团餐江湖｜“老玩家”保利物业

观点网 一个月前，绿捷团餐事件闹得沸沸扬扬，绿捷公司的违规瞒报操作以及企业背后的关系链让此次事件越演愈烈，“团餐”也再次得到了市场的高度重视。

从团餐场景来看，学校是最主要的需求方，占比52.7%，且县域中小学渗透率正在加速提升，此外企业、医院、政府机构等场景需求占比也较高。有意思的是，这些对团餐需求比较迫切的场景背后，都存在着另外一个群体，那就是物业。因此，物业与团餐之间的相性极为适配。

实际上，在早些年为了寻求新的增长曲线，不少物企都踏入了团餐领域，与其他团餐玩家抢起了蛋糕。

在一众物企中，保利物业是最早获得团餐玩家身份的头部物企之一。

团餐玩家

中国团餐的历史可追溯至改革开放初期的“大食堂”，经过几十年的发展，其形式、流程、市场、参与企业等早已发生了天翻地覆的变化。

据第三方数据显示，中国团餐2024年市场规模达2.7万亿元，占餐饮行业40.5%份额，预计2026年突破3.5万亿元，年复合增长率达8.5%。

然而，虽然市场规模庞大，但团餐行业呈现出"大而不强"的特点，行业集中度极低，这种分散的格局为各类参与者的进入创造了条件。

除了千喜鹤、德保、麦金地等传统团餐公司，不少连锁餐饮品牌也在积极布局校园团餐市场。

海底捞在2023年10月推出首家校园店，把精简版的海底捞火锅和服务，“复制粘贴”进了高校，正式闯入高校团餐市场；截止2024年7月，其校园火锅数量已达约40家。老乡鸡、杨国福麻辣烫、麦当劳、肯德基等均有类似布局动作，其中麦当劳早在2013年就已经开设了首家校园店。

如果说连锁餐饮是以品牌知名度作为切入点，那平台公司则是凭借技术优势和配送能力切入企业团餐市场。比如美团在2023年4月正式发布美团企业版，全面进军企业用餐市场；京东外卖也在今年7月推出了政企用餐解决方案，目前已覆盖包括中国移动、民生银行等多家企业。

这些年来，团餐市场入局者众，出局者也有不少。

比如2022年8月，双汇食品成立团餐事业部，后于去年9月公告取消该部门；2023年5月，因连年亏损，顺丰出售旗下上海丰赞科技有限公司的全部股权及债权，放弃了布局三年的团餐业务——丰食业务系统；今年7月，因字节跳动中毒事件，云海肴宣布永久关停团餐业务。

相比之下，物业企业作为团餐市场玩家之一，凭借着场景优势与客户资源，并未出现跨界后水土不服的现象。实际上，“物业+团餐”的业务模式早就通过了“测试服”，且出现过康帕斯、索迪斯、爱玛客三家世界500强。

目前国内上市物企中，保利物业、碧桂园服务、金科服务、新城悦服务、绿城服务等都已布局团餐业务。

根据各大物企财报，今年上半年，新希望服务旗下餐饮服务实现收入约8080万元，同比增长9.2%，占总营收比例达10.9%；京城佳业来自餐饮服务的收入约3796.5万元，占总营收的3.6%；金融街物业餐饮服务收入约2829.5万元，占比2.97%；祈福生活服务餐饮服务收入约1003.5万元，占比6.2%。

时至今日，团餐这条赛道依然还有新玩家加入。今年8月，康桥悦生活与河南素枢科技签约合作，双方将共同出资成立物业公司及餐饮公司，开拓物业市场及团餐市场。

保利物业的选择

物企快速入局餐饮赛道往往有两种方法，一是联合餐饮公司进行战略协作；二是出资建立包含餐饮事务的隶属公司，这也是大部分物企所选择的方式，保利物业也不例外。

2018年11月15日，保利物业与团餐公司广州中味合资成立了一家团餐品牌——广州和创中味餐饮服务有限公司（简称“和创中味”），注册资本为200万元，保利物业持股51%。

和创中味主要面向高校、写字楼、社区市场提供餐饮服务，因此设立了三大品牌：捌方集、玖分半、食立方，分别对应写字楼、社区和高校餐饮服务。公司主营业务为员工餐厅的经营服务，同时还提供专业的餐厅整体规划、高级宴会、食材配送服务，并配套设置咖啡吧、便利店。

不过，尽管保利物业是较早布局餐饮的上市物企，但相比于同行，其在团餐方面明显没有那么用心，涉足餐饮仿佛只是为了安装一个插件。

在成立和创中味后，保利物业并未再成立或者收并购其他餐饮公司，与此同时，在公司财报中仅有和创中味这一家涉及餐饮业务的子公司。因此可以推断，和创中味便是保利物业旗下唯一的团餐平台。

成立之初，和创中味的主要业务是运营餐厅，且多是服务于保利系统及其客户，其“首秀”便是在2019年3月进驻广州国际广场和保利中心项目。并且在2020年4月，和创中味就已经在保利物业在管的高端写字楼项目中全面铺开。

直到2023年，和创中味才确立“重点深耕四大地区，打造三大核心产品，将团餐与自主产品发展路线相结合，两条路并行”的方针，这也是公司探索团餐发展的可行新路径。

这一年，和创中味拓展了陕西警官学院项目、合景环汇及乐天智谷等项目，为其提供特色餐饮服务，还与上海汽车工业活动中心有限公司、扬子江药业集团达成年度战略合作协议，年均采购额达2000万元。

目前，和创中味已形成餐厅运营、中央厨房、自主产品业务三大核心产品，但中央厨房业务仅聚集在华南区域。据了解，其已引进、孵化、研发出特色独立小品牌8个，包括闻蒸明、烫太宗、卤大师、煲达人等。

透过和创中味的发展历程可以看出，保利物业并未将团餐业务当做是重点发展方向，当初选择布局该业务或许也只是为了完善其“大物业”能力。

当然，即便不是重点方向，保利物业也并没有放弃去拓展餐饮服务项目合同。

今年2月，保利物业中标北京互联网法院餐饮服务采购项目，中标金额178.9万元；4月，其以79.49万元/年的报价中标河南省烟草公司平顶山市公司2025年度职工餐厅餐饮服务业务外包项目，服务期限三年。

近期，公司还投标了重庆成渝高速公路运营管理有限公司2025-2028年餐饮及物业综合项目。

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