2025食安周：“一杯奶的安心”被它狠狠拿捏

10月20日，2025全国食品安全宣传周市场监管总局重点活动——“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛在京举办。蒙牛集团作为企业代表受邀出席，现场分享了在食品安全主体责任落实上的创新实践与先进管理经验，为行业提供“蒙牛方案”。

本次论坛围绕持续推动落实“两个责任”，确保完成“三年见成效”目标任务展开，通过权威解读、主旨发言、主题分享、企业分享、承诺倡议等形式，共同探讨食品安全治理的新思路、新举措，总结食品安全社会共治经验。

大咖齐聚话食安

“两个责任” 落地显成效

活动当日，市场监管总局食品安全总监孙会川出席论坛并作总结讲话。他表示，经过全系统的共同努力与社会各方的协同配合，“两个责任”工作机制已在实践中展现出了强大生命力。目前，责任体系基本建立，工作机制有效运行，风险防控能力显著增强，食品安全形势持续稳定向好。

在主旨发言环节，市场监管总局食品生产经营司副司长张士侠表示，食品生产经营司在深入分析食品安全形势基础上，着力完善食品生产经营全过程食品安全相关监管制度。同时，针对突出问题开展专项治理，加强督促指导，强化风险意识。下一步将继续在完善监管制度、强化监管措施、提升监管效果方面发力，推动“两个责任”落地见效。

在分享环节，蒙牛集团质量管理评审总监石永强作为企业代表表示，蒙牛作为中国乳业代表性企业，将食品安全视为重中之重。近年来，通过“一套管理体系，三级管理架构，五级检索机制”，持续推动主体责任落实。下一步将在持续完善食品安全责任体系、创新工作方法、强化工作部署等方面继续努力。

蒙牛硬核实践

全链路筑牢安全防线

对蒙牛而言，食品安全是永不妥协的底线。

多年来，蒙牛以“四个最严”要求落实主体责任，将“奶以安为要”原则融入从牧场到餐桌的每一步。通过打造覆盖“从一颗草到一杯奶”的全链路数字质量体系，蒙牛以龙头担当与硬实力，守护国民健康，成就世界品质。

牧场端

蒙牛广泛运用智能穿戴、物联网技术，打破 “奶牛、牧场、乳企和第三方”的信息壁垒，通过实时上传奶牛健康数据和原奶指标，实现数据实时共享和在线管理，从源头筑牢食品安全防线。

生产端

2023年，蒙牛在宁夏建成全球液态奶首座“灯塔工厂”，通过战略、运营与AI决策的深度融合，不仅创造了“100人、100万吨年产能和100亿元年产值”的全球最高人效比，还实现产品精度提升55%、质量追溯效率从2小时缩短到2分钟。

检验端

通过深度应用大数据、物联网等核心技术，蒙牛智慧实验室将检测人员工作效率提升300%，实现检测流程中人为错误归零，从根本上保障数据真实性与可靠性，带来效率、市场等多维度综合效益。

在此基础上，蒙牛提出建设ISO智慧实验室国际标准，致力于智慧实验室的全球化推广。

消费端

蒙牛将数智化技术应用于消费渠道建设，不仅实现提效、降本、精准三大目标，还通过“一物一码”等应用，实现产品质量一键追溯，充分满足消费者知情权。

行业标杆

国家级嘉奖见证硬实力

作为乳业“国家队”，蒙牛多年来坚持打造让消费者信赖的、安心的高质量产品，深耕全产业链质量管理，因此多次得到国家及行业权威机构的肯定。

2024年8月15日，凭借多年在乳业全产业链质量管理的深度实践探索，蒙牛集团提报的“基于全链条实施‘1643’天穹质量管理模式的经验”，斩获由中国质量协会发布的“2024年质量标杆典型经验”荣誉。

值得注意的是，这并非蒙牛首次获此殊荣。早在2022年，蒙牛就凭借“实施全产业链‘智慧质量’数字化管理的经验”荣获“2022年质量标杆典型经验”，两次获此殊荣彰显了蒙牛在质量管理领域一以贯之的努力和卓越追求。

世界品质战略践行以来，蒙牛成绩斐然——不仅九大类产品率先通过欧盟标准产品认证，更两度摘得国家科技进步二等奖。

未来，蒙牛将继续总结质控经验、提炼优秀用例、快速推动技术迭代，以自身实践带动全行业质量数字化建设，持续践行以卓越产品和体验服务二十亿消费者的企业愿景，为保障食品安全、实现奶业振兴贡献力量。