张正：西凤以“四维支柱”应答时代之问，以新品践诺初心之约

盛典回响（二）丨张正：西凤以“四维支柱”应答时代之问，以新品践诺初心之约

10月23日，“秦岭论道 共鉴新程”——2025中国酒业发展研讨会暨西凤酒新品上市发布会在宝鸡举办。西凤集团党委书记、董事长张正出席活动并作主旨演讲。他说：

张正讲话

秦岭横亘华夏，孕南北之灵秀；渭水纵贯千年，润文明之根脉。今天，我们以酒为媒，以心为约，相聚在“炎帝故里、青铜之乡”的宝鸡——这片浸润着三千年酿酒文明的沃土，共同见证“2025中国酒业发展研讨会暨西凤酒新品上市发布会”的隆重启幕。

宝鸡，是西凤酒的根脉所在，更是中华酒文明的重要源头。这里，秦岭巍峨如屏，守护着独一无二的酿造生态；渭水汤汤似带，滋养着代代相传的匠心技艺。从周秦时期的“宫廷御酿”到如今的“中国名酒”，从仰韶文化的陶制酒器到现代智能化酿造车间，三千年岁月流转中，秦岭的山水灵气与酒业的匠心精神早已深度交融，孕育出凤香白酒“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”的协调之美。这种“酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘”的风味特质，正是中华饮食“中和之美”在白酒中的生动诠释。今天，我们立足这片承载着民族酒文化记忆的土地，既是向跨越千年的传承致敬，更是希望借秦岭之雄浑气魄，集行业之远见卓识，共同破解时代命题，擘画中国酒业高质量发展的新蓝图。

当前，中国酒业正处在“政策引导、消费升级、产业变革”三期叠加的关键十字路口。消费场景从传统宴请向日常品鉴、情感共鸣延伸，倒逼行业重构价值表达；用户需求从“喝到好酒”向“喝出品质、喝出文化、喝出体验”升级，推动产业从“规模扩张”向“价值深耕”转型；市场竞争从增量博弈向存量提质转变，精细化运营与差异化创新成为破局核心。这既是挑战，更是中国酒业实现“由大到强”跨越的历史契机，是全行业践行“文化自信、品质自信、产业自信”的时代考场。

越是风云激荡，越需锚定根本；越是变革攻坚，越要聚力前行。作为凤香白酒的开创者与引领者，西凤酒始终坚信，中国酒业的长久生命力，植根于四个不可动摇的核心支柱，这既是西凤的坚守，更应成为全行业的共识：

其一，敬畏自然，守护生态之基。白酒酿造是一场与自然的深度对话，是“天人共酿”理念的生动实践，是自然禀赋与人类智慧的完美契合。中国白酒之所以能成就“各美其美，美美与共”的行业盛景，核心正源于每片酿造沃土的独特生态禀赋——不同地域的气候、土壤、水文，共同为酒体注入了独一无二的风土基因，最终凝练成风格迥异的中国酒香之美。生态是白酒风味的灵魂底色，唯有怀着敬畏之心，守护好每一寸酿造水土，恪守“顺天应时”酿造节律，才能让源于天地的风味之美永续传承，为行业发展筑牢生态根基。

其二，坚守匠心，传承非遗之魂。非遗技艺是先辈代代相传留下的宝贵财富，是酒业安身立命的根基，更是品质保障的根本所在。从西凤酒“春开坛、夏制曲、秋立窖、冬缮海”的四季礼法到“土窖池、大酒海”的独特传承，不仅承载着酿酒人的智慧结晶，更蕴含着“精益求精、久久为功”的工匠精神。特别是秦岭北麓野生荆条编织的酒海，经百层裱糊后实现“遇酒而香”的神奇效果，让基酒在呼吸中达成风味平衡。唯有将匠心融入每一个酿造环节，让传统技艺在现代科技的赋能下焕发新生，才能守住行业的品质底线，为人民美好生活注入醇厚滋味。

其三，厚植文化，筑牢自信之本。酒文化是中华优秀传统文化的重要载体，是中国白酒区别于世界其他蒸馏酒的核心竞争力。从《诗经》“十月获稻，为此春酒”的吟唱，到周秦宫廷“以酒成礼”的规制，酒文化早已融入民族的精神血脉。当下，国潮兴起、文化自信昂扬，我们唯有深挖文化内涵，创新表达形式——如西凤酒打造酒文化博物馆、活化青铜酒礼等实践，才能让传统酒文化与时代生活同频共振，向世界展现中国白酒的文化价值与艺术魅力，筑牢行业发展的精神根基。

其四，深耕用户，回应时代之需。在这个酿造美好、品饮美好，彰显个性品味的新时代，白酒的价值不再仅由产品本身定义，更由消费者的真实需求与情感认同决定。唯有更加注重消费者的品饮体验与情绪价值，以创新思维重构品牌与用户的对话方式，不断提升与消费者的深度连接，让每一滴酒成为温暖人心的陪伴，让每一次举杯化为美好生活的见证，才能真正在“消费者主权时代”行稳致远。

而今天，我们即将发布的西凤酒新品——西凤露酒系列和红西凤（公元陆壹捌），正是基于这份理念的一次生动实践，它们不仅延续了秦岭生态与非遗匠心的底色，更融入了对当代消费需求的深刻洞察。与此同时，为积极回应市场期待，在今年我们对西凤全系列产品进行了系统性、全方位的酒质升级，更始终恪守“提质不提价”的承诺，让品质升级的红利真正惠及每一位消费者。我们始终坚信，市场虽有波动，但消费者对真正高品质、有文化内涵的好酒需求从未减少，以极致品质、深厚文化和消费者需求为根基的产品，终将穿越周期，赢得未来。

中国白酒产业早已超越单一产业范畴，成为承载民族文化、拉动区域经济、滋养民生福祉的重要力量。面对时代之问，我们需要以“破局者”的勇气突破瓶颈，以“建设者”的智慧共筑生态，让行业在传承中创新，在变革中前行。期待在接下来的研讨中，各位专家同仁能够畅所欲言、凝聚共识，为中国酒业高质量发展贡献真知灼见！

最后，预祝本次大会圆满成功！祝愿中国酒业在新时代浪潮中蒸蒸日上、再谱新篇！祝各位领导、各位同仁身体健康、事业顺遂！

来源：西凤集团