从“眼不见为净”到追着要口罩：小吃摊前的卫生觉醒

李叔的鸡蛋灌饼摊在写字楼楼下摆了八年，最近却因口罩的事犯了愁。入夏后天气闷热，他总忍不住把口罩拉到下巴上透气，可接连有顾客看见就转身走了，有个小姑娘甚至直言：“叔，您不戴口罩，饼上怕沾飞沫，我不敢买。”这让做了一辈子小生意的李叔很委屈，却也实实在在感觉到，食客们对口罩的在意程度，和以前大不一样了。

放在三年前，根本没人在意这事。那时候李叔的摊位前总排着长队，大家盯着金黄的蛋液滋滋作响，只关心加不加辣、多不多刷酱。有次他感冒咳嗽，没戴口罩揉了面团，常客还笑着说“李叔手艺好，不干不净吃了没病”。那时候的食客，信奉的是“眼不见为净”，只要味道好，卫生细节都能含糊过去。
转变是从疫情后开始的。最初是社区要求必须戴口罩，李叔虽觉得闷，也还是乖乖遵守了。可慢慢他发现，就算后来没有强制要求，食客们的眼睛也总盯着他的脸。有次他热得摘下口罩擦汗，刚要给饼抹酱，前排小伙子就出声了：“叔，麻烦戴上口罩呗，飞沫溅进去不卫生。”说着还递来一包新口罩，“这个轻薄，戴着能凉快些。”

真正让李叔重视起来的是隔壁卖炒粉的张姐。张姐夏天嫌热总不戴口罩，有顾客拍了她说话时唾沫溅到炒粉上的视频，发到网上后，摊位前立马冷清了大半。后来张姐哪怕垫着冰毛巾，也坚持把口罩戴好，还换成了透气的透明飞沫防护罩，生意才慢慢回温。这事儿让李叔明白，现在食客们的卫生意识醒了，口罩已经成了小吃摊的“信任凭证”。
写字楼里的白领小陈是李叔的老主顾，她的话道出了大家的心声：“以前光顾着解馋，现在看了太多食品安全科普，知道飞沫里的细菌有多吓人 。上次看到卖糖葫芦的大妈说话喷唾沫，再也不敢买了。”小陈说，现在同事们买小吃，都先看摊主戴没戴口罩，“这不是挑剔，是对自己健康负责。”
李叔也发现，戴口罩反而帮他留住了更多顾客。他特意换成了张姐推荐的透明防护口罩，既透气又能让大家看到操作过程。有次下雨，他口罩湿了没及时换，有个老顾客主动说：“李叔，我等您换完口罩再买，吃得放心。”这话让他心里暖暖的，也彻底打消了偷懒的念头。

如今的小吃街，戴口罩成了摊主们的默契。有新来的摊主不理解，老摊主们会主动提醒：“现在不是以前了，戴口罩既是守规矩，也是给食客吃定心丸。”李叔的鸡蛋灌饼摊前依旧排着队，只是大家的闲聊里多了句：“看这口罩戴得多严实，吃着踏实。”
从“无所谓”到“必须戴”，小吃摊前的口罩变迁，藏着大家对健康的重视与生活品质的提升。毕竟，再美味的小吃，也得干干净净才能吃得舒心，这或许就是越来越多人在意那只小小口罩的原因。