明天是农历九月初十日,不同地区和民族中仍保留着独特的习俗和文化内涵。福建湄洲岛农历九月初九是妈祖羽化升天纪念日,九月初十会继续举行妈祖金身巡安、诵经祈福、民俗表演等活动。道教认为九月初十是 “消灾解厄天尊” 巡查人间的日子,信众会通过斋戒、行善等方式祈求化解厄运。云南德宏阿昌族九月初十开始举行为期五天的 “会街节”,贵州赤水河畔的遵义将九月初十定为 “酒师节”,以纪念酿酒技艺的传承。明天农历九月初十日,别忘“吃二样,做一事”习俗,顺利安康过九月!
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一、吃二样
1、蕈油面
江苏常熟虞山的松树林中生长着一种野生菌菇 “蕈”,当地兴福寺的僧人将其熬制成蕈油,搭配面条食用,形成了独特的 “蕈油面”。蕈油面鲜香滑嫩,被称为 “素中之王”,是苏州地区秋季的时令美味。由于蕈子产量稀少,新鲜的松蕈面尤为珍贵,常吸引食客驱车前往品尝。蕈油面的历史可以追溯到常熟兴福寺,最初,它只是寺中和尚食用的一道素食。虞山蕈油面的魅力不仅在于其独特的风味,更在于它所承载的文化内涵。它体现了江南地区对食材的精细追求,以及对传统烹饪技艺的传承。在现代快节奏的生活中,一碗精心制作的蕈油面,不仅能满足味蕾,更能让人感受到一份宁静和美好。
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食材:蕈、油、盐、葱、面条
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做法:1、清洗蕈菇,放蒸锅蒸15分钟,倒出蕈菇水,一会儿加热做面汤。2、锅里加多多的油,烧热锅,小火熬蕈菇油,熬好的蕈菇油非常不错。3、锅中烧开水,下入面条煮熟,捞出盛入碗中,再盛少许面汤二、烫几片青菜,也盛入碗中,加入葱花。4、最后浇上蕈油即可,表面一定要漂上一层蕈油才正宗。
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2、酸笋谷花鱼
农历九月初十是云南德宏阿昌族 “会街节” 的开端,节日期间虽未明确记载特定食物,阿昌族传统饮食酸笋谷花鱼极具特色。酸笋谷花鱼是将稻田中的鲜鱼与酸笋同煮,鱼肉鲜嫩,酸香浓郁,体现了阿昌族对自然食材的巧妙运用。酸笋鱼是一道深受人们喜爱的传统美食,它融合了当地特有的酸笋与新鲜鱼类,以酸辣鲜香的独特风味赢得了无数食客的心。
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食材:罗非鱼、酸笋、蒜苗、番茄、大蒜、姜、辣椒、黄豆酱、蚝油、老抽、盐、鸡精
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做法:1、自泡酸笋尖取出用水冲一遍,切片再用水冲一遍,沥干水分。2、锅里不用放油,中小火,先把酸笋的水分炒干,尽量炒得干一些,盛出备用。3、煎鱼的锅一定要刷干净,热锅凉油放入罗非鱼,中火煎至鱼皮焦黄,关火2分钟后翻面继续煎,这样鱼皮就不容易破。4、材料切好备用。5、锅里留底油,将蒜米,辣椒,姜,黄豆酱放入爆香,加番茄,酸笋,蚝油,老抽,翻炒,入盐,适量水,放入鱼,中小火焖7分钟左右,放入蒜叶,鸡精翻炒出锅。6、夹上一块鱼肉蘸点汤汁,那叫一个爽。
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二、做一事:祈福
道教认为农历九月初十日是消灾解厄天尊巡视人间的日子,信徒会通过斋戒、祭祀、行善积德等方式,祈求化解厄运、积累福报。部分宫观会举行专门的祈福法事,强调通过虔诚修行消除业障,获得神灵庇佑。
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