秋冬番茄“酱油果”频发？找准原因这样防！

秋冬季节，棚栽番茄常出现“酱油果”——果皮布满黑褐色斑块，好好的果子商品性大打折扣，这让不少菜农犯了愁。“酱油果”一旦出现，很难逆转，今天就结合种植实际，聊聊它的识别、成因与防控办法，帮大家减少损失。

先认清特征

番茄“酱油果”仅表现在果皮，剥开后内部果肉颜色正常，核心特征可总结为3点：初期果皮会出现淡色斑块，隐蔽性强、难察觉；后期斑块转为暗褐至棕褐色，边缘清晰且微微凹陷，大多从果实肩部开始蔓延；果实质地坚硬、不会变软，通常在果实膨大期就已发生，往往到转色期才被发现。

早了解发病

番茄“酱油果”一般在秋冬茬番茄上发病比较严重，且棚室内偏施氮肥、温度低、湿度大、通风不良、栽培密度过大时发病较重。

图片来源：中国蔬菜

同一棚室内温室前脸处发病较重；一般大果型品种较樱桃番茄感病较重，果皮薄的品种较果皮厚的易感病，果实膨大期膨大速度快的品种较膨大速度慢的易感病。

查根源因素

1.缺钙：氮肥、钾肥施用过多，会与钙产生吸收拮抗，导致植株吸钙量下降；同时，钙在植物体内主要靠蒸腾拉力运输，且难以二次分配，果实的钙含量远低于叶片，最终使果皮细胞壁硬度降低，易受外界影响形成病斑。

2.温度不当：番茄转色依赖茄红素合成，适宜温度为24℃。若温度高于28℃，茄红素会停止合成；低于15℃，合成量会显著减少，色素代谢异常就会形成“酱油斑”。

图片来源：中国蔬菜

3.湿度过大：秋冬棚室通风频率低，空气湿度易偏高，尤其是棚室前脸处，高湿环境为病害发生创造了条件，湿度大的棚室发病率明显高于干燥棚室。

4.病毒病感染：果实感染病毒病后，也会出现“酱油果”，同时伴随叶片凹凸不平、畸形等症状，且有明显发病中心——某一区域病情重、周围病情轻。

抓关键防治

番茄“酱油果”防重于治。因为一旦果面上出现酱油斑，则难以改变。所以菜农朋友们一定要做好预防工作。

1.平衡施肥：避免偏施氮肥、过量施钾肥，果实膨大期，追施福赛福九久元素，叶面喷施复合酶福根果，补充果实所需关键营养。

2.降低棚内湿度：优先采用滴灌或浇小水，忌大水漫灌；操作行覆盖粉碎秸秆吸湿；浇水后及时提温排湿；选用无滴膜，若棚膜结露严重，可喷施有机硅溶液，提升水滴延展性、减少结露。

3.精准控温：转色期白天将棚温控制在24℃左右（最高不超28℃），夜间不低于12℃；防止棚温忽高忽低，或突然降低，放风要放顶风，切忌冷空气从底部直接吹入棚内。

4.合理密植：根据品种特性控制种植密度，保证田间通风透光；及时打掉植株下部老叶、黄叶，但每穗果实顶部需留几片叶，防止强光灼伤果实表面。

5.对于病毒病导致的酱油果，要提前预防、控制病毒病，首先防强光、防飞虱、防干旱，多挂黄板，药剂喷雾防治，控制病毒。

从识别“酱油果”到精准防控，本质是将“预防思维”融入番茄日常管理。做好这些细节，不仅能让番茄保住“颜值”，还能稳定收益，让秋冬棚栽的每一份付出，都转化为实实在在的好收成。