喝好茶,是有门槛的。
不仅需要好茶的渠道,更需要茶客有品鉴能力。
如今,但凡能喝几千一公斤茶叶的人,对茶都是有研究的。
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茶客:同样的山头,对比茶商
一位茶友买了一饼冰岛坝歪单株,
反馈的时候,茶友说:一开始,4000一公斤的价格,我以为是中小树冒充古树,但都加你了,不买又不好意思,就整一饼尝尝。
老杨都惊呆了,问:4000一公斤茶叶,还不贵吗?
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茶友说:市面上,冰岛坝歪古树春茶,价格几乎在4500到6000一公斤。
这倒是不知道,老杨平时只做好自己的事,卖价=原料成本+一点利润。卖便宜些,让茶客喝完再回购,才是最好的卖茶方式。
然后,老杨问:品质没让您失望吧。
茶友的回答,简直让卖茶的老杨感觉这么多年没白干。茶友说:我试了好几家的冰岛坝歪古树,第一次喝到这么好的冰岛坝歪。
老杨赶紧说:市场上好茶还是多的,我喝过比我们好很多的坝歪,但也贵很多。
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喝茶的茶客,都很聪明,
追一个山头,会把不同茶商手里、这个山头的茶,都搞来对比一下,选出最适合自己的。
进一步讲,如今这市场,能花几千块钱买一公斤茶叶的人,不仅爱茶,都是很懂茶的。
做茶的人,千万不要觉得,能忽悠喝中高端茶的茶客。
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茶,不同的群体,不同的需求
茶圈有句话:喝茶的人,十有八九不懂茶。
这句话,从喝茶群体的宏观层面来讲,大多数人喝茶,喝的仅仅是茶比水更有味,不需要懂。
据中国茶叶流通协会数据:2023年,全国毛茶产量333.95万吨。茶叶内销240.4万吨,内销额3346.7亿元。
算下来,我国茶叶(各大茶类)内销均价139.2元一公斤。
超6亿人喝茶,大多数人喝的都是口粮,比水更有味。从大众茶饮的角度来讲,价格适合即可,喝茶舒服即可,不需要懂。
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茶,无需懂。但喝贵茶的人,真懂。
如果做中高端茶,尤其岩茶、普洱茶的人,也觉得喝茶的人十有八九不懂茶,那就是挖坑埋自己。
好茶的品质是相通的,汤感厚、汤中含香、甘中藏气,回甘生津,饮后清凉,有喉韵体感。茶好不好,老茶客一入口就知道。
就像喝冰岛坝歪的茶友,不仅泡茶手法一流,能喝出茶叶品质。有的茶友还来过茶山,体验过制茶,凑过茶王拍卖的热闹,连山上原料价多少,他们都知道。
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只是,这几年,茶山没有新意,他们不想跑了。
找个靠谱的茶商供应茶叶,好茶,一公斤挣几百块钱,他们也能理解。
做中高端茶,千万不要觉得自己做茶、就比茶友还懂茶。
喝茶舒服,挣钱难。舍得花几千块买一公斤茶的人,都是玩茶很多年,对茶近乎痴迷的茶客。
他们对茶的研究,比大多数卖茶的茶商还深。
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中高端茶误区:好茶就得卖高价
做中高端山头茶的茶商,觉得自己做货真价实的古树春茶,产量稀缺,货真价实,就应该卖高价?
有的茶商去市场跑了一圈,发现很一般的茶叶都卖上千一公斤。对比一下,自己的茶卖大几千一公斤,太有良心了。
事实是:做货真价实的优质古树春茶,好茶卖便宜些,古树春茶不愁卖。但是,如果好茶就要卖高价,好茶只会成为库存。
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垃圾茶才比烂,喝中高端茶的茶客,是优中择优。
中高端茶的竞争对手,是同等价位、同样做中高端茶的茶商。
每个茶客周围,不止一个茶商。同样的茶叶,你卖的贵,别人卖的便宜。茶客可能买一次贵茶,但发现卖价更低的茶商,客户就流失了。
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消费中高端茶的人,相对较少,但他们消费稳定。
茶叶江湖,坑多水深。喝出茶叶好坏,随手泡茶都是好风味,完全靠量的积累喝出质的飞跃。
喝茶的路上,免不了交学费。懂茶,几乎都是学费堆出来的。
卖茶的人很多,家家说自己真,家家说自己古树,茶客试茶,也是要花很多时间成本的。
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茶客,遇到做货真价实的古树茶的茶商,也很珍惜。
茶商做好品质,卖价便宜些,茶客喝完就回购,这才是最好的卖茶方式。
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