四大“新”意涌动赤水河 遵义酱酒节酿造美好生活

本文转自：人民网-贵州频道

第三届酱酒节开幕式。

10月28日，赤水河谷九月九·第三届遵义酱酒节在仁怀开幕。与往届相比，本届酱酒节在浓郁酒香中透出截然不同的气息，它不再仅仅是行业的盛会，更是一场向大众消费者敞开怀抱的“美酒生活方式”嘉年华。通过新产品、新场景、新模式、新技术四大维度的革新，全力推动酱酒品牌从“行业知名”向“大众熟知”升级。

一新：产品战略之变——亲民口粮酒“飞入寻常百姓家”

本届酱酒节最显著的变化，是打破了酱酒“高价”“奢华”的刻板印象。仁怀市集中发布了第二批29款亲民口粮酱酒，与首批产品共计67款，构建起“高端有引领、中端有支撑、大众有覆盖”的清晰产品梯队。这些产品以“价格适中、品质可靠”为核心，旨在让消费者“看得懂、喝得起、觉得值”。

为确保品质透明，所有“口粮酒”均通过“核心产区标识+赋码认证”双背书和科研机构专业检测，让每一瓶酒的来源都清晰可溯。这一举措，标志着仁怀产区从追求单一高端形象，转向以更扎实的品质和更亲民的姿态主动拥抱更广阔的大众消费市场。

二新：体验场景之变——从“卖酒”到“卖生活方式”

酱酒节的会场，本身就是一个巨大的沉浸式体验馆。在衡昌老烧坊街区，可以零距离观摩酱酒“下沙、上甑、摊凉、取酒”的全过程，感受传统酿造技艺的魅力。而更令人耳目一新的是，酱酒的边界在这里被无限拓宽。

酱香威士忌、酱香黑啤、酱香果酒、酱香咖啡、酱香鸡尾酒等创新产品品鉴，与非遗项目、当代艺术展览（展出周春芽、罗中立、何多苓、尹朝阳等名家作品）以及Live表演、自助烧烤等活动交织在一起。参与者手持一杯酱酒，穿梭于千年酿酒史与先锋艺术之间，真切体验到“酱酒+”所催生的全新生活方式。

三新：产业模式之变——酒旅融合构筑发展新样板

今年6月建成投用的衡昌烧坊酒庄，是本届酱酒节“新模式”的样板。这座集传统酿酒区、博物馆、艺术中心、洲际酒店于一体的酒文旅综合体，生动诠释了如何将传统酿造技艺转化为可体验、可消费的文化符号。

目前，仁怀市已拥有7家工业A级景区和20家星级酒庄，它们与868家白酒生产企业“串珠成链”，形成了“参观+品鉴+定制”的酱香专属旅游路线。这意味着，游客来到仁怀，收获的将不止于美酒，更是一段深度融合的品质度假体验。

四新：酿造技术之变——“智改数转”赋能传统工艺

在国台酒业的智能酿造车间，传统“12987”工艺被细化为30道工序、274个环节和1508项指标，全程实现数字化监测。中控室的大屏实时调控着生产流程，确保出酒的稳定与优质。国台酒业历经十余年深耕、六次技术迭代，展现了智能酿造的巨大潜力。

与此同时，数智化已延伸至仓储环节。在仁怀酱酒集团30万吨酱香酒智能酒库，每个酒坛都装有资产监测终端，客户可实时掌握基酒的各项数据。通过5G、大数据等技术，实现了基酒收储、勾调、管理的精准化与智能化，为产区高质量发展注入了强劲的科技动力。

第三届遵义酱酒节的“四新”之变，展现着酱酒产业正在经历一场深刻的供给侧结构性改革。它正从过去依赖渠道和概念的扩张，转向以消费者为中心，通过品质透明化、体验多元化、产业融合化和生产智能化，构建一个更具韧性、更富吸引力的产业新生态。赤水河的酒香，正以一种更开放、更现代的方式，飘向世界。（图/文 遵义市文旅局）

衡昌烧坊酒庄。

新产品展示。

成义烧坊酒庄。

国台。

亲民口粮酒。