孩子想长高，锌才是关键！4道家常高锌菜，吃对了个子蹿得快

老祖宗常说“药补不如食补”。就说孩子长个儿这事吧，好多家长觉得给孩子吃钙片就万事大吉了，其实啊，光靠那钙片可不够。咱餐桌上就藏着不少助力孩子长高的 “秘密武器”，这里面 “锌” 可是个隐形小能手。

我知道好多宝妈平时特别发愁，每天都在想：今天给娃做啥吃啊？其实啊，那些富含锌的高锌菜就藏在家常菜里头呢，根本不用咱们费心思去挑那些贵得离谱的食材。简简单单几道家常小炒，就能让咱家娃吃饭倍儿香，把锌补足了，个子自然就蹭蹭往上长啦！今天我就给宝妈们分享 4 道高锌菜，赶紧拿小本本记好咯！

第一道：生蚝粉丝煲

食材：生蚝、粉丝、金针菇、洋葱、小米辣、姜、蒜

1、先调个灵魂料汁，所用到的调料都很家常，就是平常所用到的生抽、蚝油、盐、糖、少许老抽，再加点儿水，一搅拌就成。

2、接着起锅烧油，等油热了，把切好的姜蒜末、小米辣末一股脑儿倒进锅里，炒出香味后就把提前调好的料汁倒进去，等锅里的料汁煮开了，就可以关火盛出来啦。

3、洋葱切成丝，铺在砂锅的最底层，因为洋葱在加热的过程中会散发一种特别的香味，能给这道菜增添不少风味。接着把洗好的金针菇铺在洋葱上面，再把泡软的粉丝铺在金针菇上，粉丝泡得软乎乎的，吸满了料汁那味道老好了。最后把生蚝一个个码在粉丝上面；

4、把食材都铺好之后，咱就把刚才炒好的料汁均匀地倒在生蚝上，把砂锅的盖子盖上，开小火焖个五分钟左右。

5.、等差不多五分钟过去了，咱就打开盖子看看。生蚝变得白白嫩嫩的，粉丝也吸满了料汁，变得晶莹剔透的，金针菇也变得软嫩入味。这时候咱就撒上一把葱花，翠绿的葱花点缀在上面，一下子就让这道菜变得更有食欲了。

家人们，这道生蚝粉丝煲就大功告成啦！一口下去，生蚝的鲜嫩、粉丝的爽滑、金针菇的脆嫩，还有那浓郁的料汁味道，在嘴里完美地融合在一起，那口感层次丰富得不得了。

第二道：羊肚菌

羊肚菌可是一种珍稀的菌类，它不仅味道鲜美，锌含量也相当可观。羊肚菌可以用来炖汤，也可以清炒。

推荐食谱【羊肚菌山药排骨汤】

这汤可太适合家里有小朋友的家庭啦，我家孩子喝了一次就念念不忘，每次都嚷着还要喝呢。这汤最大的优点就是温补不上火，不管春夏秋冬，啥时候想喝都能煲。就说现在这天气，渐渐转凉了，来上一碗暖乎乎的羊肚菌山药排骨汤，那感觉，从胃里暖到心里，别提多舒坦了。而且小朋友多喝点这汤，身体也会越来越棒，少生病，家长也能少操心。

食材：羊肚菌、山药、排骨

1、把羊肚菌拿出来，先给它简单冲一冲，把表面的浮尘啥的冲掉。然后找个大碗，装上清水，把羊肚菌放进去泡个 15 分钟分钟，这羊肚菌泡好了，不仅能把里面的脏东西泡出来，还能让它吸饱水分，等会儿炖汤更鲜美。

2、这山药啊，得戴上手套弄，因为山药的黏液弄到手上会痒痒的，把山药的皮削掉，切成小块，大小您随意；

3、再把排骨拿出来好好地冲洗冲洗，把上面的血水啥的都冲干净，把排骨放进锅里，再倒上冷水。开火等水开了，你就会看到水面上飘着一层浮沫，这浮沫可都是脏东西，得赶紧撇去。把浮沫撇干净后，把排骨捞出来，再用清水冲一冲，这样排骨就更干净啦。

4、现在所有食材都处理好啦，把它们一股脑儿全放进锅里。对了，泡羊肚菌的水也别浪费，一起倒进去。这泡羊肚菌的水可都是精华，倒掉多可惜啊。然后再加适量的清水，水别加太少，不然等会儿汤不够喝。盖上锅盖，开中小火慢慢煮个 50 分钟。

5、时间到了赶紧打开锅盖，根据自己的口味加点盐，喜欢咸点儿就多加点，喜欢淡点儿就少加点。然后拿个勺子稍微搅拌搅拌，让盐融化开；

一碗鲜香美味的羊肚菌山药排骨汤就大功告成啦！这汤啊，喝上一口，那浓郁的味道在嘴里散开，羊肚菌的鲜、山药的糯、排骨的香，全都融合在一起，简直太好喝了。家人们，赶紧动手试试吧，保证让你吃得满足，喝得开心！

第三道：口蘑

口蘑是一种很常见的菌类，价格实惠，营养却一点也不打折。口蘑的锌含量也不低，而且口感特别嫩滑；

推荐食谱【黑椒牛肉炒口蘑】

分享一道超级下饭的菜 —— 黑椒牛肉炒口蘑！这菜椒香浓郁，保准让你胃口大开。而且啊，它好吃还不胖，有它陪着吃饭，那简直香得能把舌头都吞下去！

食材哈：肉、口菇、一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉

1、先把牛肉拿出来，咱切牛肉可有讲究，得垂直着纹路切成小丁。为啥呢？这样切出来的牛肉炒的时候不容易散，口感还好。切好后把牛肉丁放到一个大碗里，接着就开始调味。先加一勺淀粉，这淀粉能让牛肉更嫩滑；再来一勺生抽，提提鲜；一勺蚝油，增增味；半勺白糖，给牛肉来点甜甜的味道；一勺料酒，去去牛肉的腥味；半勺黑胡椒粉，这可是这道菜的灵魂，椒香就靠它啦！然后用手抓匀，让这些调料都能紧紧地裹在牛肉丁上。抓匀之后，再加入一勺花生油，接着再抓一抓，这样炒出来的牛肉会更嫩滑哦。

2、处理完牛肉，咱来弄口菇。把口菇放在水龙头底下，仔仔细细地清洗干净，就像给口菇洗个舒舒服服的澡一样。洗好后对半切开，切好后装到碟子里备用。

3、现在可以开始炒菜啦。先在锅里加入适量的油，等油温烧到七成热的时候，就把牛肉丁倒进去快速翻炒。炒到变色就可以盛出来啦。

4、锅里剩下的油咱也别浪费，再往锅里加入少许油，然后放入蒜末，再把切好的口菇放进去。口菇这东西很神奇，炒着炒着就会变软，还会出好多水。等口菇变软出水了，就把刚才炒好的牛肉再倒回锅里，快速地翻炒均匀。这时候就可以调味啦，加入一勺蚝油，再放少许盐，继续翻炒。你就看着锅里的汤汁，慢慢变得浓稠起来，这菜就差不多快做好啦。

5、最后一步准备出锅啦。在锅里再加入少许的黑胡椒粉，然后再翻炒一下，让黑胡椒的味道充分融入到菜里。这时候你就会闻到那浓郁的椒香，简直让人受不了。差不多了，就可以关火啦。把炒好的菜盛到碟子里，撒上点葱花点缀一下。这道黑椒牛肉炒口菇就大功告成啦！家人们，赶紧试试这道菜，保证你吃一次就忘不了！

第四道：扇贝

推荐食谱【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

分享一道超级简单又鲜美的菜 —— 蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜啊，往锅里一蒸，不到 10 分钟就能开吃，一口一个，那叫一个满足，简直鲜掉眉毛！

食材：新鲜的扇贝、粉丝、红辣椒、蒜、葱、生抽、蚝油、糖、盐

1、先处理扇贝，把扇贝拿过来，用刷子仔细地把贝壳刷洗干净，然后小心翼翼地把贝壳打开，把扇贝里面的内脏处理掉，处理好的扇贝就整整齐齐地摆在盘子里；

2、把粉丝放到碗里，用开水一泡，泡个 10 分钟左右。泡好后把水倒掉，往粉丝里加 1 勺生抽，用筷子搅拌均匀，让粉丝都裹上生抽的味道；

3、调蒜蓉酱，这蒜蓉酱可是这道菜的灵魂，就像给扇贝穿上了一件美味的外衣。把蒜切成末，放到碗里。接着，烧上 2 勺热油，再切点红辣椒丁放进去，红的绿的搭配在一起，好看又好吃。然后再加 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺糖，用筷子搅拌搅拌，这香喷喷的蒜蓉酱就调好了。

4、在每个扇贝上放上一把泡好的粉丝，再舀上 1 勺调好的蒜蓉酱。把装着扇贝的盘子放到蒸锅里，等锅里的水开了，就开大火蒸 8 分钟。

5、时间一到，一股鲜美的热气扑面而来。这时候的扇贝已经变得白白嫩嫩的，粉丝也吸满了扇贝和蒜蓉酱的汤汁。出锅前，撒上一把葱花，再烧上少许热油浇在上面，这道菜就算大功告成啦。

尝上一口，扇贝鲜嫩多汁，粉丝爽滑入味，蒜蓉酱的香味更是让人回味无穷。这道菜原汁原味，没有过多的调料，却把扇贝的鲜美发挥到了极致。

宝妈们，这 4 道高锌菜赶紧学起来，让咱家娃吃得开心，长得高高！

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