了，就喜欢来上一盘烤鱼。外面一盘烤鱼都要卖150块钱，其实在家做成本不到50块，而且出锅后香到流口水。鱼皮更是焦脆，鱼肉嫩到爆汁。里面的配菜吸足酱汁，一口下去巨满足。天冷了，一家人围在一起吃上烤鱼，真的是太幸福了。
自制烤鱼其实非常简单，我们把喜欢的配菜放锅中焯水，焯水后捞出放到盆底。然后把鱼直接切开，压扁放锅里面煎至金黄，煎好后的鱼取出放到配菜上面。
再来调一份酱汁，酱汁也很简单，加点火锅料，蒜瓣，辣椒，然后食盐酱，有蚝油调一下，煮好后的酱汁淋在食材上面。再放入一些蒜泥，辣椒泼上热油就可以了。真的非常的简单，但是真的特好吃，天冷了一定要给家人安排起来。
准备食材:
鱼肉，火锅料，配菜，食盐，酱油，蚝油，食用油，辣椒
具体做法:
1.鱼处理干净，然后掰开，在它表面打上花刀，加上食盐，生姜，料酒，抓拌均匀，腌个十分钟。
2.再把喜欢的配菜捞一下，煮熟放一旁。锅中放入油，适量的食盐，把备好的鱼放进去。把鱼给它煎熟，煎至底部金黄煎好的鱼放到配菜上面。
3.锅中放入油，将生姜，蒜瓣，辣椒，火锅底料，豆瓣酱，食盐，酱油，放进去炒一炒，炒香。酱汁煮好后淋在烤鱼的上面。
4.在烤鱼上面撒上一些花椒，白芝麻，再来点辣椒。把备好的油烧热，直接淋在上面，激发食材的香味。这样一份美味的烤鱼就完成，非常简单，但是真的巨美味。
秋冬吃鱼，不要直接炖着吃，炒着吃的，像今天这个做法一定要给家人安排起来，真的巨香巨美味。
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