北京
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在天津人的儿时记忆中，山楂丸是不可或缺的存在。由山楂、白糖、蜂蜜搭配制成的它，不仅是帮助消化的小帮手，那独特的酸甜口感更是深深烙印在天津孩子们的童年里，多年过去，这份滋味依旧清晰，让人难以忘怀。
山楂丸最早源于元朝医家朱丹溪的《丹溪心法》，距今已有六百多年历史，承载着深厚的中医药文化底蕴。在古代，山楂是人们喜食的肉果，南宋著名诗人陆游曾赋诗一首《农家》：“东舍女乘龙，西家妇梦熊。翁夸酒重碧，孙爱果初红。”相传，清朝末代皇帝溥仪自幼体弱多病，在肠胃不佳时，每餐过后都离不开它。
山楂不仅因为食用价值而受人喜爱，更因其消食化积的功效而备受重视。最初，人们将山楂简单加工后食用以缓解食积。后来，随着中医药理论和实践的发展，逐渐形成了山楂丸的配方和工艺。
山楂丸方中单用山楂，辅以白糖、蜂蜜调和酸味，更利用蜂蜜的滋润之性，制成大蜜丸。山楂素有良药之誉，其性温、味酸甘，富含蛋白质、脂肪、粗纤维及多种有机酸。正如清代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所言：“山楂味酸而微甘，能补助胃酸汁，故能消化饮食积聚，以治肉积尤效。”山楂能够增强胃肠的消化功能，对因肉食过多引起的食积、腹胀等症状有显著的缓解作用。
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