羊肉泡、紫阳蒸盆子、炕炕馍...原来这些都是安康的本地特色？

陕西安康，一个名字自带祝福的地方，地处南北交汇地带，在饮食习俗上表现出鲜明的东西杂陈、兼容并蓄的特点，美食小吃风味独特、品种丰实。

安康蒸面

安康蒸面是安康饮食文化的代表，是安康一种独特的传统美食，是安康人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃，安康蒸面因其筋道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉，都能从咀嚼的舌尖上体验到一种酸得够味儿，辣得刺激。

紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是最早发源于安康紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子用料讲究，做工精细，程序复杂，故才会因其鲜、香、醇的口感，丰富的营养，久吃不腻的特点在紫阳菜肴中独占鳌头，它既是当地多年来形成的一种文化传统，也是一种紫阳人专属的故乡味道，其独特的制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜，洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂，显得越发的饱满晶莹，再加入新鲜的本地辣椒，花椒，蒜片，葱节，姜片，红黄白绿色泽鲜亮，腊肉肥而不腻，洋芋粑粑滑润爽口。

安康八大件

安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表，菜品中分为凉菜和热菜两大类，各八个，所以有八大件之称，不仅可口，还讲究四荤四素，角昏平素，中间放醋。这可是安康人逢年过节，丈母娘考验女婿的必备菜肴。

汉阴炕炕馍

炕炕馍，又叫烙芝麻饼，是汉阴一种传统手工艺食品，是北方面食“馕”和“石子馍”等制作技艺传到秦岭南麓与当地饮食文化结合而产生的一种新型食物，是南北饮食文化交融的产物，有咸甜两种口味，其口感“香”“酥”“脆”，有耐储藏、便于长距离运输的特点。汉阴炕炕馍制作技艺为研究中国饮食文化发展提供了典型样本，也是研究中国古代民族迁徙融合的见证，其独特的区域性分布情况，对研究陕南地域文化形成和发展具有十分重要的意义；已被列入陕西省非物质文化遗产名录。

鼓气馍

鼓气馍是安康石泉独产的风味小吃，烤熟的鼓气馍黄亮亮的，撒着芝麻，吃起来又香又脆，鼓气馍划开后，夹啥都超好吃！因为制作工艺独特，如今制作鼓气馍的人也越来越少了，周边县市很难再见到，所以到安康一定要品尝这独具特色的美食。

汉阴白火石汆汤

白火石汆汤是汉阴沈氏传承了五百年的食疗土方，并收录在陕西非物质文化遗产名录。白火石汆汤选用优质的原材料，保证食材的新鲜，高汤也是经过6小时的熬制制作而成，将一块烧红的白火石放入汤中，五分钟后一道美味的白火石汆汤就制作好了。白火石氽汤制作技艺，是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴县传承保留时间最久的一道菜。

羊肉泡

羊肉泡馍它就是大家口中经常说到的羊肉泡馍，而羊肉泡馍这个名字一般都在陕西省一带才这么称呼，只有陕西安康把它称之为羊肉泡，而这一字之差也恰恰说明了它们的口感不同。

（来源：美食推荐攻略）