烟火藏家风！烟台两位古稀老人分享家常菜里的传承与温度

齐鲁晚报·齐鲁壹点 孙淑玉 王琳

岁岁重阳，今又重阳。10月28日上午，烟台市“我们的节日·重阳”文明实践暨“孝承重阳·新风润心”移风易俗新风倡导活动在牟平区宁海街道金埠街社区举行。作为活动四大核心环节之一的 “孝味传家” 邻里暖心家宴上，两位古稀老人端着自家拿手菜上台分享，一道红烧排骨见证着美好生活的变迁，一道烧肉炖粉条承载三代家风传承，朴实的故事与鲜香的菜品交融，让这个重阳节充满烟火气与人情味。

10组参与家庭将自家 “拿手菜” 陈列开来

“我们那个年代根本没见过排骨，更别说吃了。”70岁的金萍是一位退休教师，她端着红烧排骨上台，笑着打开了话匣子。在她的记忆里，改革开放前物资匮乏，家里的餐桌被粗粮和青菜占据，“能吃上一顿肉就像过年，更别提排骨了”。直到改革开放后，生活条件渐渐好了，家里的餐桌上也终于出现了排骨，但起初她只会简单地做排骨炖土豆，吃得家人都腻了。

金萍带着红烧排骨来到现场

转机出现在一次朋友聚餐上。饭店里一道红烧排骨端上桌，外皮油亮、肉质鲜嫩，咬一口还能尝到汤汁的鲜甜，金萍瞬间被征服。散席后，她特意找到饭店大厨，带着几分不好意思请教配方，“大厨人特别好，详细跟我说了怎么选肋排、怎么炒糖色，还叮嘱我要慢炖才能出味。”回家后，金萍照着配方反复尝试，终于做出了家人喜欢的味道。如今这道菜成了她家的 “招牌”，儿子每次回家都会提前“点餐”，孙子更是抱着碗直呼 “奶奶做的比饭店还好吃”，连亲戚朋友上门，也总爱缠着她要“秘方”。从餐桌上的“奢侈品”到“家常菜”，从吃不着到追求美味口感，在金萍看来，这道红烧排骨也是美好生活的见证。

王承和讲述烧肉炖粉条背后的“传承”故事

“烧肉炖粉条不仅仅是一道菜，对我来说，更是妈妈的味道。”76岁的王承和带着自制的烧肉炖粉条来到现场，碗里的烧肉肥瘦相间、粉条吸满汤汁，刚一放下就引得台下观众阵阵赞叹。他缓缓回忆起几十年前的场景：“那时候我才十几岁，冬天特别冷，有天在外面疯玩了一下午，冻得手都僵了。刚推开家门，一股浓郁的香味就钻进鼻子里，那味道这辈子我都忘不了。”好不容易等到开饭，他捧着热乎的碗，一口下去，烧肉的香、粉条的软，很快驱散了身上的寒意，吃得他满头大汗。

成家后，王承和把这道菜的做法记在心里，每当家人想吃、逢年过节，他就会系上围裙，像妈妈当年那样，慢火炖上一锅。从妈妈给他做，到他看着儿子和儿媳吃得津津有味，再到如今儿子为孙子做，这道烧肉炖粉条不知不觉传了三代，成了家里最珍贵的“家传菜”。“现在我炖这道菜时，总想起妈妈站在灶台边的样子。” 王承和动情的分享，让不少人红了眼眶，勾起了大家记忆里 “妈妈的味道”。

两道家常菜里的岁月故事与家风传承，在很多人心里扎了根，让这个重阳节有了烟火气和暖意。此次 “孝味传家” 邻里暖心家宴，以 “小而暖” 的形式替代传统铺张宴请，除了两位老人的分享，还有多组家庭带来自家传承菜品，现场还设置了“孝味传家”尝鲜区和“邻里共享桌”，市民在家常菜中感受家风温情，在分享中传递移风易俗新风，让孝亲敬老的美德浸润人心，让传统节日焕发新活力。

本次活动由中共烟台市委宣传部主办，烟台市新时代文明实践指导中心、齐鲁晚报·齐鲁壹点烟台融媒中心、中共烟台市牟平区委宣传部承办，牟平区宁海街道办事处协办。

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