“不用去台湾，深圳也能吃到了”

挖到一家开了快2年的台湾牛肉面

老板说他们家主做“台北牛肉面”

为了做出这碗面

他曾亲自到台湾“偷师”， 从洗 碗开始 学起

今天我们就去福田探探路

刚刚进到店里，正好是午市，店里的座位坐满了八九成。这个时段主要是上班族来吃，除了招牌牛肉面，他们也常点店里的午市套餐，方便实惠。老板说，刚开业的时候，就已经有很多客人特意从周边城市赶来吃他们家的牛肉面，比如来自广州和南沙的顾客。这吊足了我们对这碗牛肉面的好奇心——究竟是什么来路，味道如何？

步骤1 | 熬汤

牛肉面的汤头号称是老板的“独家秘方”，熬煮两小时而成，带着一丝药膳的香气，热气腾腾有点微辣，混着葱一口喝下去非常治愈。推荐往汤里再加点酸菜，味道会更加浓郁。客人都反馈汤里配的蔬菜很特别，用的是白菜。

步骤2 | 制料

牛肉，网友评价是和台湾本地一样的卤过的牛跟腱肉，挑选的时候师傅会夹四块半筋半肉的装进碗中，每一片都是厚切。据任老板所述，他本人是香港人、祖籍福建、但师傅是台湾的，在台湾的店都有七十多年的历史了。老板在台湾旅游时，就爱吃这碗招牌牛肉面，成为了他师傅的粉丝，后面辞职后就在深圳把这家店开了起来。难怪，这家店的台湾风味那么浓厚。

提起往事，老板有种苦尽甘来的感觉，“学牛肉面那段时间，如果说有什么有趣的事情的话，那就是收获了一个好身材。”原来，任老板当初从最基础的洗碗开始学起，在师傅家住了一个半月，辛苦到把人都熬瘦了。还好最后开成了店，他感叹道，“虽然有点辛苦，有时候也觉得自己的性格不适合做生意，但终于能做自己喜欢的事情了”。

步骤3 | 烫面

我们“潜伏”在后厨，看师傅快速地烫面、将一桶浸泡着满满汁水的牛肉和葱花装盘、淋上秘制两小时的高汤，就成就了这碗招牌牛肉面。面是粗制的手工面，口感有点像我们平时吃的乌冬面，很弹牙。

除了牛肉面，这三款小菜也是老板的大力推荐，三道一齐上桌，让我们一定要试一试口味。

台湾香肠、蒜泥白肉、卤味三拼在店里很受欢迎。台湾香肠很入味，就着蒜吃不会觉得腻。蒜泥白肉是甜口的，上面刷了一层台湾苹果西打饮料做的酱汁，裹着酱吃很满足。卤味三拼是这里面卖相最满的一道菜，肥瘦相间的金钱肚和猪耳朵蘸上辣椒酱，我一下子就炫完了。第一次进店如果不知道吃什么，这三道菜建议都点上。

这家台北牛肉面，最让我们印象深刻的就是它的服务态度特别好，环境也格外整洁干净。后来采访时，老板跟我们说，他们坚持以客人为本，店开了不是很久，偶尔也会有一些不好的声音，但是他们都认真听顾客反馈，希望能带来更正宗的台湾风味~这样乐于改进的态度谁能不爱 ？

焌发港式茶餐厅

（台北牛肉面）

人均

38元

店铺地址

福田区同心南路巴登村110号101焌發港式茶餐廳(台北牛肉面)

地铁6号线科学馆站F出口步行470米

小tip

1.对面是新城市广场，可以停车。

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